Grilované ryby sú jedným z najchutnejších jedál, ktoré si môžete vychutnať doma a hoci je to naozaj jednoduché, vždy to spôsobuje problémy, pokiaľ ide o ich vykonanie a hlavným je to, že sa drží na roštu. Spáli, rozpadá sa, rybie filé zmizne a stane sa to zakaždým, keď to urobíme.

Vieme, že ste to už predtým prešli, ale skončilo, pretože dnes vám prinášame niekoľko trikov, aby ste sa naučili, ako zabrániť tomu, aby ryby prilepili na gril a pripravili vynikajúce jedlá doma.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako sa vyhnúť rizikám pri konzumácii rýb

Ako robiť ryby na grile a nelepí sa

Mnohí ľudia sa čudujú, prečo držia svoju rybu v panvici alebo na rošni, keď v skutočnosti cítia, že sa im dobre darí. Je to spôsobené niekoľkými faktormi. Preto je nevyhnutné brať do úvahy nasledovné, aby sa zabránilo tomu, aby sa ryby držali na tanieri:

• Vyberte si dobrú roštu alebo panvicu
• Ohreje železo veľmi dobre
• Pridajte soľ alebo múku
• Nepoužívajte príliš veľa oleja
• Ryby vysychajú veľmi dobre

Nižšie podrobne vysvetlíme každú z týchto častí.

Vyberte si dobrú roštu alebo panvicu

V mnohých prípadoch je hlavným dôvodom, prečo sa ryba vloží do panvice, pretože nie je v dobrom stave alebo preto, že jej charakteristiky nie sú pre tento typ jedál najlepšie. Pretože je to hlavný nástroj na výrobu grilovaných rýb, je potrebné vybrať a udržať panvice v perfektnom stave.

Pri nákupe si pamätajte na to, že sú nelepivé alebo keramické, pretože výrazne znižujú pravdepodobnosť, že ryby alebo zvyšok potravín priľne na svoj povrch.

Často zvyčajne kontrolujte taniere alebo panvice, s ktorými ste doma analyzovali ich stav, nezabudnite, že tieto kuchynské predmety majú tendenciu strácať svoju kapacitu s použitím a špatnou starostlivosťou, ktorú obyčajne dávame doma, a ako sme už spomenuli, Je dôležité používať dobrú dosku na získanie nádhernej ryby.

Ohreje železo veľmi dobre

Hoci sa zdá, že spôsobuje opačný efekt, nie je to tak. Horúca doska pomáha kúsok rýb absorbovať oveľa menej oleja a je tesne uzavretý, čo má za následok dobre uvařený a pevný kus, s ktorým môžete manipulovať.

Pred umiestnením filé na vrchu sa uistite, že panvica alebo povrch, na ktorom ste rybu, majú dobrú teplotu. Rovnako sa uistite, že nie sú žiadne stopy spaľovaného oleja alebo, ak to nie je, nadbytočné množstvo oleja alebo tuku, ktoré sa dajú zaviesť do rýb a nadmerne sa vlhko.

Pridajte soľ alebo múku

Áno, obaja triky sú vynikajúce, aby sa zabránilo tomu, že ryby sa prilepia na tanier a následne s nimi pridáme jedinečný a chutný nádych na náš tanier.

Soľ

V prípade soli používa veľké množstvo, ale nie príliš veľké množstvo hrubej soli na dne panvice, zatiaľ čo je už horúce; vytvára to istý druh ochranného filmu medzi horúcou doskou a mäsom rýb, čím sa zabráni spáleniu a následne prilepeniu na dno.

Múka

Múka je zodpovedná za zníženie absorpcie rybieho oleja, okrem pridania chrumkavého nádychu na kúsok rýb. Jediná vec, ktorú by ste mali urobiť, je veľmi dobre vysušiť ryby a preniesť ich cez múku a predbežne pretrepať. Hoci nie je potrebné používať vajíčka alebo strúhanky, môžete ich najskôr múzať, potom ich prejsť cez zbité vajce a späť na múku alebo strúhanku, aby ste to urobili chrumkavou.

Nepoužívajte príliš veľa oleja

Pamätajte, že sme vám predtým povedali, že jednou z hlavných príčin, prečo sa ryby uviazli, bolo to, že absorbovalo príliš veľa ropy; Preto je dôležité, aby ste pred varením nepoužívali príliš veľa oleja alebo masla na tanieri.

Najviac odporúčané šéfkuchármi je naliať niekoľko kvapiek na povrch a pomocou kuchynského papiera alebo štetcom ich rozotrite po celom železe, až kým sa nezdá, že sa nevyskytuje olej, a potom umiestnite kus rýb Neskôr, ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac.

Môžete sa tiež páčiť Ako variť bez oleja.

Ryby vysychajú veľmi dobre

Ako sme už vysvetlili, vlhkosť je nepriateľom rýb, pokiaľ ide o grilovanie, takže je veľmi dôležité, aby ste ju pred vložením do panvice veľmi dobre vysušili.

V mnohých prípadoch sa ryby dodávajú zmrazené, ak je to tak, je potrebné ich úplne rozmraziť pred ich varením a pred ich umiestnením do ohňa absorbujte prebytočnú kvapalinu pomocou kuchynskej vložky, najlepšie. Možno vám tento článok pomôže rozmraziť ryby.

V prípade čerstvých rýb je situácia menej ťažkopádna, je však potrebné postupovať rovnakým postupom ako sušenie kusu skôr, ako sa dotkne ohňa, a to môže byť rovnako: s kuchynským uterákom alebo utierkou.

Teraz, keď viete, ako zabrániť tomu, aby sa ryby držali na grile, môžete sa tiež zaujímať o tento ďalší článok o tom, ako urobiť grilované ryby v panvici.

tipy

• Ak chcete zachovať životnosť panvice, vyhnite sa použitiu kovového riadu na jeho povrchu.
• Nečistite spodnú časť panvice alebo žehličky v čase prania.
• Nepoužívajte ich v čo najväčšej možnej miere, pretože to bude poškriabať nelepivý povrch.