Zmrazenie jedla môže byť pohodlným spôsobom na ukladanie nadbytočných potravín, ktoré môžete konzumovať neskôr, avšak je dôležité, aby ste si každý typ potravy uložili určitým spôsobom, aby ste zabezpečili jeho čerstvosť a kvalitu.

Existujú tiež kroky, ktoré môžete podniknúť, aby ste zabránili vypaľovaniu potravín a zabezpečili, aby si zachovali svoju štruktúru.

Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako môžete účinne a bezpečne zmraziť jedlo .

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako zmraziť nískalos

Všeobecné podmienky mrazenia

Potraviny musia byť hermeticky uzavreté . Ak je jedlo vystavené vzduchu v jeho kontajneri, spôsobí to, že potravina vyschne a horí zmrazením.

Umiestnite jedlo do kvalitného vrecka určeného na tento účel alebo do plastových nádob. Alternatívne ich môžete zabaliť hliníkovou fóliou.

Stlačte extra vzduch z plastových vreciek a obalov pred ich utesnením.

Nechajte dostatok priestoru na rozšírenie jedla, ak chcete ukladať kvapalinu alebo jedlo, ktoré obsahuje šťavu alebo omáčku.

Nezabudnite označiť a zadať všetky zmrazené potraviny.

Čerstvo varené jedlá, teplé alebo horúce, by mali byť pred zmrazením ochladené. To zabráni tomu, aby potraviny udržovali vlhkosť počas procesu mrazenia . Je dôležité poznamenať, že ideálom je rýchlo ochladiť jedlo.

Označte a zadať každý kontajner. To vám pomôže identifikovať ich po zamrznutí a tiež pomôže sledovať dátumy, ktoré boli pôvodne umiestnené v chladničke. Vložte nálepky na každú nádobu alebo označte každú plastovú tašku trvalým označením.

Skladuje potraviny tak, aby rýchlo zmrzli. Rýchlejšie jedlo je zmrazené, tým lepšie zachová svoju chuť a sviežosť pri rozmrazení . To znamená vyhnúť sa zmrazeniu veľkého množstva potravín súčasne, lepšie rozdeliť na šarže.

Zmrazte potraviny v malých častiach, aby ste ich zmrazili rýchlejšie, najmä ak zmrazíte veľké jedlá, napr. To tiež znamená, že sa rozmrznú rýchlejšie a je ľahšie sa pripojiť k malým baleniam (používajte len to, čo budete spotrebovať), než rozdeliť veľký balík a nechať odpad.

Umiestnite jedlo do mrazničky medzi nimi . To umožní chladnému vzduchu cirkulovať okolo potravín efektívne a pomôcť mu zmraziť rýchlosťou.

Zmraziť zeleninu

Verte tomu alebo nie, dobre zmrazená zelenina trvá 3 až 6 mesiacov. Ak sa urobí dobre, zachovajú si svoju chuť a vzhľad.

Pred zmrazením variť určitú zeleninu. Táto metóda zabráni tomu, aby enzýmy prítomné v zelenine spôsobili stratu farby a chuti.

Priveďte hrniec vody do varu a potom vložte malé množstvá zeleniny do vriacej vody.

Nechajte zeleninu vriec na primeranú dobu, potom ihneď preveďte zeleninu do misy s vodou.

Sušajte zeleninu papierovou utierkou a potom ju uložte do vrecúšok alebo nádob v mrazničke.

Zmraziť ovocie

Najväčšie ovocie uchovávajte v mrazničke po dobu 8 a 12 mesiacov. Citrusové plody si zachovali svoju chuť a vzhľad medzi 4 a 6 mesiacmi.

Pred zmrazením osušte a nakrájajte ovocie . Pomôže to udržať čerstvosť ovocia a zabrániť jej hrdzaveniu v mrazničke.

Tu máme návod na výrobu a zmrazenie ovocného džúsu.

Zmraziť ryby

Veľké ryby nakrájame alebo všetky v malých porciách. Tým sa zachová čerstvosť rýb vo všeobecnosti a umožní vám pred zmrazením očistiť a vyčistiť celú rybu.

Vytvorte ochrannú vrstvu ľadu pre ryby. Dodatočná vrstva ľadu v rybách pomôže zaistiť jej čerstvosť a odstrániť zápach, ktorý môžu ryby vyžarovať počas zmrazovania.

Odstráňte rybu z mrazničky po úplnom zmrazení a potom ju pred rozmrazovaním ponorte do vody. Toto umožní novú vrstvu ľadu vytvoriť a zakryť ryby.

Zmrazte ryby najviac na 3 mesiace . Ak ide o ustrice, môžu byť uložené v mrazničke až 6 mesiacov.

Zmraziť mäso

Mäso je jedlo, ktoré veľmi dobre zmrzne, môže trvať až 6 mesiacov. Vždy musíme mäso zmraziť aspoň na -15 ° C, vždy zabalené v číre plastu. Napriek tomu bude dôležité, aby sme venovali pozornosť pri rozmrazení ; V našom článku nájdete odporúčania, ako rozmraziť mäso.