Kandizované citrónové kôry sú veľmi chutné sladké. Tajomstvo úspechu v kandizovanej kôre je vykonať operáciu veľmi pomaly, aby sa nestvrdilo. Týmto spôsobom zostáva jemný a chutný a môže byť ponúkaný ako skutočný sladký a tiež slúži pre všetky prípravky, medzi ktorými patrí kandizované ovocie. Je ideálny na zdobenie vanilkovej a čokoládovej zmrzliny. Okrem využitia kôry z citróna.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť kandizované mandarínky kôry Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Kôstky z citróna sú namočené v sladkej vode počas 3 dní a obnovujú ju ráno a v noci.

2

Citrónové kôrky sa potom varia v mierne nasolenej vode po dobu 20 minút.

3

Kôry citrónu sa vysušia a pripravený sirup s 1, 2 kg. cukru na kilogram kôry.

4

Tieto citrónové kôry sú včlenené (samozrejme bez miešania, ktoré pracujú len s jednou kôrou) a varia sa 10 minút.

5

Prenesú sa do teriny a ponechajú v macerácii až do nasledujúceho dňa, keď sa vrátia na oheň, aby sa varili 2 alebo 3 minúty a opäť v macerácii až do nasledujúceho dňa.

6

Táto operácia sa bude opakovať každý deň, až kôra citróna absorbuje celý sirup.

7

Pri použití silnej smaltovanej cacerolity môžete nechať citrónové kôry macerovať bez toho, aby ste ich preniesli do teriny, dávajú dobré výsledky.

tipy

• Ak chcete zachovať kandizované citrónovú kôru, vložte ich do dobre uzavretých sklenených nádob daleko od slnka.