Bezlepkové potraviny sa čoraz viac vyskytujú v potravinárskom priemysle a reagujú na jasnú potrebu, aby ľudia s celiakii dostali dostatočné množstvo potravy pre svoj stav a aby boli schopní rýchlo a bez problémov identifikovať tie výrobky, ktoré naopak nie sú primerané.

Avšak jesť bezlepkové sa stalo mätou a zdá sa, že sa začína byť odporúčané pre všetko: schudnúť, znižovať zápal brucha, cítiť sa zdravšie a životne dôležitejšie ... Čo je pravda vo všetkých týchto tvrdeniach? Je lepok zle? V .com vysvetľujeme podrobne, čo to je, pre koho je to škodlivé a čo je pravda za bezkonkurenčnú spotrebu bezlepkových výrobkov .

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako vedieť, či má liek lepok?

Čo je glutén?

Gluten je rastlinný proteín nachádzajúci sa v obilninách, ako je pšenica, jačmeň alebo raž, prítomný vo všetkých potravinách vyrobených z týchto obilnín, ako je napríklad chlieb, pizza alebo pečivo, cestoviny alebo pivo, Môže sa však nachádzať aj v rôznych komerčných produktoch, ako sú omáčky, sladkosti a dokonca aj určité lieky, pretože je to všestranný proteín, ktorý je veľmi prítomný v potravinárskom priemysle.

Obilniny sú už tisíce rokov súčasťou ľudskej výživy a považujú sa za základný pilier našej výživy od doby, kedy bol človek kočovný, kým sa nestal sedavý, kedy kultivácia obilnín, poľnohospodárstva a hospodárskych zvierat začali svoju konečnú expanziu.

Pre koho je glutén škodlivý?

Teraz, keď viete, čo je lepok, je na čase jasne vysvetliť, aké druhy rastlinných bielkovín sú presne škodlivé.

Celiacos

Gluten by nemal byť užívaný tým, ktorí trpia celiakiou, čo je autoimunitný stav, pri ktorom geneticky náchylní jedinci trpia zápalom v sliznici tenkého čreva vždy, keď jedia s gluténmi.

V závislosti od stupňa celiakie, ktorý sa počíta, môžu byť rôzne príznaky od ťažkej brušnej bolesti, zápalu čriev, úbytku hmotnosti, zmeny nálady, hnačky, únavy a dokonca podvýživy, pretože v dôsledku straty vilov v čreve tenkým účinkom tejto patológie môže byť ovplyvnená absorpcia určitých živín. Úplne odstránenie lepku z stravy končí všetkými príznakmi a nepohodliemi, takže je veľmi dôležité, aby osoby s týmto ochorením venovali maximálnu starostlivosť o stravu.

Alergický na glutén

Ďalším prípadom sú osoby alergické na glutén, ktorých imunitný systém nepriaznivo reaguje na rastlinné bielkoviny, čo vyvoláva symptómy, ako je žihľavka, kožná vyrážka, zápal očných viečok, úst alebo tváre. Môžu sa vyskytnúť aj príznaky ako hnačka, bolesť brucha alebo vracanie. Tí, ktorí majú túto alergiu, by tiež nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú tento proteín.

A čo ostatným ľuďom?

Pre zvyšok smrteľníkov, ktorí nemajú celiakiu alebo alergiu na lepok, je táto rastlinná bielkovina úplne neškodná . Avšak antiglutenová šialenstvo sa uvoľnilo čiastočne kvôli vplyvu medzinárodných celebrít a samozrejme k posadnutosti zdravšieho jedla, ktoré sa stáva škodlivé, keď nedostaneme správne informácie.

Bezlepková móda

Rôznorodé herečky, modely a speváčky ako Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus alebo Lady Gaga tvrdia, že majú bezlepkovú diétu, pretože to považujú za zdravšiu, pretože pomáha pri chudnutí a dokonca, ako už viackrát povedal Paltrow, pretože pšenica Je veľmi škodlivé pre telo a ľudské zdravie. Faktom je, že všetky tieto tvrdenia, ako uvádzajú odborníci, sú úplne neopodstatnené a dokonca škodlivé, keďže konzumácia bezlepkovej diéty, keď to naše telo nepotrebuje, by mohlo priniesť viac problémov než výhod.

Mnohé z výrobkov bez lepku, ktoré používajú iné múky s menšou chuťou ako tie, ktoré sa vyrábajú s obilninami, ako je pšenica, obsahujú viac cukrov a trans-tukov na dosiahnutie väčšej chuti, a tým prispievajú viac kalórií do tela, a preto pomôcť nám schudnúť mohol prispieť k zvýšeniu hmotnosti. Rovnakým spôsobom sa tieto produkty nevzdajú vlákien, vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú iné, ako napríklad pšeničné otruby, ktoré zabraňujú telu prijímať tieto živiny bez toho, aby ich potrebovali.

V súčasnosti existuje veľa výskumov nielen o celiakii, ktorá je stále veľmi málo známa, ale aj o tom, čo sa stane, ak prestaneme jesť lepok bez toho, aby to naše telo potrebovalo. Zatiaľ odborníci usilujú o to, že nie je potrebné opustiť rad potravín, ak nevytvárajú žiadnu škodlivú reakciu v našom tráviacom a imunitnom systéme.

Užívanie bezlepkovej diéty bez odporúčania lekára je, ako to mnohí odborníci v oblasti zdravia poukázali, jednoduchá móda, ktorá začína dezinformáciou. Takže ak netrpíme žiadnou nežiaducou reakciou na konzumáciu tohto jedla, nie je dôvod ho odstrániť z našej stravy, pretože kvôli strate hmotnosti môžeme vybrať stravu primeranú našim potrebám, pri ktorej namiesto potláčania určitých obilnín obmedzíme spotrebu zložiek, o ktorých je známe, že sú škodlivé pre zdravie, ako sú nasýtené tuky, cukor, spracované potraviny alebo nezdravé potraviny.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.