Potravinové ochorenia, ako je E-coli a salmonelóza, sú zodpovedné za milióny prípadov otravy za rok a väčšina z nich je výsledkom konzumácie mäsa v zlom stave. Preto je nevyhnutné správne konzervovať mäso, pretože pravdepodobnosť ochorenia v dôsledku otravy jedlom sa exponenciálne zvyšuje, ak nie je čerstvá alebo nebola riadne uložená. Takže môžete identifikovať mäso v zlom stave a vedieť, kedy to môže predstavovať nebezpečenstvo pre vaše zdravie, odporúčame vám pokračovať v čítaní ďalších riadkov tohto článku.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako zachovať mäso Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Pred zakúpením akéhokoľvek zásobníka na mäso skontrolujte dátum vypršania, ktorý je uvedený na obale. V prípade, že dátum uplynutia platnosti už uplynul, nemali by ste ho kúpiť, bez ohľadu na to, ako nízka cena, môže byť v zlom stave a ohrozovať vaše zdravie. Takisto sa vyhýbajte nákupu, ak obal nemá dátum vypršania, dávku alebo dátum balenia, väčšinou pre bezpečnosť. Naopak, najlepšie, čo môžete urobiť, je vybrať mäso úplne čerstvé, zadajte článok a zistite, aké vlastnosti by mal mať každý typ mäsa.

2

Farba mäsa je ďalším hlavným prvkom, ktorý vás upozorní, či je v zlom stave alebo nie, a nemusia prejsť svojim dátumom vypršania. Berte do úvahy nasledujúce údaje:

• Hydinové mäso môže mať modrastú belavú farbu až na žltkastý tón.
• Surové bravčové mäso, za optimálnych podmienok, by malo mať šedo-ružovú farbu.
• Normálne je mleté ​​mäso spojené s jasne červenou farbou; mali by ste však vedieť, že to nie je vaša prirodzená farba a že sa vyskytuje preto, že je vystavená vzduchu. Ak je čerstvé mleté ​​mäso vákuovo zabalené a uchovávané z kyslíka, jeho farba by mala byť akýsi fialová červená. Na druhej strane, na rozdiel od toho, čo sa verí, keď sa mleté ​​mäso zmení na hnedé, neznamená to, že je v zlom stave, ale patrí k starším zvieratám. Navyše, pri mnohých príležitostiach môže osvetlenie samotného skladu spôsobiť zmenu farby mäsa, čo mu dáva červeno-hnedý tón.

3

Varenie mäsa je možno najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je v zlom alebo dobrom stave. Takže bez ohľadu na typ mäsa, v prípade, že páchne zlé alebo rancové, viete, že nie je jedlý a že by ste sa ho mali zbaviť. Obzvlášť hydinové mäso vydáva veľmi výrazný zápach, ktorý upozorňuje, že nie je v dobrom stave, je to druh zápachu, ktorý možno rýchlo identifikovať.

4

Urobte si čas, ktorý potrebujete, aby ste podrobne prezreli mäso a nezabudnite, že zhnité mäso má zvyčajne viskóznu štruktúru, ktorá odhaľuje, že baktérie sa už začali množiť na svojom povrchu. Je možné, že mäso v zlom stave je tiež trochu lepkavé a má zelenú alebo čiernu oblasť, znamenie, že huby už začali rozmnožovať a rásť.

5

Ak ste už overili, že mäso je v dobrom stave a môžete ho bez problémov konzumovať, pozývame vás, aby ste si prečítali nasledujúce články, v ktorých môžete nájsť niekoľko spôsobov, ako variť a podávať:

• Ako vyrábať dusené mäso
• Ako si vyrobiť karbonátky a zemiaky
• Ako si vyrobiť mäso a syr pyré
• Ako urobiť venezuelské mäso

tipy

• Opustenie mäsa v mrazničke príliš dlho nezhorší produkt, ale zmení jeho farbu a vylúči jeho živiny.
• Nedôverujte dátumu predaja obchodu, kde si kúpite mäso ako znamenie jeho sviežosti, pretože tieto dáta sú ľahko zvládnuteľné. Použite svoje zmysly (vrátane zdravého rozumu), aby ste sa rozhodli, či je mäso čerstvé alebo je v zlom stave.