Určite viac ako raz ste sa pýtali, prečo sú vajcia prasknuté, prečo by sme mali pri varení dať soľ vo vode, čo je dôvod, prečo sa počas varenia zelenú, alebo ako vedieť, či je vajcia čerstvé ? Pravdou je, že toto jedlo vo všeobecnosti prináša ľuďom mnoho pochybností a neznámych, preto chceme vysvetliť niektoré zvedavosti o vajcia.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako dlho musíte varené vajíčko?

Prasknuté vajcia

Po prvé, chceme vám vysvetliť, prečo praskanie vajec pri ich varení, pretože je veľmi bežnou skutočnosťou, že môže zničiť veľa receptov. Faktom je, že nastáva, keď rýchle zahrievanie vajíčka bráni tomu, aby vzduch vo vnútri prenikol do pórov širšieho konca plášťa.

Je to pravdepodobnejšie, keby sme sa dostali do vriacej vody, keď vyjde z chladničky, a preto odporúčame, aby ju uvariť v studenej vode . Taktiež si môžete vybrať, aby ste urobili malý otvor v širokej časti vajíčka a pri jeho zahrievaní uvidíte prúd vzduchu prichádzajúci z otvoru.

Biela pena

Okrem popraskania je tiež veľmi časté, že pri príprave varených vajec vidíme penu alebo biele prebudenia, že? Ak sa chceme vyhnúť, mali by sme do vriacej vody pridať soľ, pretože týmto spôsobom dostaneme rozpustenú soľ na urýchlenie koagulácie číreho v trhline a okamžite sa sama opraví.

Zelené púčiky

Na druhej strane je obyčajné, aby žĺtok vajec získal zelený tón, ktorý nie je príliš potešujúci pre oči a spôsobuje, že sa zdajú byť nepríjemné. K tomu dochádza, pretože pri ohreve tvorí vajíčko plynný sirovodík - páchateľa obávaného zápachu "zhnitých vajec" - a keď sa toto jedlo pomaly ochladí, plyn spôsobí reakciu na povrchu žĺtka. Železo v žĺtku sa premiestňuje do vodíka a vytvára tmavé usadeniny sulfidu železa.

Ak to chcete zabrániť, musíte hotové vajíčko ochladiť pod kohútikom studenej vody, aby nedošlo k tejto reakcii a žĺtok bol dokonale žltý.

Čerstvé vajcia

Existuje mnoho spôsobov, ako zistiť, či je vajíčko čerstvé, a že konzumácia vajec v zlom stave môže byť veľmi škodlivá pre naše zdravie. Jedným z najlepších spôsobov, ako to objaviť, je umiestniť vajcia do pohára alebo nádoby s vodou a zistiť, či pláva . Je to spôsobené pórovitosťou škrupiny, pretože s dňami voda uniká vo forme pary cez póry a je nahradená vzduchom. Čím viac budete plávať, tým menej bude v pohode . V prípade, že sa dostane na povrch, je najlepšie, aby sa nepoužíval na spotrebu.

Tu môžete vidieť ďalšie spôsoby, ako vedieť, či je vajíčko čerstvé.

Tvrdé alebo surové vajce?

V niektorých prípadoch pripravujeme tvrdé varené vajce, rezervujeme ich na prípravu neskôr a sú zmiešané s čerstvými. Potom, než sa olúpíme, musíme vedieť, či je toto vajcia varené alebo je stále surové, a tak zabrániť katastrofe. Ako to môžeme urobiť? Budeme ju musieť zapnúť: ak sa to ľahko stane, je to ťažké vajce, zatiaľ čo ak sa nám to nepodarí, bude to surové.

tipy

• Nekonzumujte vajíčka, ktoré nie sú čerstvé.