Úroveň varenia mäsa je predmet, ktorý nemá veľmi stabilné kritérium. Používajú sa rôzne výrazy, ale ich interpretácia je dosť subjektívna. V skutočnosti, kto sa nestretol s ťažkosťami vysvetliť čašníkovi, ako chcete steak? Hoci existujú nejaké variácie, prezentujeme štyri hlavné skupiny varenia mäsa z menšieho až dlhšieho času vystavenia teplu.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako variť grilovaný špargľa

Návrat a návrat

Ako sme už uviedli, krátko sme opustili mäso v zdroji tepla . V závislosti od hrúbky (napríklad steak alebo steak) bude viac alebo menej surový vo vnútri.

Trochu hotovo

Vonkajší kus kusu bude viac varený ako predchádzajúci typ. Vo vnútri to nie je taký surový, ale stále sú tu červené časti a veľa šťavy, ktoré uvidíte pri rezaní.

Vo vašom bode

Toto je jedna z najkonfliktnejších, pretože určuje zručnosť kuchára. vedieť, ako dať miesto kúsku. Mäso je dobre vyrobené na vonkajšej strane . V interiéri nie sú červené časti, aj keď má ružový tón. Stále si zachováva časť šťavy.

Veľmi dobre

Ak je predchádzajúci jeden z najťažších, je to najjednoduchšie. S dlhým časom vystavenia ohrevu dostanete vonku veľmi varené. Nevznikli prakticky žiadne hry a textúra mäsa sa stala veľmi vláknitou.

tipy

• Panvicu dobre zohrejte pred umiestnením mäsa.