Palačinka je jedným z hviezdnych výrobkov gastronómie a kuchyne z rôznych krajín, ako je Argentína, Čile alebo Uruguaj. Pod týmto menom ide o akýsi druh palacinky, tortilly alebo palacinky - to môže byť aj sladké a slané - ktoré sa zvyčajne jedia napríklad na raňajky, okrem iných možných okamihov dňa. Vytváranie palacinky nie je komplikované, hoci tam sú časy, keď nechodia dobre, pretože sa držia na panvici. K tomu dochádza preto, že celý proces varenia a varenia sa neuskutočnil dobre, aj keď existujú aj iné možné faktory, ktoré ovplyvňujú konečný výsledok.

Od, budeme vysvetľovať, prečo palacinky sú uviaznuté a spálené a my tiež poskytujeme niektoré riešenia, takže môžete urobiť svoj obľúbený recept bez problémov a byť chutné.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako vyrobiť cesto z palacinky

Palačinka sa prilepí a spája kvôli panvici

Pokiaľ ide o vysvetlenie, prečo sa palacinky držia, musíte hovoriť najprv o panvici. A to, že nádoba, ktorá sa používa, je nevyhnutná na dosiahnutie dobrých výsledkov. V skutočnosti nepoužívanie správnej panvice je jednou z hlavných príčin, ktoré vysvetľujú, prečo sú palacinky zaseknuté a spálené, čo sa týka aj problémov s palacinkami, palacinkami a tortilly. A ako panvica ovplyvňuje varenie? Existuje niekoľko faktorov, ktoré treba zvážiť:

• Nelepivá panvica: aby sa zabránilo prilepeniu palacinky, je nevyhnutné, aby bola panvica nelepivá, pretože s touto vrstvou, ktorú obsahujú, zabraňuje prilepeniu akéhokoľvek druhu potravín.
• Spálená panvicka : ak je panvica spálená alebo nie je čistá, je ľahšie držať palacinky, pretože cesta v panvici sa lepšie a rýchlejšie prilepí na zvyšky potravín, ktoré môžu byť z predchádzajúcich príležitostí.
• Špatne umývaná panvica : aj keby ste používali nerezovú panvicu, zlé čistenie môže spôsobiť stratu nelepivého povlaku. Ide o prípady, v ktorých sú umývané v umývačke riadu - pretože teploty prania sú vyššie ako ručne - alebo sa používajú čistiace prostriedky, ako napríklad hliníkové, ktoré poškriabajú povrch a následne odstránia vrstvu teflónové.

Týmto spôsobom je vždy najlepšie mať špecifickú panvicu na varenie palaciniek alebo podobných výrobkov a nie umyť v umývačke riadu, aj keď je uvedené, že je vhodná pre tento typ prania.

Problém prilepenia palacinky je v ceste

Ďalším dôvodom, ktorý vysvetľuje, prečo sú palacinky uviaznuté, je cesta. A je, že je dôležité robiť ich prípravu dobre, aby sa neskôr vyvarovali problémy v ich varení a palačinka nepôjde dobre. A aké sú najčastejšie chyby v palacom cesta ? Najmä existujú dve:

• Zostaňte cesto: ak cesto nevydržalo v správnom čase, placky budú s najväčšou pravdepodobnosťou držať, pretože použitá múka absorbuje vodu, ale postupuje progresívne a nie okamžite. Je dôležité mať na pamäti, že cesta sa bude prilepiť, ak bude varené tesne po zmiešaní zložiek, pretože múka nedala dostatok času na zachytenie vody a dobre sa viazať. Prinajmenšom sa vždy odporúča, aby cesto odpočívalo pol hodiny pred varením, aj keď odhadovaný čas je jedna hodina.
• Pretrepte: pri iných príležitostiach, čo sa deje s cestom, je, že sa príliš mieša, aby sa odstránili všetky možné hrudky, ktoré sa môžu objaviť pri zmiešaní zložiek. Pohybovanie príliš veľa spôsobí, že palačinka nevyzerá dobre, pretože bude vyzerať gumovité a lepkavé a nikdy nebude hubovité a mäkké v panvici, čo zase uľahčuje lepenie, pretože je potrebné mať viac času na varenie. Aby ste sa vyhli hrudkám, je lepšie miešať zložky pomaly. A ak chcete vyrábať veľa palaciniek, je lepšie vyrobiť niekoľko menších hmôt, ale dobre zmiešané, ako jeden vo veľkom zdroji.

Tu vám povieme viac o tom, ako vyrobiť cesto z palacinky.

Bežné chyby vo varení, ktoré spôsobujú, že palacinky sa držia

Medzi príčiny, ktoré vysvetľujú, prečo sú palacinky uviaznuté a spálené, nemôžeme zabudnúť na chyby, ktoré sa pri ich varení robia. Medzi najčastejšie chyby pri varení palacinky sú :

• Olej: do panvice neponúkajte žiadne oleje na varenie palačier alebo pridajte veľa uprednostňovania, ktoré sa držia. Povrch panvice musí byť ľahko impregnovaný olejom alebo podobnou látkou - ako je maslo, margarín alebo podobný - je vhodné použiť malý výrobok a pred pridaním cesta ho rozložiť dobre a rovnomerne po celom povrchu panvy. palacinky. Aby ste to dosiahli, nie je dobré dať olej na varenie alebo produkt priamo na panvu. Najlepšie je použiť špachtľu, kuchynský papier alebo rovnaké prsty, aby ste ju rozšírili a kontrolovali množstvo, ktoré sa používa.
• Vložte cesto do misky: položením cesta priamo z panvice na panvicu je ďalšia chyba, pretože vrstva cesta sa nerozširuje rovnomerne, čo sťažuje varenie. Je lepšie predtým použiť napríklad panvu na zachytenie presného množstva a jeho rozloženie v celej panvici.
• Plnenie: chyby pri varení cesta nie sú jediné. Aj problém s lepením palacinky môže byť v náplni. A je to, že ich naplnenie veľa spôsobí, že sa ľahšie držia, pretože je zložitejšie ich prevrátiť a odstrániť z panvice, takže majú tendenciu sa zlomiť a v dôsledku toho je všetko uviaznuté.
• Otočte to: ďalší kľúč, aby sa palacinky nelepili, je otočiť ich včas. Ak zostane príliš veľa minút, držia sa. A kedy sa musíme obrátiť? Je to jednoduché: keď vidíte otvory na povrchu cesta.

S týmito vysvetleniami, prečo sú palacinky zaseknuté, dúfame, že sme vám pomohli s týmito tipmi, aby ste mohli túto misu lepšie pripraviť tak, aby bola lahodná a chutná.