Syr je jedlo, ktoré mnohí ľudia radi zapájajú do svojich jedál, ale kvôli mliečnemu pôvodu je chúlostivé skladovať. To neznamená, že je to nemožné, ale musí sa zohľadniť niektoré faktory predtým, než sa pokúsite udržať ju dlhú dobu.

V nasledujúcom článku vám vysvetlíme, ako zmraziť syr vhodným spôsobom, aby ste ho mohli používať a čo najviac ho využívať, keď ho potrebujete, a to dlho.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako zistiť, či je syr zlé Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Predtým, než sa dozviete, ako zachovať mrazené syry, mali by ste vedieť, že nie všetci reagujú rovnako na nízke teploty. Krémové syry, hoci obsahujú veľké percento tuku, ktoré sa oddeľuje od srvátky pri návrate na izbovú teplotu, sa môžu uchovávať v mrazničke, pretože vedia, že akonáhle sa použijú, pravdepodobne slúžia ako základ pre iné prípravky, ktoré je potrebné šľahačka, ako smotana alebo syrová omáčka. Pri bití sa textúra zlepšuje, aj keď nezostane tak, ako bola pôvodne, preto sa už neodporúča šíriť alebo jesť samotné.

Najlepší spôsob, ako zmraziť tento typ mlieka je v jeho pôvodnom balení alebo nádobe, dobre pokrytý.

2

Čerstvé syry odolávajú nízkym teplotám, aj keď musíte vedieť, že akonáhle sa rozmrazia, vôňa a chuť sa trochu zmenia. Aby ste ju správne uložili, najprv ju musíte vysušiť pomocou absorpčného papiera a potom ho zabaliť do priehľadného plastového listu alebo do plastového vrecka s vzduchotesným tesnením. Potom môžu zmraziť.

3

Ľahké syry sú ideálne na zmrazenie, pretože majú menej tuku. V skutočnosti mnohonásobne dlhotrvajúce ochorenie zlepšuje svoje pôvodné vlastnosti. Odporúča sa zabaliť syr do papiera z plastového kuchynského papiera, aby sa zachoval pokrm a potom ho pred zmrazením zakryli papierom, krabicou alebo pôvodnou nádobou. Ak má syr silný zápach, najlepšie ho umiestnite do plastovej nádoby s vekom, aby ste sa vyhli kontaktu s vonkajším vzduchom.

4

Z jeho strany tvrdé alebo polotvrdé syry vyžadujú niekoľko vrstiev priehľadného plastu a tiež sa balia do vzduchotesnej nádoby . Niektorí ľudia zvyčajne dávajú kus tvrdého chleba, aby absorbovali vlhkosť, čo však nie je potrebné.

Hoci tieto mliečne výrobky sú pri nízkych teplotách, ich proces fermentácie pokračuje, takže ak sa objavia belavé škvrny alebo príznaky plesní, to, čo musíte urobiť, je trieť oblasť s absorpčným papierom navlhčeným v olivovom oleji . Ďalšou možnosťou je skrátiť alebo odstrihnúť kus v zlom stave.

5

Strihané alebo vrstvené syry sú dobre zachované v mrazničke. V prípade strúhaných si ich jednoducho uložte do vrecka s vzduchotesným tesnením a dbajte na to, aby ste pred vložením do mrazničky dostali všetok vzduch. Zatiaľ čo listy môžu byť uložené v balíkoch po 10 (navzájom oddelené ich príslušnými obalmi) a odtiaľ do mrazničky, buď zabalené do plastového papiera alebo vo vzduchotesnom vrecku. Ak sa laminát vyrába doma, každý štvorec musí byť pred vložením do vrecka oddelený papierom, aby sa zabránilo lepeniu.

6

Teraz, aby ste vedeli, ako optimálne zmraziť syr, je dôležité si myslieť, že správna teplota závisí od typu syra: ak je mäkká pasta, lepšie sa zachováva medzi 4 a 8 stupňami, zatiaľ čo ak je tvrdé, ideálne je že mraznička je medzi 8 a 12 stupňami.

7

Ak chcete rozmraziť syr, musíte ju vložiť do chladničky alebo do chladničky minimálne jednu hodinu predtým, ako ju spotrebujete; Čím viac času prechádza, tým viac vlhkosti sa zachová, takže je lepšie nechať to trochu dlhšie. Zatiaľ čo sú strúhané a valcované syry použité okamžite, ak sa aplikujú na teplé jedlá.

8

Ak nemáte čistý plastový papier, môžete ho nahradiť hliníkovou fóliou, ale rovnako musíte použiť vzduchotesné vrecko, ak je to potrebné. Na trhu sú mraziace vaky, ktoré sa dodávajú so zariadením na výrobu vákua. To môže byť alternatívou, aby sa zabránilo nepretržitému používaniu papierových a plastových vreciek na skladovanie mrazeného syra.

9

Okrem toho musíme tiež vedieť, že časy mrazenia sa líšia v závislosti od typu syra : mäkšie, tým menej času by malo byť pri nízkych teplotách. Maximálny čas by mal byť 15 dní pre mäkký syr a jeden mesiac pre tvrdšie syry. Ak v čase spotreby nebudete používať všetok syr, najlepšie je odstrániť kus naraz, aby zostal zvyšok zmrazený. A mali by sa vždy manipulovať s rukami a nožom čistým, aby sa zabránilo kontaminácii a poškodeniu zostávajúceho kusu plastového papiera, vrecka alebo nádoby.