Zdá sa nemožné zabezpečiť, aby banány nečerpali a nevyzerali nepríjemne do očí, aj keď nie sú naozaj poškodení, že? Pravdou je, že sa môžete pokúsiť oneskoriť toto dianie, ale skôr alebo neskôr sa banánová koža zmení na čierne . Chcete vedieť, prečo sú banány tmavé? Nenechajte si ujsť tento článok od.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť banánové smoothie Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Určite ste zistili, že na rozdiel od väčšiny ovocia, banánov alebo banánov rýchlejšie stmavuje vnútri chladničky, ako keby sme ich nechali von. To sa zdá byť protichodné, pretože zvyčajne dochladzuje konzervovanie zeleniny a spomaľuje proces dozrievania, ale v prípade banánov to tak nie je.

2

A je to, že toto ovocie tropického pôvodu nie je príliš priateľské voči chladu, ale ideálne by bolo udržiavať ho pri teplote asi 13ºC, aby sa zabránilo poškodeniu. Je to spôsobené zložením banánovej kôry, ktorá je v skutočnosti časťou, ktorá sa čierne rýchlejšie zhoršuje kvôli enzýmom, ktoré uvoľňuje, ako aj jej vnútorné bunky.

3

Etylén je jedným z hlavných dôvodov, prečo banány sú čierne, pretože tento plyn, ktorý sa odtrhne od kože, je ten, ktorý robí tieto plody vyspelé a najprv ide z zelenej na žltej.

Podobne banánová kôra sa skladá z tukových molekúl a prírodných kyselín, ktoré okrem iného sladia ovocie; keď sa v chladničke, na rozdiel od etylénu, tieto kyseliny spomaľujú a strácajú svoju schopnosť konať.

4

Týmto spôsobom etylénový plyn naďalej pôsobí a spôsobuje, že odlupovanie banánov pokračuje v dozrievaní a spôsobuje pretrhnutie bunkových stien škrupiny, ktoré sú čierne. Záverom je, že zima urýchľuje tento proces, a preto banány predtým stmavili v chladničke.

5

Hoci sa nedá vyhnúť tomuto spôsobu prirodzeného dozrievania - čo spôsobuje, že banány sú čierne - je možné podniknúť určité kroky, aby sa zabránilo zrýchleniu. Preto vysvetľujeme, ako udržať banány dlhšie.