![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana.jpg)
Korenie a korenie sú nevyhnutné v africkej kuchyni, pretože sú zodpovedné za ochutenie omáčok, ktoré vždy sprevádzajú základy, výživné, ale neškodné, škrobu a obilnín. Plody, semená, odďaľky a listy sa v posledných rokoch pridali k pripraveným produktom, ako je koncentrovaný vývar z kociek. Potom vysvetlíme, aké sú korenie a korenie africkej kuchyne.
Tiež by vás mohlo zaujímať: Najlepšie reštaurácie v blízkosti Camp Nouarašidy
Arašidy sú hviezdami afrických korenín . Oni sa konzumujú prírodne a opekané a z nich sa extrahuje múka, okrem oleja, ktorý sa viac používa na kontinente. Arašidové maslo je tiež základom jednej z najrozšírenejších omáčok v celej čiernej Afrike.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-2.jpg)
Africké chilli
Pikantné a veľmi aromatické, zaujímajú vynikajúce miesto v africkej kuchyni. Predávajú sa v suchom a čerstvom stave a používajú sa na ochutenie dusencov, omáčok a polievok, aj keď sú tiež chované ako predjedlo. Sú bohaté na vitamín C a veľmi trávené.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-3.jpg)
zázvor
Dve najbežnejšie formy prezentácie tejto aromatickej oddenky sú čerstvé alebo sušené a mleté, ale možno ich tiež kryštalizovať a kryštalizovať. Mal by sa používať šetrne, pretože jeho chuť je veľmi silná. Používa sa aj na výrobu pív a sladkostí.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-4.jpg)
Kmín prášku
Keď je kmeín práškový, s výhodou sa používa na jeho kombináciu s inými koreninami. So suchou a teplou chuťou sa bežne pridáva kumín do chutneys alebo konzervy.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-5.jpg)
egusi
Typický produkt západnej Afriky sa vo väčšine prípadov týka osiva pistácií. Používajú sa na prípravu omáčok a na zahustenie polievok. Tiež sprevádza mäso, hlavne kuracie mäso.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-6.jpg)
Ogbono
So semenami divého manga je táto korenina spracovaná, veľmi populárna najmä v Nigérii, kde sa frézuje na zahustenie dusených jahôd, ktoré im dáva charakteristickú chuť a jemnú textúru.
Mbongo
Táto kamerunská špecialita s intenzívnou arómou a slanou chuťou sa používa na vytvorenie symbolického pokrmu kamerunskej kuchyne: tshobi mbongo alebo ryby v čiernej omáčke. Mala by byť namočená a potom jemne nakrájaná na miešanie so sofritom.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-7.jpg)
Huru
Tieto aromatické semená patria do stromu Monadora. Používajú sa veľmi často v Nigérii na ochutenie polievok. Nachádzajú sa v západnej oblasti afrického kontinentu. Koncentrovaný vývar: kocky koncentrovaného bujónu sa predávajú v oddelených jednotkách a bežne sa používajú na šrot a omáčky. Sú zvyčajne sprevádzané inými koreninami, ako je cesnak a korenie, a najobľúbenejšie sú kurčatá a krevety.
ukážete
Taktiež nazývaná okazi, toto korenie pozostáva z listov nakrájaných na pásy a necháva sa vysušiť z lezeckej rastliny Gnetum africanum . Tradične sa používa na sezónne kurčatá a mäso.
![](http://cphealthgroup.com/img/comida-y-bebida/704/especias-y-condimentos-de-la-cocina-africana-8.jpg)
Suché krevety
Spotrebované čerstvé v pobrežných krajinách, suché a údené krevety sú bežné na väčšine trhov na kontinente. Jedná sa o jednu z najčastejších zložiek afrických omáčok.
NETEL
Listy a semená stromu Neré sa používajú na výrobu druhu horčice, ktorý je veľmi bežný v niekoľkých afrických krajinách. Semená sú ponechané kvasiť a vydávať veľmi charakteristickú chuť a silnú arómu.
Zanechajte Svoj Komentár