Anisakis je infekcia žalúdka, ku ktorej dochádza vtedy, keď dostaneme parazit s rovnakým názvom po konzumácii surových alebo nedostatočne spracovaných morských plodov, ktoré sú infikované. Aj keď to nie je vážna porucha, je to stav s obťažujúcimi príznakmi pre pacienta, ktorý by v určitých prípadoch mohol priniesť určité komplikácie. Preto v .com vysvetľujeme, ako zabrániť Anisakis spotrebovaním vašich obľúbených rýb a morských plodov.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Aké sú príznaky Anisakis? Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Akékoľvek ryby môžu počítať s parazitom Anisakis, ktorý je bežnejší u rýb, ako je merlúza alebo bonito. Avšak tie alternatívy, ktoré zvyčajne konzumujeme na vinaigrette alebo nakladané, ako je to v prípade sardeliek, sardiniek alebo ančovičiek, sú vďaka svojej príprave najviac zodpovedné za prípady Anisakis.

Taktiež tie ryby, ktoré sú konzumované v niektorých jedlách, napríklad v sushi, ak nie sú dobre spracované a nevykonajú potrebné opatrenia, môžu viesť k nákazy tohto parazita.

2

Techniky varenia bežne používané v stredomorskej a svetovej kuchyni, ako sú marinované, nakladané alebo vinaigretové, hoci chutné, neslúžia na elimináciu prítomnosti parazita Anisakis. Pred prípravou rýb takýmto spôsobom sa musia vziať do úvahy niektoré opatrenia, aby sa zabránilo infekcii.

3

Kedykoľvek získate čerstvé ryby a plánujete ich konzumovať surovú, polokokovú alebo pripravenú niektorou z techník uvedených v predchádzajúcom kroku, musíte ju zmraziť najmenej 48 hodín pri teplote -18º C. Táto teplota počas tohto časového obdobia zabije možné parazity, ktoré sú nájsť ryby, čo pomáha predchádzať Anisakis .

Je tiež dôležité vybrať si čerstvé ryby a v perfektnom stave. Ak neviete, ako to urobiť, pozývame vás, aby ste si prečítali náš článok, ako si vybrať ryby a morské plody.

4

Správne varenie rýb a pri vysokých teplotách, bez toho, aby boli surové alebo polotvrdé, tiež pomôže efektívne odstrániť tento parazit.

5

Je tiež dôležité zabrániť Anisakisu správne vyčistiť ryby a čo najskôr odstrániť ich priezory, je to v tejto oblasti rýb, kde sa nachádza parazit.

6

A pokiaľ ide o konzumáciu surových alebo polosrstých rýb mimo domova, je najlepšie zabezpečiť, aby ste navštívili reštauráciu, ktorá vyhovuje všetkým hygienickým predpisom, a že ryby, ktoré sa chystáte konzumovať, vyzerajú svieže a v dobrom stave.,

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.