Plzeňské alebo plzeňské pivo nájdeme takmer každý, ale pochádza z českého mesta, ktoré dáva nielen meno, ale aj značku s tradíciou a definuje ho v najlepšom pive Pilsner vo svete. Mesto Plzeň (Plzeň) sa nachádza na juhozápade Českej republiky a vždy sa stalo mestom veľkých priemyselných odvetví a pivovarov. Život tohto piva sa začal koncom desaťročia 30. storočia 19. storočia, kedy sa obyvatelia mesta rozhodli vytvoriť vlastné pivo, pretože tie, ktoré prišli z Čiech, boli príliš husté a s príliš vysokým kvasením.

Odtiaľ sa narodil Pilsner, tiež známy ako "buržoázne pivo", a postupne začal mať identitu a svoje vlastné pravidlá s podobnými charakteristikami ako pivá Bavorsko alebo Baden. V súčasnosti sa tento typ piva vyrába na mnohých miestach sveta. Najslávnejším z celého Plzne je však Pilsner Urquell . V tomto článku vysvetľujeme hlavné charakteristiky plzeňského piva.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako rozlíšiť pivo podľa typu kvasníc

Alkoholická gradácia

Plzeňské pivo zvyčajne má medzi 3 a 5 stupňami alkoholu, a preto je chuť mierne svetla a vyniká jeho čerstvou, ale zároveň intenzívnou chuťou, čo naznačuje účinky nízkej fermentácie.

spracovanie

Plzeňské pivo je pivo ležiaceho typu, ale má množstvo charakteristík, ktoré ho odlišujú od piva tejto triedy. Plzeňské pivo sa vyznačuje tým, že sa vyrába s moravskými sladmi plzeňského typu, okrem toho, že má ako ďalšiu kľúčovú zložku chmeľ Zatec, ktorý produkuje značný nárast stupňa alkoholu.

Nízka fermentácia

Ďalším detailom, ktorý by sa mal zdôrazniť, je, že tento druh piva je pripravený s nízkymi fermentačnými kvasnicami, čo jasne ovplyvňuje jeho chuť. Prípad fermentácie plzeňskej pšenice je symbolický: jeho kvasenie prebieha v otvorených sudoch, ktoré sa skladovali v suteréne v blízkosti zariadení. Nízka fermentácia sa uskutočňuje v krátkom čase, napríklad v rozmedzí 7 až 10 dní a teplotách medzi 6 a 8 stupňami.

farba

Plzeňské pivo zvyčajne pochádza z bledého zlata do zlatého, takže plzeňské pivo dokáže dokonale zodpovedať charakteristikám typického svetla. Tento typ piva je veľmi známy kombináciou svetlých farieb so silnou a intenzívnou chuťou.