Vákuové balenie je technika, ktorá sa používa na zachovanie jedla vložením do vrecka a odstránením vzduchu zvnútra. Týmto spôsobom zostávajú dokonale a dlhodobo zachovávajú všetky svoje vlastnosti. K dispozícii je tiež vákuový sporák, ktorý sa skladá z varenia jedla bez odstránenia vakuového vrecka. Aby ste nemali žiadne pochybnosti, v tomto článku podrobne vysvetlíme, aké sú vákuové obaly .

Tiež by vás mohlo zaujímať: Čo je vákuové varenie? Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Vákuové balenie je proces zavádzania potravy do vrecka bez vzduchu.

2

To sa dosiahne vhodným strojovým zariadením na extrakciu vzduchu z vrecka a potom ho utesní tepelným zváraním.

3

Existujú dva druhy vakuových obalov:

• Celkom : vzduch sa extrahuje úplne.
• Čiastočne : zostávajúci vzduch zostáva vo vrecku buď z prostredia, alebo sa vstrekuje pomocou vzduchového valca. Je tiež známy ako obal s riadenou atmosférou, pretože používa neutrálny vzduch (dusík + CO2) a používa sa tak, aby výrobok nebol rozdrvený.

4

Pri balení potravín vo vákuu alebo v kontrolovanej atmosfére eliminujeme kyslík a tým sa baktérie nemôžu rozmnožovať a potraviny sa môžu skladovať dlhší čas.

5

Tiež môžeme variť vákuum, a tak zachovať štruktúru predbalených jedál a že tieto sa neznížia pri varení. Tu môžete vidieť podrobnejšie, čo je vákuové varenie.