Niektorí ľudia trpia celiakiou, chronickým ochorením, ktoré pochádza z tráviaceho systému a je charakterizované neznášanlivosťou na glutén, čo je proteín nachádzajúci sa v rôznych potravinách, najmä v niektorých obilninách. Táto neznášanlivosť znemožňuje jesť veľa potravín kvôli reakcii nášho imunitného systému, ktorý spôsobuje, že celiakia má príznaky, ako je bolesť v brušnej dutine alebo hnačka, okrem iného pri každom použití.

Ak trpíte touto neznášanlivosťou na glutén a neviete, aké potraviny vás môžu cítiť zle, v tomto článku vás budeme informovať o rôznych potravinách zakázaných pre celiakov a tiež vám poskytneme zoznam tých, ktoré môžete vziať bez strachu, že utrpíte negatívnu reakciu vo vašom systéme zažívacie.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Čo celiakia nemôže jesť

Čo je celiakia a aké sú jej príčiny

Celiakia je chronické ochorenie, ktoré sa vyskytuje v našom tráviacom systéme kvôli intolerancii proteínu známeho ako glutén. Keď celiakí človek konzumuje potraviny bohaté na lepok, čo sa stane potom, že jeho imunitný systém prechádza do stavu bdelosti a postupne odstraňuje vily tenkého čreva, ktoré sú zodpovedné za absorbovanie rôznych živín, ako sú minerály a vitamíny. Táto negatívna reakcia na glutén môže spôsobiť podvýživu u celiakov v dôsledku eliminácie vilí a iných imunologických ochorení.

Príčiny neznášanlivosti na glutén sú stále neisté, ale pravdepodobne sú spôsobené niektorým z týchto faktorov:

• Genetické dedičstvo (prítomnosť celiakií).
• Vírusové infekcie a činitele životného prostredia.
• Ďalšie ochorenia v imunitnom systéme.
• Zlá metabolizácia tkanivovej transglutaminázy.

Ako vedieť, či som celiakia: hlavné príznaky

Hoci príznaky môžu byť veľmi rôznorodé u jednej alebo druhej osoby, existujú určité všeobecné symptómy, ktoré sa môžu vyskytnúť u celiakov, keď jedia potravu bohatú na lepok. To sú hlavné príznaky, ktoré vedia, ak máte celiakiu :

• Bolesť brucha
• Nadúvanie a poruchy trávenia
• Bolesť kostí a kĺbov
• Hnačka a mäkké, mastné a bledé stolice
• Zvracanie a zápcha
• anémia
• Strata hmotnosti
• Únava a svalové kŕče
• Dermatitis herpetiformis (pľuzgiere a žihľavky na lakte, kolená a pás)
• Strata krehkých vlasov a nechtov

Je veľmi dôležité, aby ste v prípade, že trpíte mnohými z týchto príznakov, navštívili lekára, aby diagnostikovali celiakiu. Nezačínajte bezlepkovú diétu (najmä ak je to dieťa) bez toho, aby ste ju skôr diagnostikovali špecialista, pretože by to mohlo byť nebezpečné pre vaše zdravie.

Zoznam zakázaných potravín pre coeliakov

Akonáhle viete, že ste celiakia, liečba na boj proti tejto chorobe pozostáva z jedenia stravy bez potravy, ktoré môže obsahovať lepok . Týmto spôsobom príznaky zmiznú a celiak bude progresívne obnovovať črevnú vilu, kým sa nevráti na normálnu veľkosť. Potraviny zakázané pre celiaky na bezlepkovú diétu sú nasledovné:

Zoznam zakázaných potravín pre coeliakov

• Pšeničná múka, chlieb, raž, ovos a jačmeň.
• Cookies, vdolky a všetky druhy pečiva.
• Polievkové cestoviny a pšeničná krupica.
• Cestoviny ako makaróny, špagety, rezance a cesto na pizzu.
• Všetky výrobky, ako sú pripravené múky a jedlá, ktoré neobsahujú alebo nešpecifikujú, že potravina "neobsahuje lepok".
• Mlieko a sladové potraviny.
• Čokolády (pokiaľ nemajú nálepku "neobsahujú lepok").
• Akýkoľvek nápoj alebo infúzia pripravená s obilninami, ako je slad, pivo a jačmeň voda.

Existujú aj potraviny, ktoré veľmi pravdepodobne obsahujú lepok. Predtým ako ich spotrebujete, skontrolujte, či sa na etikete hovorí, že je bezlepkové. Jedná sa o potraviny, ktoré môžu obsahovať lepok:

Zoznam potravín, ktoré môžu obsahovať lepok

• Syr na roztavenie alebo syr v listoch.
• Plechovky a konzervy, ako sú mušle, guláš, fabadas, šošovica atď.
• Charcuterie: šunka, klobásy, mortadella a iné klobásy.
• Sladkosti, cukríky, nugát a marcipán.
• Všetky druhy paštiky.
• Káva a niektoré okamžité infúzie.

Povolené jedlo pre kojenci

Hoci po predchádzajúcom zozname zakázaných potravín pre coeliakov sa zdá byť nemožné jesť normálne potraviny, existuje veľa potravín a potravín, ktoré môžu dovoliť osoby s neznášanlivosťou na glutén. Toto je zoznam potravín povolených pre coeliakov :

• Mäso a ryby
• Vajcia, mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú štítok "bez lepku" (syr, smotana, maslo).
• Ovocie, zelenina, strukoviny a zelenina.
• Kvasinky a múky bez lepok.
• Ryža, tapioka a kukurica
• Olej, soľ, korenie a ocot.
• Farbivá.
• Cukor a med
• Káva, čaj a infúzie, ako je harmanček, pennyroyal, citrónová verbena alebo cedrón.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.