Baktón má nekonečné výhody, ktoré z neho robia dokonalú zeleninu na prípravu mnohých jedál. Ale okrem vedomia, ako variť baklažány, je tiež potrebné vedieť, aké sú najlepšie metódy na ich zachovanie, a tým zaručiť všetky ich výživové vlastnosti. Preto chceme vysvetliť viac o tom, ako zachovať baklažány. Už viete viac?

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako si vybrať baklažány

Ako zachovať baklažány: čerstvé

Pri uchovávaní čerstvých baklažánov bude dôležité udržať ich od ostatných zeleniny a plodov, pretože baklažán reaguje na etylénový plyn, ktorý iná zelenina vylučuje a kazí predtým. Je to rovnaká reakcia, ktorou banány stmavujú v chladničke.

Týmto spôsobom môžu baklažány skončiť s niektorými v chladničke pred poškodením, ale neodporúča sa ich udržiavať v tejto dobe čerstvé. Nezabudnite, že ak ste ich kúpili v balení - plastová taška, papier, fólia atď., Bude nevyhnutné, aby ste ich odobrali pred ich uvedením do chladného prostredia.

Ako chrániť baklažány: mrazené

V prípade, že máte prebytok baklažánov a nechodíte ich na varenie, môžete sa rozhodnúť ich zmraziť, aby sa udržali v optimálnych podmienkach. Aby ste to urobili, musíte ich najprv pripraviť, aby ste ich mali umyť a nakrájať na plátky, kocky, pásky alebo čokoľvek, čo chcete, a potom si vybrať medzi ich oblepaním alebo prechodom cez roštu .

Výber bude závisieť od receptov, ktoré chcete neskôr pripraviť s mrazeným baklažánom. Ak sa rozhodnete obaliť, bude potrebné ich iba variť jednu alebo dve minúty a potom ich vložiť do misky so studenou vodou a ľadom, aby ste prerušili varenie. Na druhej strane, ak prejdete cez mrazničku alebo panvicu, mali by ste počkať, kým sa ochladí pred tým, ako vložíte baklažán do mrazničky.

Ako chrániť baklažány: konzervy

Ďalším dobrým spôsobom, ako zachovať baklažány, je vložiť do pohárov alebo do konzervovaných pohárov vákuovo zabalených . V takom prípade bude tiež potrebné umyť, vystrihnúť a uvariť baklažány vopred - napríklad pečené v rúre alebo na mriežke - a tiež sterilizovať sklenené nádoby, ktoré budete používať. Tento posledný proces môžete vidieť v našom článku o tom, ako sterilizovať plechovky na konzervovanie.

Tiež si môžete vybrať, aby sa baklažány v octe spolu s niektorými aromatickými bylinami alebo cesnakom, napríklad, nakladané. Alebo je dokonca možné ich vložiť do oleja potom, čo ich sterilizovali v panvici alebo pripravili nakladané baklažány. Ako chcete!