Pre ľudí, ktorí uprednostňujú biele víno, ale nemajú veľa vedomostí o ich klasifikácii, môže byť výber ťažkou úlohou a výsledok nemusí byť najviac uspokojivý. Biele víno môže byť prezentované v niekoľkých odtieňoch od najsuchších až po najsladšie a sú získané z hrozna farby, ktoré naznačuje jeho názov, avšak môžu to byť variácie, v ktorých sú zahrnuté červené hrozno. Vysvetľujeme, aké sú druhy bieleho vína a ako ich kombinovať.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako si vyrobiť domáce ocot s bielym vínom

Chardonay

Je to odroda hrozna pôvodne z Burgundska vo Francúzsku, ale v súčasnosti sa pestuje v iných krajinách, ako sú Spojené štáty, Austrália a Nový Zéland. Je to pravdepodobne najznámejšia odroda a nielen slúži na spracovanie vína, ale je aj súčasťou základne na vytvorenie kvalitného šampanského. Tento druh hrozna sa ľahko rozrastá a ak preferujete ovocné vína, je to dobrá voľba. Spojte ju s rybami a korenistými bielymi mäsami, šalátmi, ktoré obsahujú krémové obväzy, intenzívne chuťové syry a cestoviny s morskými plodmi. Podávajte pri teplote 8 alebo 10 ° C.

Treba poznamenať, že chuť sa mení v závislosti od terénu, kde sa vysádza, a ako sa skladá. V chladnejšom podnebí sa hrozno rozvíja v kyslejšej chuti av horúcich klimatických podmienkach sa chuť môže stať citrusom. Na druhej strane vo veľmi teplých oblastiach budú vaše poznámky tropickejšie.

Sauvignion blanc

Považuje sa za najkvalitnejšie odrody hrozna po Chardonnay a hoci pochádza z oblasti Bordeaux vo Francúzsku, hovorí sa, že v Austrálii je to miesto, kde nájdete najlepšie Sauvignion blanc . Má čerstvý dotek s množstvom arómy a má tendenciu byť suchý a kyslý . Perfektné párovanie pre toto víno sú morské plody, hydina, kozie syr, korenené jedlá a občerstvenie. Malo by sa podávať medzi 8 a 10 ° C.

Riesling

Vzniká v chladnom podnebí, hoci sa pestuje aj v teplých klimatických podmienkach. Jeho chuť je mäkká, aromatická, s nízkym obsahom alkoholu a môže byť vyrobená polosuchá alebo sladká . Môžete ju sprevádzať dezertmi na ovocí, šalátoch, predjedlách, čínskych jedlách, bielom mäse a rybách. Ak chcete využiť jeho chuť, podávajte ju pri teplote 10 ° C.

Pinot blanc

Je to elegantné víno a oveľa zrelé, tým lepšie. Chardonnay sa môže zameniť a pestuje sa vo Francúzsku, Nemecku, Taliansku a Maďarsku, je to zvyčajne suché a plné víno, hoci v regiónoch Nemecka to môže byť trochu sladšie. Môžete ju skombinovať s pokrmmi na vajciach, ako sú quiches alebo omelety, s mäkkými a čerstvými sýrami, je to aj dobré víno, ktoré slúži štartérom.

Chenin blanc

Používa sa ako základ na výrobu šumivých vín a šampanského, všestrannosť tohto hrozna umožňuje získať suché, polosuché a sladké vína, potrebuje aj veľa slnka na zrenie, ak sa nemôže stať veľmi kyslou. Je to víno, ktoré by malo byť opité mladým a je ideálnym párom pre korenené jedlá, morské plody, paella, oranžové kurčatá a cestoviny so smotanovou omáčkou. Podávajte medzi 10 a 12 ºC.