V kuchyni je veľa trikov, ktoré slúžia na uľahčenie nášho života pri varení alebo na zaručenie lepšieho výsledku našich jedál. Väčšina z týchto tipov pochádza zo starých a prechádza z generácie na generáciu. Keďže je dôležité, aby sa nestratili, v tomto článku vám dám nejaké triky na prípravu dobrej ryže.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Tipy na udržanie ryže voľné

Triky, aby sa dobre paella

Druhy ryžového zrna - Prvým faktorom, ktorý musíme vziať do úvahy, je, že každá z týchto jedál: paella, rizoto, ryžová polievka alebo jednoduchá biela ryža vyžadujú iný typ ryžového zrna. Pre paella je odporúčaná ryžová bomba.

Odstrániť alebo odstrániť? To je otázka. Každá ryža potrebuje inú formu varenia, paella je suchá ryža. Preto v paella je vhodné, aby sa zrno nerozlomilo, čo znamená, že nemusíte ryžu odstraňovať počas varenia.

Pozadie a sofrito: trik na získanie dobrej ryže je mať dobré "dno" (vývar zo zeleniny, mäsa alebo rýb v závislosti od typu paella, ktorá je varená.) Sofrito, veľmi dôležitá zložka napriek to je povedané, môže obsahovať cibuľu.

Tipy, aby sa dobré risotto alebo ryža polievka

Druhy ryžových obilovín - Pre krémovú ryžu s rýžovým typom sa odporúča ryža Arborio, talianska ryža s krátkym zrnom. A pre arroz caldoso sa odporúča ryža Carnaroli, najznámejšia talianska ryža.

Odstrániť alebo odstrániť? Pre krémovú ryžu typu Rissotto je nevyhnutné, aby sa zrno zlomilo a uvoľňovalo škrob z tohto dôvodu, trik je udržiavať miešanie počas celej varenia.

Dno a sofrito: rovnako ako bolo uvedené v prípade paella, dno je veľmi dôležitá zložka na získanie dobrej ryže a hlavne v prípade ryže caldosos. Pozadie musí byť chutné a poskytnúť chuť zeleniny, mäsa alebo rýb, ktoré ryža vyžaduje.