V niektorých receptúrach zisťujeme, že ako spôsob varenia nám to hovorí "vo vodnom kúpeli ", ale skutočne vieme, z čoho pozostáva a ako sa to deje? Okrem spôsobu prípravy jedla sa používa aj v chemických laboratóriách a odvetviach, ako sú farmaceutické alebo kozmetické výrobky, ktoré dodávajú tekutú alebo tuhú látku jednotnú teplotu . V tomto článku podrobne vysvetľujeme, čo je vo vodnom kúpeli.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť studený špargľový koláč

Z čoho pozostáva?

Vodný kúpeľ je nepriamy ohrev a spôsob, ako rovnomerne prenášať teplo ponorením nádoby s tým, čo chceme zahriať v inej väčšej nádobe s vriacou vodou. Preto je nevyhnutné, aby bol najmenší kontajner vždy v kontakte s vodou.

Ako variť vo vodnom kúpeli?

Naplňte veľký hrniec s vodou a vložte do nej ďalší malý hrniec alebo hrniec s ingredienciami, ktoré chcete roztaviť, vrátiť späť alebo jednoducho variť v bain-marie. Položte ho na oheň a varte z väčšej nádoby; Týmto spôsobom sa teplo prevedie do malého hrnca hladkým a konštantným spôsobom.

Aký je pôvod kúpeľne?

Vynález tohto spôsobu varenia sa pripisuje María la Judía, alchymista 3. storočia. Predpokladá sa, že pôvodne bol kúpeľ piesku a popola, ktorý ohrieval inú nádobu vodou, ktorá následne zahriala ďalšiu. Neskôr bol piesok odstránený a zostal len zásobník s vodou. Odtiaľ bola pokrstená ako "balneum Maria" a prichádza do našich dní ako kúpeľ Maria, na počesť svojho tvorcu.