Jednou z najčastejšie počúvaných otázok o konzumácii vajec je to, či zvyšuje hladinu cholesterolu. Teórie, ktoré sa točia okolo tohto jedla, nie sú málo a niekedy nás vedú pochybnosti o tom, či by sme ho mali zahrnúť do našej stravy, alebo nie. Práve keď vznikajú tieto pochybnosti, musíme mať na pamäti, že odpoveď sa bude líšiť podľa každej osoby, keďže existujú ľudia, ktorých zdravie si vyžaduje špecifickejšiu stravu. Začnime však tým, že vajce sú zdravým produktom, aj keď je dobré brať do úvahy niektoré faktory. Budete to určovať vašu spotrebu.

V tomto článku .COM sa budeme sústrediť na otázku: "Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu?", preskúmaním ďalších aspektov tejto potraviny.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Čokoláda zvyšuje cholesterol?

Vajcové zmesi

Vajcia je produkt s vysokou nutričnou hodnotou. Je to jedlo, ktoré by mali všetci zdraví ľudia zahrnúť do pestrej stravy bez ohľadu na vek. Hlavná zložka vajec, pre ktorú je zvyčajne najlepšie známa, je proteín. Koncentrácia tejto živiny je veľmi vysoká vo vaječnej bielej farbe, čiže v bielej alebo priehľadnej časti, keď je konzumovaná surová. Vajcia je v skutočnosti jednou z najbohatších bielkovín v bielkovinách, čo je dobrá voľba pre ľudí, ktorí vykonávajú fyzické cvičenie. Okrem toho je táto potravina bohatá na vitamíny A, B, D a E a je zložená z mnohých minerálov: draslíka, horčíka, fosforu, železa a zinku. Tieto vitamíny a minerály sa nachádzajú vo väčšej miere v žĺtku, oranžovej alebo žltej časti vajíčka. Všimnite si, že sme označili dva možné typy farieb v žĺtku - vysvetlíme prečo v nasledujúcom bode. To isté púčik očakáva nasýtené tuky, plinsaturady, monounsaturadasa, omega-3 mastné kyseliny a známy cholesterol. Dôvod, prečo vajíčko obsahuje cholesterol, spočíva v tom, že vytvárame vzťah medzi konzumáciou vajec a zvýšením hladiny cholesterolu. Neskôr vysvetlíme, či je tento vzťah pravdivý, alebo či je inak výživový mýtus.

Najprv je dôležité zistiť, či ste alergický na vajíčka, pretože by ste mohli mať alergickú reakciu, ktorá spôsobuje problémy s dýchaním a trávenie.

Na čo závisí kvalita vajec

V predchádzajúcej časti sme objavili dva druhy vaječných žĺtkov: žlté a oranžové. Význam farby je, že je ukazovateľom kvality vajec . Pravdou je, že existujú vajíčka rôznych kategórií, ktoré sa líšia v kvalite produktu v závislosti od podmienok, v ktorých žijú sliepky. Preto môžeme rozlíšiť rôzne druhy vajec tým, že sa pozrieme na rad čísel, ktoré sa v ňom objavujú.

• Číslo 3 Vajcia, ktorých posledné číslo je 3, sú tie, ktoré pochádzajú z kurčiat, ktoré zostávajú v klietkach určených na tento účel. Tieto priestory sú malé a zvieratá sa sotva pohybujú. Kŕmia sa na základe krmív a majú kŕmené žľaby. Hoci existujú ľudia, ktorí sa obávajú, že kvalita vajec sa nelíši v závislosti od podmienok, v ktorých žijú kurčatá, iní dávajú prednosť vyhnúť sa konzumácii tohto typu vajec pri odmietnutí tejto metódy, pre ktorú vtáky nežijú dôstojne.
• Číslo 2 Vtáky sa môžu voľne pohybovať vo vymedzenom priestore na lodi. Majú priestory vybavené podávačmi a pijanmi, ale nemajú žiadny kontakt s vonkajším prostredím.
• Číslo 1 Tieto vajcia sú usadené vo voľnom výbehu kurčiat, ktoré zostávajú vonku počas dňa, kde môžu voľne chodiť. Na konci dňa sa prenesú na loď, kde väčšinou trávia noc.
• Číslo 0 V tomto prípade hovoríme o ekologických kurčiat. Tieto vtáky položili svoje vajcia na čerstvý vzduch a kŕmili sa ekologickým krmivom.

Vajcia zvyšuje hladinu cholesterolu?

Ak sa prestaneme zamýšľať nad predchádzajúcim bodom a obnovíme možný vzťah medzi kvalitou vajíčka a životnými podmienkami sliepok, môžeme začať vyvodzovať závery. Vajcia zvyšuje hladinu cholesterolu? Prvou zaujímavou zrážkou je skutočnosť, že kura, ktoré žije v neistých podmienkach, kde sa sotva môže pohybovať a nedostáva kvalitné krmivo, bude klásť vajíčka nižšej kvality. V dôsledku toho je možné, že jeho zložky sú tiež nižšej kvality a že potom vajíčko zvyšuje väčší cholesterol, než iný vyšší kvality.

Až do nedávnej doby sa odporúčalo obmedziť spotrebu vajec, vzhľadom na to, že mali vysokú hladinu cholesterolu a v dôsledku toho zvýšili svoje hladiny. Účinok cholesterolu, ktorý jeme s jedlom na úrovni zdravých ľudí, je však zanedbateľný. Skutočným rizikom je konzumácia potravín, ktoré okrem vysokej hladiny cholesterolu predstavujú aj nasýtené tuky, ale nie je to vajcia. Niektoré štúdie preukázali, že príjem zdravého jedla denne nepredstavuje žiadne riziko . Preto mnoho vedeckých spoločností zmenilo odporúčanie množstva vajec, ktoré sa môžu spotrebovať. Dokonca aj American Heart Association povedal, že konzumácia vajec neovplyvňuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. V tejto súvislosti som ukázal, že konzumácia vajec nielenže nezvyšuje cholesterol, ale zvyšuje hladiny luteínu a zeaxantínu, dvoch karotenoidov, ktoré pozitívne ovplyvňujú vývoj arteriosklerózy.

100 gramov surového žĺtka obsahuje približne 500 mg cholesterolu, zatiaľ čo varené vajíčko má 185 gramov. Berúc do úvahy, že maximálne denné množstvo cholesterolu, ktoré môžeme konzumovať, je medzi 400 a 500 gramami, môžeme jesť maximálne 2 vajíčka denne. Avšak tento údaj sa líši v závislosti od našej stravy a potravín s cholesterolom, ktoré do nej zahrnujeme.

Aké faktory by sme mali mať na pamäti

Vajcia nezvyšuje hladinu cholesterolu, keď je spotrebovaná mierne, a tiež poskytuje veľa nutričných výhod. Avšak počet vajec, ktoré môžeme konzumovať, sa líši v závislosti od iných premenných, ktoré musíme vziať do úvahy:

Vyvážená strava

Naša strava bude znamenať množstvo vajec, ktoré môžeme zahrnúť. Je dôležité vykonať napnutú a vyváženú stravu, v ktorej je vajíčko prítomné. Avšak v prípade zahrnutia iných produktov, ktoré obsahujú cholesterol, musíme sa snažiť neprekročiť maximálnu dennú dávku. Pamätajte, že musíme udržať vajíčko v dobrých podmienkach, aby sa zabránilo chytaniu salmonelózy.

Výška cvičenia

Ľudia, ktorí často cvičia, môžu vo svojej strave obsahovať viac vajíčok, pretože vyžadujú väčšie množstvo bielkovín.

Prítomnosť nejakej choroby

Niektorí ľudia, ktorí trpia určitými chorobami, potrebujú nižšiu konzumáciu potravín s cholesterolom a nasýtenými tukami. Avšak, ako sme vysvetlili vyššie, hladina cholesterolu vajec nie je veľmi vysoká a jeho obsah nasýtených tukov je veľmi nízky.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.