Mraziace paradajky sú v kuchyniach veľmi bežné, pretože paradajky sú produktom široko používaným v kuchyniach a jediným spôsobom, ako mať počas celého roka prírodné paradajky, je zmrazenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť paradajky, potom vám povieme niektoré.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako zmraziť zelené fazuľky

Zmrazte paradajky v šťave

Rezané paradajky v štvrtiach alebo ôsmich. Chovejte na nízke teploty po dobu 5 až 10 minút. Prejdite ich cez sito. Ak je to žiaduce, pridajte 1 čajovú lyžičku soli na 4 šálky šťavy.

Zmrazte varené paradajky

Paradajky očistite ich umývaním pod prúdom vody. Odstráňte stopku z paradajok. Naplňte nádobu vodou a priveďte ju do varu. Napojte dve až tri paradajky naraz vo vode. Odstráňte paradajky z hrnca lyžicou, keď sa pokožka začne uvoľňovať (po 30 sekundách). Paradajky okamžite očistite v ľadovej vode. To zabraňuje raňajkám varenie a stráca viac kože. Odstráňte kožu z rajčiakov, použite narezaný nôž na odstránenie akejkoľvek pevnej kože a vystrihnite stred paradajky. V tomto okamihu môžete zmraziť celé paradajky alebo ich znížiť o polovicu alebo štvrťrok. Vložte paradajky do igelitových vreciek a mrazničky.

Zmraziť surové paradajky

Ponorte paradajky vo vriacej vode na 30 až 60 sekúnd na odlepenie kože. Odlúpte a odstráňte srdce z paradajok. Zmraziť paradajky celé alebo v kusoch.

tipy

• Po tom, ako boli rozmrazené, rajčiaky nezmäknite. Pretože strácajú svoju integritu a nemajú rovnakú dobrú vôňu ako predtým.
• Zrelé paradajky v bode chuti hrozna lepšie čerstvé alebo mrazené.
• Ak ste nepestovali vlastné paradajky, navštívte trh, aby ste mali široký výber zrelých paradajok. Vyberte tie, ktoré majú jasné a jemné farby.