Vytváranie cookies môže byť veľmi zábavná skúsenosť a spôsob, ako integrovať celú rodinu do kuchyne, najmä ak sú v domácnosti deti. Obvykle máme tendenciu pripravovať recepty, ktoré prešli z rodiny na rodinu, aj keď niekedy chceme robiť aj iné druhy cookies alebo inovovať v tých, o ktorých vieme, že ich viac prispôsobíme osobnému vkusu. Sú to prípady, v ktorých je bežné, že cookies nebudú vôbec dobre fungovať, najmä prvých niekoľko krát, takže zostanú málo chrumkavé. V dôsledku toho zistíme, že máme cookies, ktoré sú príliš tvrdé alebo príliš mäkké. Zvyčajne sa to stane kvôli problému v receptúre, hoci to nie je jediný dôvod.

Od, budeme vysvetľovať, ako urobiť cookies krehké, dávať hlavné kľúče, ktoré môžu byť použité na akýkoľvek recept. Preto nebude existovať cookie, ktoré vám bude odolávať.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť cookies nie je ťažké

Zložky, takže cookies sú krehké

Aby boli cookies krehké, je dôležité venovať pozornosť zložkám. A podľa receptúry a množstiev, ktoré sa majú používať, sú cookies samy o sebe krehké, alebo budú mäkšie a majú textúru podobnejšiu ako textúra špongie.

Mimochodom, existujú nejaké triky alebo úpravy pôvodných zložiek receptu, ktoré môžu pomôcť urobiť cookies krehké:

• Múka: typ múky, ktorý sa používa na výrobu cookies výrazne ovplyvňuje konečný výsledok. Napríklad všetky tie, ktoré sú bezgluténové alebo obsahujú malé množstvá, rovnako ako tie, ktoré majú nízky obsah bielkovín, absorbujú menej vody. Výsledkom je, že cesta a potom cookie sú mäkšie. Na druhej strane, normálne múky robia cookies krehkejšie, rovnako ako celozrnná múka, ktorá tiež má tendenciu toast viac na vonkajšej strane.
• Kukuričný škrob: niektoré recepty sa vyrábajú s kukuričným škrobom, ktorý sa zvyčajne kombinuje s múkou. Je dôležité, aby ste neposkytovali veľa tohto produktu, pretože má tendenciu zmierňovať cookies. Ako návod môžeme povedať, že kukuričný škrob by nikdy nemal prekročiť štvrtinu celkového množstva kukuričného škrobu a múky, aby boli cookies krehké.
• Cukor: niekedy, aby dezert, ktorý je zdravší, má tendenciu dať hnedý cukor. Tento produkt však nepomôže cookies sú krehké. Je lepšie používať biely cukor alebo v pomere, v ktorom je tento druh cukru väčšinou.

Pomáha maslo robiť chrumkavé alebo jemnejšie cookies?

Maslo je jednou z ingrediencií, ktorá zvyčajne chýba v receptoch cookie. Avšak pri jeho používaní musíte byť obzvlášť opatrní, pretože je to tak zlé, že je málo kvantitatívne (cesta sa neviaže dobre a nedrobia sa) a tiež veľa (cookie bude príliš mäkké).

Všeobecne platí, že maslo robí cookies jemnejšou, takže maslovacie koláče ľahko prenikajú a majú takú mäkkú textúru, takže vždy je potrebné uviesť presnú sumu uvedenú v receptúre.

V skutočnosti to nie je zložka, ktorá vám umožní experimentovať s množstvom, ale ani nemôže byť nahradená - pokiaľ nemáte nejakú netoleranciu alebo podobný problém - pretože tuk, ktorý obsahuje, je úplne nevyhnutný na to, aby texturu cookie.

Tipy na pečenie cookies dobre a zostať krehké

Správne pečenie cookies je ďalším kľúčom pre to, aby cookies boli chrumkavé. Okrem rešpektovania času a teploty pece uvedenej v receptúre je dôležité, aby boli dobre vychladené po úplnom vypálení.

• Vyberajte zásobník z rúry a nechajte ho vychladnúť 2 alebo 3 minúty mimo rúry.
• Po tejto dobe si vezmite mriežku rúry a umiestnite cookies jeden po druhom, takže sú dobre rozmiestnené medzi nimi. Tam by ste ich mali mať, kým nie sú úplne studené a tvrdé, pretože zvyčajne majú tendenciu byť mäkké, keď zostanú z rúry, ak sú zle umiestnené, napríklad bez vetrania a navzájom sa dotýkajú.

Tiež, ak sa vám stále páči najviac chrumkavé cookies, ďalší trik je pripraviť ich pár dní pred vašou konzumáciou, pretože, ako dni idú, oni sa ťažšie. Samozrejme, buďte opatrní s časom, kedy ich chcete jesť, pretože nemajú konzervačné látky.

S týmito tipmi, ako urobiť cookies chrumkavé, ktoré vám dám, dúfame, že sme vám pomohli vyjsť chutnejšie a podľa vašich predstáv. Vždy odporúčame vybrať si kvalitné prísady a dodržiavať všetky kroky uvedené v recepte.