Zázvor je pomerne zvláštny koreň, ktorý však prináša aromatickú a chutnú chuť jedlám, najmä jedlám ázijskej kuchyne. A práve toto korenie pochádza z Ázie a hoci na Západe ho zvyčajne používame viac ako liečivú rastlinu na prípravu rôznych domácich liekov ako v gastronómii, tento koreň prináša skutočne jedinečný nádych na naše prípravy. Ak neviete, ako používať zázvor v kuchyni, v .com vám to vysvetlíme podrobne.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť kandizovaný zázvor

Ako zachovať zázvor

Varenie s zázvorom je pomerne jednoduchá úloha, ale koreň výnosov pre mnoho jedál, pretože stačí poskytnúť chuť vašej príprave, takže je dôležité, aby to správne.

Ak plánujete ponechať ju v chladničke, môžete ju nechať 3 alebo 4 týždne, namiesto toho môžete zmraziť a môže trvať až 1 rok. Aby ste ho chránili, odporúča sa zabaliť do hliníkovej fólie bez toho, aby ste ju pritiahli príliš, alebo v plastovej fólii (priehľadnej), vždy bez odlupovania. V prípade, že zamrznete, odporúča sa to rozrezať na kusy s maximálnou šírkou jedného prsta, takže ho môžete použiť vždy, keď ho potrebujete.

Ďalším spôsobom, ako zachovať zázvor, je odlupovanie a laminovanie do tenkých kúskov, ktoré môžete odrezať šupkou zemiakov a umiestniť ju do sklenenej nádoby pokrytej olivovým olejom alebo sherry.

Ako variť čerstvým zázvorom

Pri varení so zázvorom je dôležité, aby bolo jasné, že trochu je dostatočné na to, aby ste ochutnali vaše jedlá. Môžete použiť niekoľko plátkov zázvoru na ochutenie olivového oleja, v ktorom máte v pláne orientovať sa na orientálnu zeleninu, jednoducho položte tenké kúsky zázvoru a nechajte soté 5 minút na nízkej teplote, potom odstráňte a položte zeleninu. Budete prekvapení neuveriteľnou chuťou, ktorú odíde.

Ďalšou veľmi jednoduchou alternatívou je vyčistiť trochu čerstvého zázvoru, aby ste ho zapracovali do vašich šalátov, jeho chuť je intenzívna a trochu pikantná, takže ak si tento koreň vychutnáte, je to najjednoduchší spôsob použitia v kuchyni, ale nie je to jediný. Môžete sa tiež povzbudiť k tomu, aby ste si pripravili lahodnú predjedlá ako olivy plnené zázvorom, jedlo, ktoré nechá každého s otvorenými ústami.

Môžete tiež predstaviť pár plátkov zázvoru pri príprave celých rýb, ako je pstruh alebo losos. To poskytne voňavý a intenzívny dotyk pripomínajúci orientálnu kuchyňu. A ak chcete len jemnú chuť, ale nie celkovú prítomnosť, môžete trieť ryby alebo surové kurčatá s malým koreňom zázvoru a potom variť podľa vašich preferencií, uvidíte, ako dobre to vyzerá!

Je dobré pamätať na to, že zázvor má tiež mnoho liečivých vlastností, je ideálny na zlepšenie trávenia, zníženie nadúvania a ťažkosti žalúdka a boj s prechladnutím a kašľom vďaka svojim antibakteriálnym a dekongestujúcim vlastnostiam, takže ho konzumujte v infúzii bude skvelá pomoc V našom článku ako pripraviť zázvorový čaj vysvetľujeme, ako to urobiť.

Ako variť so zemiakovým zázvorom

Podzemný zázvor je tiež veľmi populárny a zvyčajne ho nájdeme v orientálnych alebo afrických koreniach. Veľmi používaná v týchto kuchyniach je taká všestranná ako akákoľvek iná korenina, takže ju môžeme integrovať do množstva jedál.

Dobrý spôsob, ako variť so zemiakovým zázvorom je začleniť ho ako obliekanie do jedál s intenzívnou chuťou, napríklad kuracie kari je skvelé, ak pridáme štipku tohto korenia, čo dá iný nádych a určite omnoho chutnejšie. Veľmi dobre slúži ako obliekanie mäsa, rýb a zeleniny, ktoré sa používajú rovnakým spôsobom, akým používame akékoľvek iné korenie na chuť jedla, ale vždy si pamätáme, že je intenzívne a že sa má používať miernym spôsobom.

Ďalšou oblasťou, kde je suchý zázvor veľmi populárny, sú cukrovinky. Perníkové sušienky sú nesmierne populárne, sú typické pre vianočný čas, aj keď ich môžete vyrobiť po celý rok podľa nášho receptu, ktorý vysvetľuje, ako urobiť perníkové cookies. Ak si vychutnáte jeho chuť, neváhajte ju zaradiť do hromady koláčov a dezertov, ktoré ponúkajú exotickú a lahodnú chuť.

Ako variť s esenciou alebo zázvorom

Zázvorový džem, hoci sa nenašiel ako obvykle, sa zvyčajne používa na naplnenie alebo zdobenie zákuskov ako zložky sladkých prípravkov, aby im dali inú chuť alebo ako džem, ktoré sa šíria na potraviny podľa našich predstáv. Môže sa tiež začleniť do omáčok, najmä ak pripravujeme orientálnu misu. Aj keď je to chutné, má tendenciu mať pomerne vysoký sladký dotek, a preto by sa mal používať s pozornosťou.

Podstata zázvoru funguje rovnako ako kráľovná v cukrárňach. Ale rovnako ako iné esencie, ako je vanilka, ak prekročíme jeho použitie, prinesieme príchuť príliš sladkú a intenzívnu, takže je vhodné používať len dotek, ktorý neprekračuje čajovú lyžičku.