Cibuľa je prítomná vo všetkých jedlách a mieša-smažiť, ale sú tiež dôležitou zložkou pri príprave rôznych jedál, a preto ich často nájdeme v našich kuchyniach. Existuje však nočná mora, ktorú musíme čeliť všetci pri rezaní cibule : niekedy veľmi intenzívne slzenie, ktoré sa vyskytuje, keď ju prerezáme. Existuje nejaký reálny spôsob, ako sa tomu vyhnúť? V .com vysvetľujeme, ako nakrájať cibuľu bez plaču tým, že použijeme najlepšie a najefektívnejšie triky.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako skartovať cibuľu Postupujte nasledovne: 1

Je isté, že ste počuli veľa trikov, aby ste sa vyhli plaču pri krájaní cibule, ale ak si myslíte, že niektoré z nich sú naozaj absurdné alebo nespoľahlivé. Aby sme pochopili, ako bojovať proti tomuto bežnému problému, je dôležité pochopiť, čo spôsobuje roztrhnutie.

2

Keď nakrájame cibuľu, roztrhnutie je niečo veľmi bežné, aj keď v niektorých prípadoch to môže byť mierne nepohodlie, zatiaľ čo v iných je takmer nemožné kontrolovať slzy. Je to spôsobené látkou nazývanou alinasa, ktorá sa uvoľňuje pri rezaní cibule, čo spôsobuje podráždenie slizníc, najmä v našich očiach. Avšak táto látka je zachytávaná nosom, ktoré pokrývajú oči okuliarmi, keď sekanie tejto zložky bude slúžiť len málo, aby sa predišlo nepohodlie.

3

Základnou myšlienkou znížiť cibuľu bez plaču je zrušenie emisií alinasy a zabránenie tomu, aby tieto plyny dosiahli náš nos a spôsobili roztrhnutie. Dobrý spôsob, ako to urobiť, je rezanie cibule veľmi studené, pretože studená spôsobuje zníženie množstva plynov.

Aby ste to dosiahli, odporúčame, aby ste cibuli predtým umývali v mrazničke pol hodiny pred ich sekaním.

4

Ocot je vynikajúcou prísadou na neutralizáciu všetkých inzulínových plynov a vyvarujte sa plaču pri rezaní cibule. Preto je dobrým trikom mať nejaké bavlny a fľašu octu po ruke a navlhčiť nôž s bavlnou nasiaknutou v octe, ako sme rozrezať.

5

Ďalším trikom, ako cibúť strihať bez plaču alebo výrazne znížiť trhanie, je použiť vodu ako spojenca. Táto kvapalina znižuje emisiu alinasy, takže dobrou možnosťou je nechať olúpanú cibuľu namočenú v studenej vode najmenej 20 minút pred ich rezaním. Potom, ako odporúčame namočiť nôž v octe, môžete ho namočiť vo vode každý konkrétny rez a uvidíte, ako sa účinky výrazne znižujú.

6

Nebudete nútiť, aby ste tieto triky aplikovali na rezanie cibule bez plaču, ak neberiete do úvahy ďalšie zásadné odporúčania na jej úspešné dosiahnutie:

• Vždy používajte vhodný nôž na rezanie cibule, ktorá je dobre zaobstaraná. Čím presnejší a rýchlejší je rez, tým menšie vrstvy cibule sa poškodia, a preto pri príprave dochádza k vzniku menej plynov.
• Použite dosku na rezanie, pretože tento povrch je adekvátny a umožní vám urobiť lepšiu prácu, ktorá sa prejaví menšou pravdepodobnosťou ukončenia plaču.
• Pracujte vo vhodne vetranom priestore a vždy trochu ďaleko od cibule, tým plyny dráždia menej vašich slizníc.
• Ak vaša kuchyňa nie je dobre vetraná, dobrou možnosťou je zapnúť kryt a vystrihnúť sa blízko tejto oblasti, aby absorbovala cibuľové plyny, čo uľahčuje prácu.
• Nakoniec zabudnite na hlúpe a zbytočné triky, ako je napojenie zubov, vloženie cibule na hlavu alebo nosenie okuliarov, pretože žiadny z nich nie je naozaj efektívny.