Omáčky sú dokonalé prípravky na ochutenie mnohých receptov, či už mäsa, rýb, zeleniny a dokonca aj pečiva. Ale jeden z bežných problémov, s ktorými môžeme čeliť pri ich príprave, je, že nezostávajú tak hrubé, ako sme očakávali, a naopak, sme príliš kvapní. Táto malá chyba sa dá ľahko opraviť pomocou niektorých zložiek, ktoré nám pomôžu dať túto omáčku správnu konzistenciu. Ak chcete vedieť, čo sú, dávajte pozor na nasledujúci článok, v ktorom vám ukážeme, ako zahustiť omáčku bez veľkých komplikácií.
Jedna z najbežnejších ingrediencií, ktorá sa používa na zahustenie omáčky, ktorá nezostala s konzistenciou, ktorú sme očakávali, je múka. Tento základný výrobok vám môže pomôcť získať požadovanú hrúbku bez potreby meniť chuť omáčky. Samozrejme, musíte pridať množstvo označenej múky a spôsob, akým vám ukážeme nižšie, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
Stačí pridať do pohára a trochu vody a lyžice múky, zrieďte ju dobre pomocou lyžice. Keď ste pripravení, položte omáčku na varenie do hrnca v ohni a pomaly pridáte múku. Choďte súčasne do miešania, aby nedošlo k vytváraniu hrudiek a čakajte na ich zahustenie a dobré prepojenie.
Pšeničná múka nie je jedinou zložkou, ktorou sa môžete obrátiť na zahustenie omáčky, ktorá bola príliš tekutá. Nájdeme tiež kukuričný škrob, veľmi jemnú kukuričnú múku, ktorá, na rozdiel od predchádzajúcej, funguje ako okamžitá zahusťovacia látka, takže nebude potrebné uskutočňovať proces rozpúšťania. Stačí, keď pridáte množstvo kukuričného škrobu, ktoré chcete omáčku počas pridávania. Na konci varenia uvidíte, ako ste získali takú hrubšiu konzistenciu, ktorú ste hľadali, a vyriešili tento malý problém veľmi jednoduchým a rýchlym spôsobom.
Ďalšou možnosťou, ktorá môže priniesť dobré výsledky najmä pri zahusťovaní prípravkov, ako sú polievky, krémy alebo niektoré omáčky, ako sú napríklad huby, je pridanie trochu chleba. Táto zložka má schopnosť veľmi rýchlo absorbovať kvapalinu akejkoľvek omáčky, takže môže byť tiež užitočná. Aby ste to dosiahli, budete musieť pripraviť prípravok na oheň a postupne pridávať chlebové omrvinky. Počkajte, kým sa varí o niečo dlhšie a výsledkom bude polievka, krémová alebo hrubšia omáčka, ale rovnako chutné.
Ak ste si pripravili lahodný krém zo zeleniny, či už brokolica, špenát, cuketa, vichysssoise ... ale zistíte, že ste boli trochu kvapalina, nebojte sa! Existuje hviezda zložka, ako je zemiak, ktorý je ideálny na zahusťovanie tohto typu prípravkov bez odčítania pôvodnej chuti; Budete tiež mať oveľa výživnejšie jedlo. Zemiaky by mali byť varené so zvyškom prísad podľa príslušného receptu a akonáhle je všetko pripravené, mali by byť rozdrvené pomocou mixéra, aby sa získal rastlinný krém.
Ako môžeme vidieť, že existuje veľa možností na zahusťovanie omáčok jednoduchým spôsobom a ďalším kľúčovým produktom je krém na varenie alebo krém. Samozrejme, pred tým, ako pridáte to, mali by ste mať na pamäti, že v tomto prípade, okrem pridania hrúbky, chuť prípravku bude mierne zmäkčená.
A pre sladké omáčky ? V týchto prípadoch máme tiež veľmi efektívne riešenie: pridajte trochu zeleninovej želatíny vyrobenej z agaru. Je to typ želatíny, ktorá sa bežne používa ako prírodný zahusťovadlo, najmä v dezertných receptúrach ako sú želé, krémy na pečivo, krémy, džemy atď.
Zanechajte Svoj Komentár