Ústry sú jedným z najžiadanejších morských plodov, ich chuť, vôňa a textúra ich robí jedinečnou. Ale rovnako dôležité ako držať ustrice v perfektnom stave pred jedlom je vedieť, ako ich správne vyčistiť, pretože môžu zničiť toto báječné jedlo. Upratovanie ustríc je jemný proces a musíte to urobiť pokojne, správnymi nástrojmi a predovšetkým technikou, ktorú vysvetlíme nižšie.

Budete potrebovať:

• Ostras
• utierka
• Nôž otvoriť morské plody
• Kuchynský nôž

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako otvoriť ustrice Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Ak chcete začať čistiť ustrice, musíte odstrániť chĺpky, ktoré pokrývajú celú škrupinu, umiestnením ustríc pod kohútikom studenej vody, aby ste zachovali všetku chuť a roztiahnutím chĺpkov, aby ste ich odstránili.

2

Vezmite si ustrice s kuchynským uterákom, musíte ustrnúť ustricu cez jeho okrúhle oblasti, čím ponecháte vzdušnejšiu uhlovú oblasť.

3

Vložte špeciálny nôž na otvorenie morských plodov, stačí ho vložiť o pol centimetra.

4

Prejdite špeciálnym nožom cez otvor ustrice, budete musieť uloviť ustríc dobre, pretože to musí vynútiť, pretože musí pretrhnúť adhézie, ktoré udržujú ustricu zatvorené.

5

Urobte nejaké páky a uvidíte, ako ustrica ustupuje, ak to bude stáť, využijete v inom bode, aby ste otvorili ustríc trochu po kúsku.

6

Keď je ustrica otvorená, môžete ju očistiť a pohodlne ju obsluhovať, dávajte pozor, aby ste ju neotáčali, pretože všetky šťavy z ustrice by padli.

7

S normálnym kuchynským nožom odstráňte priľnavosť medzi mäsom ustrice a plášťa a nechajte nôž pod ustricou.

8

Takmer už je ústřicka čistá a pripravená slúžiť, stačí umiestniť ustríc na ľadovú základňu, aby sa udržala v pohode.

tipy

• Na čistenie ustríc nepoužívajte normálny nôž, sú príliš tenké a môžu sa zlomiť pomocou špeciálneho noža na otvorenie mäkkýšov.
• Oyster vyčistite studenou vodou a neotáčajte ustrice po otvorení, pretože by ste stratili šťavu.