Ak pôjdete do akéhokoľvek supermarketu a čítate štítky všetkých potravinárskych výrobkov a kozmetických prípravkov, ktoré sú tam, všimnete si, že takmer všetky z nich majú spoločný menovateľ: palmový olej. Jedná sa o jeden z najpoužívanejších olejov na svete, najmä na agropotravinárskej úrovni, a nachádzame to s veľkou ľahkosťou v množstve výrobkov, ktoré denne konzumujeme. Ale viete, ako tento olej ovplyvňuje vaše telo? Viete, aké potraviny ho nájdete?

V nasledujúcom článku objavíme výrobky s palmovým olejom, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Okrem toho budeme hovoriť o problémoch spôsobených intenzívnym využívaním tohto rastlinného oleja a o tom, ako to ovplyvňuje naše telo.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Je palmový olej zlé pre zdravie? - Tu je odpoveď

Čo je to palmový olej?

Palmový olej je kvapalina rastlinného pôvodu z palmy, ktorej vedecké meno je Elaeis guineensis . Táto rastlina sa tradične pestuje v niektorých oblastiach Afriky a niektorých krajinách juhovýchodnej Ázie, najmä v Malajzii a Indonézii, v dvoch štátoch, ktoré vedú svetovú produkciu tejto ropy.

Aj keď sa v týchto krajinách vyrába a keďže sa v týchto oblastiach používa ako tradičný výrobok na varenie, veľká časť produkcie sa vyváža do západných krajín, kde sa spracúva na neskoršie použitie v agropotravinárskom priemysle a na vytvorenie ekologických palív .

V našich supermarketoch môžeme nájsť veľa rôznych názvov v závislosti od použitého spôsobu spracovania, takže môžeme čítať takéto rozdielne názvy ako olej z palmových jadier, frakcionovaný rastlinný tuk, hydrogenovaný rastlinný tuk alebo palmový stearín.

Prečo je palmový olej zlý

Všetka kontroverzia vyvolaná okolo palmového oleja súvisí s poškodením, ktoré spôsobuje jeho kultivácia na rôznych úrovniach. Nižšie vysvetľujeme, ako intenzívne používanie tohto produktu ovplyvňuje rôzne oblasti nášho života a planéty:

• Nebezpečný pre zdravie : na úrovni výživy a v porovnaní s inými typmi oleja, palmový olej nie je nezdravá alternatíva. Hlavným dôvodom je vysoká hladina nasýtených tukov. Ak to analyzujeme, môžeme pozorovať, že asi 50% tukov, ktoré sme našli v tomto oleji, sú nasýtené. Opakovaná konzumácia týchto tukov v priebehu času má veľký vplyv na zvýšenie LDL cholesterolu, čo je zlé, čo značne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych nehôd. Ďalšie štúdie preukázali, že jeho spotreba zvyšuje riziko vzniku metastáz a že hydrogenačné procesy, ktorým je vystavená pri teplotách nad 200 ° C, vytvárajú látky, ktoré spôsobujú rakovinu.
• Ekologické dopady : Ročne tisíce a tisíce štvorcových kilometrov tropického pralesa sú spálené a zbúrané, aby sa uvoľnili možnosti využitia olejovej palmy. Najviac postihnuté krajiny sú Borneo, Sumatra a Nová Guinea, aj keď je to celkom globálny problém v juhovýchodnej Ázii a niektorých častiach Afriky. Drama spočíva v skutočnosti, že mnohé z týchto tropických džunglí sú skutočnou planétovou pľúcou obývanou mnohými exotickými ohrozenými druhmi, ako napríklad sumatranský slon, orangutan alebo sumatranský tiger. Rýchle odlesňovanie zničí biotopy týchto druhov a ponechá ich bezútešnú budúcnosť.
• Pracovné podmienky : Rýchly rast odvetvia výroby palmového oleja znamená, že z týchto krajín je potrebná veľká pracovná sila, väčšina z nich je nedostatočne rozvinutá a pracovné podmienky, ktoré sú ďaleko od tých, ktoré vyžaduje charta práv. človek. Režim poludobetiky a detskej práce sú príliš bežné v hlavných plantážach s palmovými olejmi.

Výrobky s palmovým olejom

Vďaka svojim charakteristikám a zloženiu sa palmový olej čoraz viac používa v rôznych výrobkoch ako doma, tak v domácnosti. Nižšie vysvetlíme, v ktorých produktoch nájdete palmový olej ako jednu z hlavných zložiek.

cukrovinky

V tejto oblasti nahradil hydrogenované tuky, ktoré sú škodlivé na zdravú úroveň, a to je prednosť pred maslom, pretože jeho cena je oveľa nižšia. Zoznam potravín s palmovým olejom v tejto skupine je obrovský, v skutočnosti je ťažké nájsť akýkoľvek priemyselný výrobok, ktorý neobsahuje túto zložku. Je prítomná v:

• sušienky
• koláče
• pečivo
• Pekáreň vo všeobecnosti

Krémy a krycie materiály

Palmový olej sa topí pri teplote vyššej ako je čokoláda, takže si udržuje silu, ktorá ju lepšie využíva ako krém alebo obal. Naopak, stojí to aj viac, než sa v ústach topí.

Roztierateľné výrobky

Nasycené tuky majú väčšiu tuhosť, takže vysoký obsah tohto typu tukov, ktorý obsahuje palmový olej, robí to dokonalé na to, aby poskytlo mazanú štruktúru potrebnú niektorým z nasledujúcich produktov:

• Kakaové nátierky
• džem
• margarín

Predvarené potraviny

Jednou z potravinových skupín, v ktorých má palmový olej väčšiu prevahu, sú mrazené potraviny a predvarené potraviny. Dôvod, prečo toľko potravín tohto druhu nesú tento olej, je to, že jeho vlastnosti robia to lepšie konzervované ako iné oleje, ako je slnečnica, sója a oliva, čo robí to nehrdzavejúce. Tiež nezabudnite, že jeho cena je nižšia.

• pizze
• Zemiakové lupienky
• Zmrazené čipy
• Polievky v obálke
• Konzervované zeleninové krémy

Slané občerstvenie

Skutočnosť, že palmový olej podporuje väčšie smaženie a vyššiu teplotu ako iné druhy oleja, to robí perfektnou zložkou pre slané občerstvenie alebo zemiakové lupienky. Okrem toho poskytujú nezameniteľnú chrumkavú textúru.

• Slané cookies
• Zemiakové lupienky

Kozmetické výrobky

V prípade kozmetických výrobkov sa vedie, či sa nosí tento olej alebo nie, ešte komplikovanejším. Faktom je, že zvyčajne nepoužívajú surový palmový olej, ale spracúvajú ho na používanie jeho derivátov. V mnohých prípadoch máme podozrenie, že za určitým prvkom je palmový olej, keďže veľké kozmetické spoločnosti sú jedným z hlavných kupcov tohto produktu, avšak v niektorých prípadoch sa dá potvrdiť istotou. Tento rastlinný olej sa používa na jeho štruktúru, čo jej uprednostňuje, že sa môže rozšíriť na pokožku, takže ju môžeme nájsť v produktoch, ako sú:

• krémy
• pleťové vody
• mydla
• šampóny

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.