Fruktóza je jednoduchý cukor nachádzajúci sa v ovocí a zelenine, ako aj v spracovaných potravinách a niektorých sladidlách. Keď telo nedokáže spracovať, hovorí o neznášanlivosti fruktózy.

Táto podmienka vyžaduje prísny plán kŕmenia, v ktorom sa odstráni akýkoľvek zdroj tohto jednoduchého cukru, takže je dôležité vedieť, ako určiť, ktoré potraviny ho obsahujú a ako sa môžu nahradiť, aby prijali vyváženú výživu, ktorá spĺňa požiadavky na výživu vhodné. V prípade, že trpíte touto poruchou a hľadáte stravu pre ľudí s neznášanlivosťou fruktózy, ste prišli na správne miesto, pretože v tomto článku všetko podrobne vysvetlíme. Najlepšia vec je samozrejme, že predtým, ako ju začnete používať, konzultujte so svojím lekárom, ak je to skutočne kompatibilné s vaším stavom.

Tiež by vás mohli zaujímať: Ako urobiť čistiacu strava

Rozdiel medzi intoleranciou a fruktózovou malabsorpciou

Hoci sa mnohokrát hovoríme o obidvoch podmienkach, ako keby boli rovnaké, skutočnosťou je, že sú nesprávne. Intolerancia fruktózy je choroba genetického pôvodu spôsobená nedostatkom enzýmu nazvaného aldóza fruktózy-1, 6-bisfosfátu. Zatiaľ čo malabsorpcia fruktózy musí urobiť, ako to naznačuje názov, s nedostatočnou absorpciou intestinálnych buniek.

V prvom prípade liečba spočíva v odstránení zdrojov fruktózy z dennej stravy, zatiaľ čo v druhom prípade ide skôr o obmedzenie príjmu potravín, ktoré ju obsahujú.

Povolené potraviny

Keď je diagnostikovaná intolerancia fruktózy, prvá vec, ktorú treba urobiť, je identifikovať povolené potraviny a tie, ktoré nie sú založené na ich obsahu fruktózy. Odtiaľ môžete vytvoriť vyvážené a zdravé menu podľa zdravotného stavu. Medzi povolené potraviny patria:

• Mliečne výrobky: prírodné jogurt, sušené mlieko bez fruktózy, prírodný krém, staré a čerstvé syry.
• Mäso, ryby, mäkkýše a vajcia: všetko je prirodzené a čerstvé, bez akéhokoľvek spracovania.
• Tuky: maslo, margarín, rastlinné oleje, maslo.
• Zelenina: špenát, mandarínka, brokolica, huby, zeler, šarlát, artyčoky, staré zemiaky, šošovica, koní, karfiol, cuketa, kapusta, špargľa, tekvica, cesnak, biela, červená a čierna fazuľa,
• Ovocie a džúsy: avokádo, citrón, slnečnicové alebo tekvicové semená, limetová alebo citrónová šťava.
• Obilniny: ryža, kukurica, tapioka, jačmeň, raž, pšenica, ovos a výrobky z nich bez fruktózy, sacharózy alebo pridaného sorbitolu.
• Sladidlá: akékoľvek, ktoré neobsahujú fruktózu, sorbitol alebo sacharózu. Aj glukóza, laktóza, aspartám, sacharín, cyklamát a kukuričný sirup.
• Dezerty: sušienky alebo domáca zmrzlina pripravená s glukózou. Sladkosti alebo dezerty bez fruktózy, sacharózy alebo sorbitolu.

Týždenná strava

Toto je príklad stravy pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou fruktózy . Jedným z príkladov je však odporúčanie špecializovaného lekára, ktorý po vykonaní príslušnej diagnózy poskytne príslušné indikácie, aby dodržali primeraný režim pre tento stav.

pondelok

• Raňajky: pohár mlieka a 5 domácich sušienok.
• Stredné ráno: 2 biskuty, šunka, morčacie a čerstvé syry
• Jedlo: parmazán so zemiakovým ovosom, omáčkou z húb a petržlenovou vňaťou.
• Večera: krém zo špenátu, treska na San Sebastian.

utorok

• Raňajky: pohár mlieka a 2 sušienky s maslom.
• V polovici rána: 40 g chleba so šunkou a syrom.
• Jedlo: cestovinový šalát a grilovaná sviečkovica s čerstvou uhorkou
• Večera: špenát so zemiakmi. Štiepky grilovanej ryby s hubami

streda

• Raňajky: plátok toasty s 1/4 čajovou lyžičkou olivového oleja, plátok syra a pohár mlieka.
• Stredné ráno: čaj alebo infúzia.
• Jedlo: krém s špargľou. Vyprážané v soľnej forme s pečenými zemiakmi.
• Večera: varený hrášok so zemiakmi a omelety.

štvrtok

• Raňajky: plátok toastu s maslom a prírodným jogurtom.
• Stredné ráno: niekoľko slnečnicových semien.
• Jedlo: zelený šalát a teľacie pečené.
• Večera: Sautéed karfiol so šunkou a kuracie mäso s pečenými zemiakmi.

piatok

• Raňajky: pohár mlieka a dva sušienky s domácim džemom alebo bez fruktózy.
• V polovici rána: domáce cookie
• Jedlo: porcia grilovanej zeleniny s uhorkami a celeru hummus. Grilovaná morka s chard.
• Večera: reďkovka carpaccio s uhorkou a zemiakovou omeletu bez cibule.

V sobotu a nedeľu sa opakujú ponuky z ktoréhokoľvek z predchádzajúcich dní.

Potraviny, ktoré treba vyhnúť

Strava pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou na fruktózu musí byť úplne splnená, pretože zneužívanie výrobkov alebo potravín s týmto typom cukru môže byť veľmi škodlivé. To sú niektoré potraviny, ktoré by nemali spotrebovať osoba s touto poruchou:

• Mliečne výrobky: mliečne kokteily, ovocné alebo ochutené jogurty, kondenzované mlieko a sójové nápoje.
• Mäso, ryby a morské plody: akékoľvek spracované priemyselné mäsové jedlá, paštéta, sladká šunka, klobásy.
• Tuky: arašidové maslo a komerčné šalátové dresingy.
• Zelenina: mrkva, ružičkový kel, cibuľa, repa, jarná cibuľa, sladká kukurica, paradajky, sladké zemiaky, paprika, baklažán, zelená fazuľa a spracovaná zelenina.
• Ovocie a šťavy: akýkoľvek druh ovocia alebo kompótu, s výnimkou tých, ktoré lekár odporúča podľa úrovne neznášanlivosti. Objavte v tomto ďalšom článku Aké sú ovocie s väčším množstvom cukru.
• Obilniny: pšeničné klíčky, celozrnný chlieb, obilniny s pridaným cukrom alebo medom, müsli, sójová múka, otruby.
• Sladidlá: fruktóza, sorbitol, sacharóza, med, kukuričný sirup, stolový cukor, javorový sirup, melasa, ovocný cukor, levulóza.
• Dezerty: sladkosti, sušienky, priemyselné pečivo, sladké pečivo, pečivo alebo obchodná zmrzlina, vrátane tých, ktoré na ich štítku uvádzajú, že sú "ľahké", "dietetické" alebo vhodné pre ľudí s cukrovkou.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.