Pacharán (v Basque Patxaran) je typ liehoviny baskického pôvodu, ktorý sa konzumuje na konci jedla ako trávenie a vyniká jeho sladkou chuťou . Tento alkohol pochádza z macerácie trsov v anízom brandy . Sloes sú bobule alebo plody, ktoré pochádzajú zo svahu, veľmi trnitý keb. Pacharán sa konzumuje v celom Španielsku a inde v zahraničí ako samostatne, tak s ľadom, podľa chutí každého z nich. Tento alkohol vyniká tým, že má pomerne vysoký obsah alkoholu (okolo 25 stupňov) a jeho chuť spôsobuje, že aj tí, ktorí nepijú alkohol, sa rozhodnú skúsiť to. V tomto článku uvádzame hlavné charakteristiky Pacharána.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Drahé Glenfiddich 50 Year Old whiskey - objavte jeho cenu

trnka

Sláma začína byť medzi januárom a aprílom pokrytá malými bielymi kvetmi a jeho plody - trosky - sa môžu začať vnímať na začiatku letnej sezóny, zelenej. Keď končí leto, ovocie je zrelé a pripravené na výber. Jeho vzhľad je potom podobný hroznu, hoci oveľa menší, pretože nepresahuje 15 mm. Sloes sú farebné v tmavo modrej a čiernej, okrúhlej a zamatovej koži.

Macerácia

Trosky sú macerované v anízom brandy a odtiaľ prichádza ovocná chuť a aróma pacharánu, rovnako ako jeho charakteristická tmavo červená alebo ružová farba. Sú presné 250 g. zrelých tŕňov za každý liter brandy a macerácia musí byť medzi 7 a 8 mesiacmi a musí zostať na chladnom mieste, kde nie je žiadne svetlo.

Záverečná fáza a fľašovanie

Akonáhle je celý proces macerácie dokončený, kvapalina je jednoducho fľašovaná, bez pridania niečoho iného . Aj keď existujú tí, ktorí chcú dávať pacharánovi zvláštny nádych, a to robia pridaním nejakého produktu počas macerácie, ako sú napríklad kávové zrná alebo niektoré tyčinky škorice.

Ako a kedy spotrebovať alkohol

Je vhodnejšie konzumovať pacharán pri teplote medzi 3 ° a 7 ° C, samozrejme v skle, alebo s dlhým sklom, ak pridáme ľad. Hovorí sa, že má vynikajúce tráviace vlastnosti a že jeho pôvod bol pre tento účel, takže jeho spotreba sa odporúča po jedle alebo večeri.

Ďalšou skutočnosťou je, že je vhodné, aby sa pacharán konzumoval najviac dva alebo tri roky od jeho prípravy, pretože je to alkohol, ktorého prechod časom neznamená žiadne zlepšenie.

zdroj

Pôvod tohto liehu sa nachádza v krajinách Navarra, ktoré majú označenie pôvodu a miesto, kde sa pacharán konzumuje po mnoho storočí. Nie je s istotou známe, odkedy sa začalo opiť, keď sa prvé overené údaje potvrdzujú v štrnástom storočí, keď sa podávalo na svadbe Donu Gonofre de Navarra, syna Carlosa III.