Ste unavení z prípravy mäsa a neviete s tým, čo ju sprevádzať? Korenie je jednou z najdôležitejších častí pokrmov, pretože to prináša chuť. Tiež recept sa môže stať niečím veľmi odlišným, ak ho sprevádzate bohatou omáčkou . Aby ste si vybrali tie, ktoré sa vám najviac páčia a stále sa menia, ponúkame vám zoznam rôznych spôsobov marinovania mäsa . Nenechajte si ujsť tento článok o tom, ako pripraviť omáčky na mäso, kliknutím na odkazy na každom kroku si pozrite podrobné kroky každej omáčky.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako vyrobiť omáčky na mäso fondue

Chimichurri omáčka

Jedná sa o jednu z omáčok par excellence, ktoré sprevádzajú mäso a pečivo, vyrobené z: petržlenovej vňati, cesnaku, octu, mletého chili a soli. Je to argentínsky pôvod a tiež veľmi používaný v Uruguaji; Zvyčajne je to pikantná omáčka.

Zložky, ktoré budete potrebovať, sú nasledujúce:

• 4 lyžice cesnaku
• 4 lyžice petržlenu
• 1 lyžica oregano
• 1 lyžica mletého chilli papričky
• 1/2 litra vody
• ocot
• olej
• Soľ a korenie

Ak chcete pripraviť túto omáčku na mäso, budete musieť variť hrniec s pol litrom vody. Aj keď je horúci, budete musieť nakrájať cesnak a zmiešať ho s ostatnými zložkami v nádobe; tiež nakrájajte petržlen tak, aby bola v homogénnych kúskoch.

Akonáhle sa všetky zložky zmiešajú, budete musieť naliať nejakú vriacú vodu a pridať ocot a olej, kým konzistencia chemichurri omáčky je, ako si prajete. Hotovo!

V tomto ďalšom článku vám podrobne povieme, ako vyrobiť omáčku z chemichurri.

Nakrájaná omáčka

Nakládaný môže byť použitý ako omáčka, ale aj na konzervovanie potravín, najmä rýb, ale aj mäsa zveriny a iných potravín. Iste, že viac ako raz ste v supermarkete našli plechovku "nakladaných slávok", je to veľmi typický produkt, ale určite si len zriedkavo myslel, že táto omáčka môže byť použitá aj pre iné recepty, ako napríklad niektoré škeble alebo nakladané jahňacie.

Ak chcete urobiť túto omáčku pre mäso, budete potrebovať nasledovné:

• 2 diely oleja
• 1 časť octu
• 1 diel bieleho vína
• soľ
• cukor
• vavrín
• Korenie v obilí
• 2 strúčiky cesnaku

Táto omáčka sa nedá pripraviť izolovane, ako sme už urobili s chimichurri, musíme ju variť spoločne s miskou, ktorú chceme uvariť, napríklad škeble, králičie, teľacie ... čokoľvek!

Takže prvým krokom bude varenie hlavnej časti našej receptúry, a keď je polovica pripravená, pridáme ocot, víno, zeleninu a koreniny. Nechajte všetko jedlo spolu asi 7 alebo 8 minút a to je všetko! Budete mať chuť lahodnej a dokonalé omáčky konzumovať.

Tu vám povieme krok za krokom, ako vyrábať zemiaky.

Omáčka Romesco

Jedná sa o katalánsku omáčku, ktorá je určená hlavne na sprevádzanie kalótov ( určitý druh cibule, ktoré sa jedia pražené), ale ktoré tiež veľmi dobre spája so všetkými druhmi mäsa alebo dokonca s rybami. Ak chcete pripraviť, budete potrebovať paradajky, lieskové oriešky, mandle, cesnak, feky, chlieb, olej a soľ. Môže mať korenistú chuť a existuje veľa variantov, ktoré existujú, ale zvyčajne očarí každého, kto sa o to pokúsi.

Romesco omáčka je omáčka typická pre katalánsku kuchyňu a môže byť použitá na konzumáciu klobásy (jahody) alebo mäsa. Ak chcete vyrobiť túto omáčku, budete musieť kúpiť tieto zložky:

• 12 opekaných lieskových orieškov
• 24 pražených mandlí
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 stredne zrelé paradajky
• 2 sušené papriky alebo
• 1 plátok chleba
• Soľ a korenie
• Panenský olivový olej
• ocot

Prvá vec, ktorú urobíme pri príprave tejto omáčky na mäso, je odlúpnuť lieskové oriešky a mandle. Potom vložte do panvice trochu oleja a opečte 2 strúčiky cesnaku (nechajte jeden surový), pridajte zrelé paradajky a sušené papriky. Keď máte všetko pripravené, budete musieť nechať trochu vychladnúť a odstrániť kožu rajčiaka aj korenia, aby mohli byť perfektne integrované s omáčkou romesco.

V samostatnej panvici budeme musieť vyliata dostatok oleja, a keď bude variť, vypejeme chlieb, až kým nebude zlatohnedý. Potom všetko zložte do misy a pridajte trochu oleja, polovice octu (oleja), korenia a soli. Porazte všetky ingrediencie mixérom a choďte!

Sladká a kyslá omáčka

Sladká a kyslá omáčka sa používa na sprevádzanie mäsových pokrmov, ako aj na konzervované výrobky, zbité, ryby, varenú zeleninu alebo vyprážané potraviny. Je založená na kombinácii cukru a vínneho octu, takže prináša túto sladkú kôň chuť s kyslým dotykom.

Zloženie, ktoré potrebujete:

• 6 lyžíc cukru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice kečupu
• 3 lyžice octu
• 2 lyžice bieleho vína
• 1 pohár hovädzieho vývaru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

Príprava tejto omáčky na mäso je niečo veľmi jednoduché a rýchle . Prvá vec je položiť na oheň cukor s cukrom a úplne ho pokryť ocotom a bielym vínom; nechajte variť, kým sa cukor neskaramelí.

Potom v samostatnej miske rozpustite kukuričný škrob mäsovým vývarom a pridajte sójovú omáčku a kečup, až kým nedosiahnete homogénnu zmes; Bude to čas, kedy si omáčku prispôsobíte svojmu vkusu a preferenciám.

Akonáhle to máte, pridajte dve zmesi, ktoré sme pripravili, premiešajte všetko a nechajte ingrediencie variť spolu 5 alebo 6 minút. Je to hotovo!

Grilovaná omáčka

To je ďalší z tradičných omáčok, ktoré sprevádzajú pokrmy z mäsa, hoci nie sú vyrobené v barbecue. Použité zložky sa môžu líšiť v závislosti od miestneho receptúry a miestnych špecialít. Barbequed omáčky môžu byť kombinované medzi kyslé a sladké, zvyčajne majú korenené korenie alebo odrážajú jedinú chuť.

Zloženie, ktoré potrebujete:

1. 400 gramov paradajkového koncentrátu
2. 6 lyžíc octu z bieleho vína
3. 6 lyžíc strúhanej cibule
4. 2 lyžice medu
5. 2 lyžice horčicovej omáčky
6. 2 strúčiky cesnaku rozdrvené
7. Zemiaky bieleho korenia
8. soľ

Na prípravu tejto mäsovej omáčky začneme nalievaním olivového oleja do hrnca a necháme ho zahrievať; Keď je hotový, pridajte jemne nasekaný cesnak a cibuľu a nakrájajte na 3 minúty pri strednom ohni. Potom pridáme ostatné zložky a upravíme ich soľ.

Nechajte túto zmes varte 15 minút na veľmi nízkej teplote a pridajte trochu horúcej vody, aby ste zabránili prílišnému zahusteniu. Po uplynutí tejto doby môžete vyhnúť ohňu, naliať zmes do pohára a poraziť jedlo, aby ste získali krémovú štruktúru bez hrudiek.

V tomto ďalšom článku nájdete krok za krokom, ako urobiť grilovú omáčku.

To sú len niektoré z omáčok, ktoré môžete pripraviť, aby ste si pozreli všetky naše články o omáčkach, choďte do sekcie Sauces v sekcii Kuchyňa.

Na druhej strane, ak chcete pokračovať v užívaní našich lahodných receptov, môžete si stiahnuť APP pre bezplatné receptúry na varenie, aby ste si ich užili kdekoľvek a kdekoľvek na svojom mobilnom telefóne.

tipy

• Zvoľte typ omáčky, ktorá najlepšie zodpovedá typu mäsa a príprave, ktoré plánujete vykonať, máte veľa možností.
• Tieto omáčky na mäso dokážu vašim jedlám veľmi zvláštny nádych, čím sa stanú niečím skutočne labužníkom.