Kombucha je nápoj fermentovaný hubou, veľmi prirodzený, a preto tiež nazývaný čajový hríb. Je známy svojimi liečivými vlastnosťami a predtým v Číne sa používa v tradičnej medicíne. To sa rozšírilo po celom svete av súčasnosti je dobre známe v Amerike a Európe, najmä v organickej diéte. Má mnoho vlastností pre organizmus, a to ako liečivé a depuračné, ale okrem výhod má aj niektoré kontraindikácie. Nemal by sa považovať za náhradu za žiadnu liečbu a odporúča sa konzultovať s lekárom. Ak sa však chcete dozvedieť viac o tomto nápoji, v tomto článku vám poviem, ktoré z nich majú liečebné vlastnosti kombucha čaju a aké sú jeho kontraindikácie.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Liečivé vlastnosti huaya ovocia

Čo je kombucha a ako vzniká?

Kombucha sa používa ako infúzia alebo čaj, ale nie je to správne rastlina, ale skôr nápoj. Je vytvorený z kolónie želatínových mikroorganizmov, ktoré kvasia čaj sladený cukrom, a preto je tiež známy ako hubový čaj. Tieto huby, podobné kvasinkám, sú dobré a to, čo robia, je premeniť cukor na glukózu a fruktózu, ktoré sa neskôr stanú etylalkoholom, oxidom uhličitým a kyselinou octovou. Pretože tento proces môže trvať navždy, ak sa naďalej živí, nazýva sa to nesmrteľným čajom alebo hubou nesmrteľnosti, aj keď existujú tí, ktorí to hovoria kvôli početným liečebným vlastnostiam.

Môžete použiť rôzne druhy čaju na prípravu a v závislosti od toho použijete hubu alebo baktérie, aj keď najčastejšie je kvasiť cez symbiotickú kolóniu baktérií a kvasiniek nazývaných SCOBY ( Symbiotická kultúra baktérií a kvasiniek ). Tieto huby premieňajú čaj na probiotický nápoj so všetkými svojimi prirodzenými vlastnosťami, ale aj vitamíny B a C, enzýmy, aminokyseliny a organické kyseliny s detoxikačnými vlastnosťami, kyselinu mliečnu vhodnú na trávenie alebo dokonca kyselinu octovú. Je považovaný za prirodzené antibiotikum.

Výhody a vlastnosti kombucha čaju

Ako sme videli, kvasenie osladeného čaju dodáva tomuto nápoju množstvo vlastností pre organizmus. Vzhľadom na to, že Číňania to považovali za liečebný nápoj v staroveku, šírila sa a je teraz začlenená do mnohých ekologických a ekologických diét. Navyše je ľahké ju nájsť v supermarketoch s organickou časťou. Pre svoje liečivé vlastnosti sa nazýva čajom nesmrteľnosti, takže ukážeme niektoré výhody kombucha čaju:

• Posilňuje imunitný systém, pretože pomáha zvyšovať obranyschopnosť.
• Zlepšuje energetické úrovne nášho organizmu.
• Reguluje a uprednostňuje činnosť tráviaceho traktu, čo je dôvod, prečo je dobré pre trávenie a pre tráviaci tranzit a zápchu. Okrem toho pomáha pri liečbe črevných ochorení.
• Znižuje príznaky astmy a je veľmi dobrá na zlepšenie alergií.
• V dýchacom trakte tiež zmierňuje bronchitídu.
• Normalizuje krvný tlak.
• Funguje ako antibiotikum pri infekciách, ako je kandidóza, pretože pôsobí proti škodlivým hubám.
• To je dobré pre zmiernenie premenštruačných príznakov, rovnako ako znižovanie nepohodlie menopauzy.
• Odstraňuje psychické vyčerpanie, pretože produkuje energiu a tiež zabraňuje strate pamäti.
• Pomáha eliminovať príznaky stresu.
• Dobré proti bolesti kĺbov a stavom, ako je artritída.
• Normalizuje krvný tlak.

Okrem všetkých týchto hojivých vlastností kombucha čaju nesmieme zabúdať, že môže byť tiež použitý lokálne a využiť výhody, ktoré má pre pokožku, ako je zníženie škvŕn spôsobených starnutím, zlepšenie akné alebo pomoc pri liečbe lupienka. Tiež posilňuje pokožku hlavy, aj keď to môže objasniť.

Kontraindikácie kombucha čaju

Okrem vlastností, ktoré má kombucha, má aj kontraindikácie a vedľajšie účinky, takže nemusí byť pre každého dobré. Z tohto dôvodu je vhodné, aby ste k lekárovi odchádzali predtým, ako ju užívate, pretože niektoré z jej zložiek nemusia byť v poriadku pre vás, v závislosti od vášho prípadu.

Kombucha čaj je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

• Tehotenstvo a laktácia: niektoré z jeho zložiek môžu ovplyvniť vývoj plodu. Počas dojčenia môžete prenášať látky do dieťaťa cez mlieko a to nemusí metabolizovať rovnako alebo nie je dobré.
• U ľudí s oslabeným alebo nie veľmi silným imunitným systémom. Napríklad u detí, ktoré nemajú tráviaci systém pripravený na tento nápoj, ktorý je pomerne silný, a ich pečeň a obličky nemetabolizujú a odstraňujú kombucha ako dospelý. Ľudia so slabým imunitným systémom by nemali piť tento nápoj, pretože pretože sú fermentované hubami, môžu byť kolonizované baktériami ľahko a môžu spôsobiť také podmienky, ktoré sú vážnejšie u tohto typu ľudí.
• Ľudia s ochorením pečene alebo obličiek: kvôli nedostatočnej metabolizácii zložiek kvaseného nápojového jamka.
• Pacienti so srdcovými problémami.
• Ľudia s cukrovkou: má veľké množstvo cukru, a hoci sa to počas fermentácie mení, môžu existovať zvyšky, ktoré spôsobujú zmeny hladín cukru v krvi diabetikov.
• Ľudia s problémami s koaguláciou.

Okrem toho môže mať niektoré vedľajšie účinky, ako napríklad:

• Nevoľnosť alebo dokonca vracanie.
• Kyslosť. Je to veľmi kyslý nápoj, jeho pH je medzi 2 a 3, a preto ho piť vo veľkom množstve. Môže to spôsobiť pálenie záhy.
• Alergická reakcia alebo vyrážky.
• Bolesti hlavy.

Ako pripraviť kombucha čaj

Pri príprave doma je dôležité, aby sa nádoba uchovávala tam, kde je uložená, pretože čaj strávi veľa času v kontakte s ním a môže spôsobiť intoxikáciu ako olovo. Preto sa odporúča použiť nádobu alebo fľašu skla, ktorá bola sterilizovaná. Môžete ju sterilizovať nechaním variť niekoľko minút v horúcej vode. Tieto fľaše by mali byť pokryté korkovými zátkami, aby sa zabránilo ich rozbitiu akumuláciou oxidu uhličitého (CO2). Môžete tiež použiť plastovú fľašu so skrutkovacím uzáverom. Nesmiete používať bielidlo alebo umývačky riadu na čistenie hrnca, pretože môžete pridávať ďalšie baktérie. A vždy je veľmi dôležité umyť si ruky veľmi dobre.

Pozrime sa na prípravu kombucha čaju na 1 l nádobu. Potrebujete:

• 3 litre vody, lepšie, ak je filtrovaný a zbavený chlóru.
• 55 g cukru.
• 1 SCOBY (materská huba). Nájdete ju v bylinkových obchodoch alebo prírodných obchodoch.
• 2 čajové vrecká (môžu byť čierne, zelené ..., hoci v Číne vždy používali zelenú farbu).
• ½ šálky počiatočnej kultúry, to je šťava z iného fermentu, ktorý už bol vyrobený. Ak nemáte môžete použiť pasterizovaný jablčný jablkový oct alebo destilovaný biely ocot
• Sklenená nádoba.
• Kúsok tkaniny, ktorý dokáže zakryť veko nádoby, ktorá je hustá a čistá. Môže to byť kuchynský uterák.
• 1 elastický pás

Kroky na prípravu kombucha čaju

1. Varte vôňu a keď sa prelomí varenie, vypnite teplo a pridajte čajové vrecká.
2. Nechajte ju vpustiť asi 20 minút (od 10 do 20 minút) a potom vyberte tašky.
3. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpadne.
4. Po dokončení ju zakryte čistou handrou a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Potom ho nalejte do nádoby, ktorú ste si vybrali, a pridajte SCOBY a ocot alebo čajový štartér.
6. Veko pokryte látkou a prilepte ju gumou tak, aby bola pevne uzavretá.

Teraz prichádza proces fermentácie, ideálne miesto musí mať teplotu medzi 21 a 26 stupňov, s vetraním, ale nedáva priamemu slnečnému žiareniu. A je veľmi dôležité, aby to nebolo spolu s inými fermentovanými potravinami, ako je jogurt. Fermentácia bude závisieť od životného prostredia, áno, je dôležité, aby sme ju nepohli.

Po 10 dňoch to môžete vyskúšať, ale vždy so slame a čo najbližšie k dnu, aby ste sa nedotkli huby. Môžete ho použiť, keď sa vám páči k tomuto dátumu, ale čím dlhšie necháte to, tým silnejšia bude jeho chuť a menej cukru bude mať. Veľmi dlhé kvasenie dlhšie ako jeden mesiac alebo mesiac a pol sa neodporúča, keďže huba začne mať nedostatky v výživovej hodnote. A teraz ho môžete začať užívať!

Ako piť kombucha čaj

Môžete si kúpiť hotový kombucha čaj alebo urobiť z domácej. Pitie tohto nápoja závisí od účinkov, ktoré chcete konzumovať, hoci je normálne piť dva poháre denne za tráviace procesy alebo tri, ak chcete schudnúť. Samozrejme, že tento posledný cieľ by sa mal vykonať na prázdny žalúdok, lepšie pred jedlom.

Avšak, ako sme už povedali, odporúčame vám navštíviť svojho lekára, aby ste zistili, či kombucha čaj je vhodný pre vás alebo účinky, ktoré chcete dosiahnuť.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.