Pikantné je jedným z najviac osobných hmatov, pokiaľ ide o jedlo. Pre mnohých, že korenistá chuť nemôže chýbať v príprave, pre ostatných, dokonca aj pepř je naozaj neznesiteľný, a niekedy, recepty prichádzajú s náznaky trochu minulosti účtu.

Stalo sa to všetkým, že sme prešli cez soľ, cukor alebo v tomto prípade pikantné a úplne zničené misky. Verte tomu alebo nie, nadmerné korenie môže byť znížené v našich prípravách a v tomto článku vám prinášame tie najlepšie triky, aby ste sa naučili ako odstrániť korenistosť jedla.

Tiež by vás mohli zaujímať: Čo robiť, ak sa spája jedlo

Pridajte zeleninu bohatú na škrob a cukry

Existuje veľká rozmanitosť zeleniny a predovšetkým zeleniny, ktoré obsahujú veľa škrobu a cukrov; v prípade potravín s nadmerným korením sú vynikajúcou možnosťou znížiť jeho silný účinok, pretože absorbujú korenie a vďaka obsahu cukru je korenie vyvážené, čo zanecháva viac tolerovateľnú chuť.

Zelenina par excellence na zníženie koreniny sú zemiaky, mrkva alebo, ak to nie je, sladké zemiaky alebo, ako je tiež známe, sladké zemiaky, čo je najsladšie zo zoznamu. Najlepšou alternatívou použitia týchto prísad je pridať ich do guláša, omáčky alebo panvice, ktorá bola ponechaná s nadmerným korením, v stredných kockách a nechajte ich uvariť 10-15 minút v omáčke.

Na odstránenie prebytočného korenia používajte mliečne výrobky

Pitie mlieka, keď konzumujete niečo veľmi pikantné pomáha znižovať pálenie spôsobené pikantnou a zápalom jazyka a pier a v kuchyni, pridávanie mliečneho výrobku je jedným z najlepších trikov na odstránenie koreniny jedla.

Ak to príprava umožňuje a je v súlade s tým, čo sa deje, pridajte mliečny výrobok je dobrou voľbou na ovládanie korenistosti viac, než sme boli v prípravku. Môže to byť akýkoľvek derivát mlieka, ako napríklad grécky jogurt, maslo, smotana, mliečna smotana alebo samotné mlieko.

V niektorých prípadoch, a ak chcete, môžete samozrejme experimentovať s iným typom mlieka, ako je kokosové mlieko alebo mandľové mlieko, ktoré vám dávajú osobitný nádych.

Pridajte cukor alebo kyseliny

Hoci sa to zdá trochu zvláštne, hlavne s kyselinami, je to veľmi odporúčaná alternatíva na potlačenie koreniny v receptúre. Kyselina ako cukor pomáha znižovať a vyvažovať korenistosť vo vnútri zmesi, čo zanecháva o niečo jemnejšiu chuť, ale nie sladké.

Existuje veľa sladkých ingrediencií, ako je kečup, med alebo niektorý sirup podľa vášho výberu. V prípade kyslej časti môžeme pridať jednu alebo dve čajové lyžičky octu, najlepšie jablko, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, alebo je tiež dobrou možnosťou pridať niekoľko kúskov paradajok do receptúry.

Tento trik je vynikajúci na použitie v šalátoch a vyváženie chuti s pomocou vinaigrette, takže si to pamätajte.

Obsahuje orechy do prípravku

Tuk pochádzajúci z orechov vo všeobecnosti je výborný proti pôsobeniu nadmerne silnej chuti pikantnej, rovnováhy a kompenzuje svojim horkým dotykom. Ak vám vaša príprava umožňuje pridávať tento typ prísad, urobte to.

Akýkoľvek typ výrobku získaný z orechov plní funkciu: arašidové maslo, mandle alebo drvené oriešky alebo neúspešné, pistácie, arašidy alebo lieskové oriešky celé alebo filetované.

Nahradiť alebo pridať ďalší vývar

Ak je váš prípravok pripravený s vývarom, či už je to hovädzie, kuracie, rybie alebo morské plody, je to veľmi dobrá voľba na odstránenie prebytku korenistosti do potravín pridajte 1 alebo 2 šálky na tento prípravok. Majte na pamäti, že čím viac bujónu pridáte, tým mäkší bude korenie, čím zostane omnoho jemnejšia chuť.

Čo je možné urobiť, ak recept už obsahuje príliš veľa kvapaliny? V tomto prípade by bolo efektívne riešenie odstránenia pár šálok bujónu alebo kvapaliny už ochutené v uvedenom spracovaní a nahradenie základným vývarom. Samozrejme, nezabudnite, že okrem ovládania pikantnej, môže to ovplyvniť chuť soli a korenia, tak skúste misky pred pokračovaním s receptom.