Môže sa baklažán konzumovať surový?

Lahôdka je zelenina patriaca do rodiny Solanaceae, ktorá je všeobecne známa svojimi veľkými prínosmi pre zdravie a vynikajúcou chuťou v rôznych prípravkoch. Avšak pred niekoľkými rokmi sa hovorilo, že baklažán má nejakú toxicitu, v skutočnosti sa v dávnych dobách dokonca myslelo, že je to príčina šialenstva a deliria a v súčasnosti sa diskutuje, či táto potravina môže priniesť zlé dôsledky pre naše zdravie, alebo, naopak, naozaj nám prináša veľké výhody. V odhalení obrovskej pochybnosti, ktorá vznikla v dôsledku tejto diskusie a je, že existujú tí, ktorí sa pýtajú, " môže sa baklažán konzumovať syrový? ", Keďže sa predpokladalo, že bez varenia ovplyvňuje zdravie.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako si vyrobiť baklažány s cesnakom

Výhody baklažánu pre zdravie

Konzumácia baklažánu v rôznych prípravkoch odhalila jeho neuveriteľné čistiace vlastnosti a vlastnosti pri spaľovaní tukov, pomáhajú eliminovať odpad z tela, znižujú cholesterol a nahromadený tuk. Spoločne pripravené v jedle ako spoločník alebo šaláty, ale konzumácia v čajoch alebo vode môže tiež priniesť vynikajúce výhody, ako sú:

Je to veľmi nízky zdroj kalórií ; Bolo dokázané, že každých 100 gramov obsahuje asi 20 kalórií, preto ide o ideálnu zeleninu, aby schudla.
Vďaka vysokému obsahu draslíka je neuveriteľným diuretikom, ktorý pomáha schudnúť a následne detoxikuje telo.
Obsahuje vitamín E, ktorý je jedným zo zeleniny s viacerými antioxidačnými vlastnosťami . Vďaka tomuto vitamínu pomáha udržiavať náš imunitný systém a zdravie srdca v dokonalom stave. Podobne vo vašej koži obsahuje anthokyanín, ktorý sa považuje za pomoc pri prevencii rakoviny a srdcových chorôb.
Vzhľadom na vysokú hladinu draslíka a sodíka sa stáva základnou potravou pre kardiovaskulárny a nervový systém.
Obsahuje vysoké množstvo minerálov, ako je železo, fosfor a vápnik, čo je vysoko odporúčaná zelenina pre ľudí trpiacich osteoporózou, dekalcifikáciou kostí a anémiou.
Konkrétne je jeho vlákno zodpovedné za čistenie tela a kvôli jeho nízkymu obsahu sacharidov pomáha regulovať hladiny glukózy v krvi, čo je ideálne pre diabetikov. Je tiež vynikajúci pre odstránenie cholesterolu jeho výbornou absorpciou tukov, ktorá naopak pokrýva žalúdok a črevá a podporuje trávenie.
Obsahuje veľa kyseliny listovej, potrebné v tehotenstve u tehotných žien.

Po poznaní jej neuveriteľných vlastností a výhod, je načase odpovedať na našu prvú otázku.

Takže môže byť baklažán konzumovaný surový?

V priebehu rokov sa zistilo, že baklažán obsahuje látku nazývanú solanín, ktorá konzumuje vo veľkých množstvách vysoko toxická pre telo. Tento alkaloid môže spôsobovať vedľajšie účinky, ako sú:

hnačka
Nevoľnosť a zvracanie
Bolesť brucha a kolika
Bolesť hlavy alebo migréna
V závažnejších prípadoch, halucinácie a bludy

Mnohí to popierajú a tvrdia, že množstvá solanínu obsiahnuté v baklažánoch sú veľmi nízke, takže sú také nízke, že nevytvárajú škodlivý účinok na zdravie, a preto sú prírodné lieky založené na tejto zelenine, ako je voda z baklažánu, pomoc na zníženie hladiny cholesterolu a na zníženie hmotnosti, okrem iných výhod. Preto sú potrebné veľké dávky solanínu, čo znamená, že je oveľa koncentrovanejšie a vo väčšej miere ako v baklažánoch, takže má určitý škodlivý účinok na telo. Okrem toho iní ľudia odporúčajú konzumovať ju s niektorou inou zložkou, ako sú sójové klíčky na kontrolu triglyceridov.

Najnovšie štúdie sa domnievajú, že v surových baklažánoch je viac tejto alkaloidovej látky ako v prípade varenej, z tohto dôvodu NIE JE odporúčané jesť baklažán, hoci je to možné, ak je v malom množstve.

Najviac sa odporúča jesť baklažán varené, varené, pečené alebo vyprážané v závislosti od vášho vkusu. Bolo preukázané, že pri varení tento alkaloid zmizne alebo je výrazne znížený, čím sa eliminuje možnosť intoxikácie, aj keď sa veľa baklažánu jedie. Rovnako sa odporúča vyhnúť sa baktériovej vode u ľudí s črevnými problémami a ktorí sú opatrní pri migréne.

Ako konzumovať baklažán zdravým spôsobom

Keďže spôsob pečenia baklažánov je pre zdravie dôležitý, prinášame vám niekoľko nápadov, aby ste ich mohli pripraviť tak, ako sa vám páči:

Pečené baklažán: veľmi dobre umyte baklažán a vložte ho na plech na pečenie, môžete to urobiť sám alebo s niekoľkými ďalšími zeleninami. Pínchala s vidličkou a pridajte soľ, korenie a najlepšie olivový olej. Vezmite ho do rúry na približne 350 ° F a varte aspoň niekoľko minút alebo pokiaľ nie je mäkká.
Sauteed baklažán: môžete urobiť priamo v panvici alebo vriec to predtým; ak je to tak, rozdeľte baklažány na kocky a vložte ich do osolenej vody po dobu pol hodiny. Potom ich pridajte do hrnca s vriacou vodou alebo ak máte parník, použite ho a varte asi 10 minút. Vypusťte ich a nalejte ich priamo do panvice s olivovým olejom a suté až do zlatohnedej.
Vyprážané baklažány: postupujte rovnakým spôsobom, aby ste ich nakrájali a namočili ich do osolenej vody počas 30 minút. Potom ich prejdite cez múku, vajce a chlebové drobky, alebo ak chcete, môžete si vytvoriť zmes tempury a obliecť tam. Smažte veľa oleja a použite absorpčný papier na odstránenie prebytku.

Samozrejme, že vyprážanie baklažánov nie je najzdravší spôsob, ako jesť, preto doporučujeme iné spôsoby, ako ich urobiť, či už varené, pečené alebo sautéedované.