Alkoholy boli už známe v Galii počas rímskych čias. Ale termíny alkohol, alembik a alchýmia pochádzajú z arabčiny. Arabi implantovali techniku ​​destilácie na polostrove. Od svojho vzniku má alkohol magické vlastnosti a používa sa na terapeutické účely. Doplnili sa ovocie a rastliny, aby zdobili svoju chuť a posilnili jej liečivú silu.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Tipy na konzervovanie potravín Kroky, ktoré treba dodržiavať: 1

Tým, že sa ovocie a rastliny marinujú v brandy, získali sa početné elixíry a likéry, ktorých tajné vzorce boli odovzdávané z generácie na generáciu. Avšak príchod trstinového cukru z Antilá v 18. storočí a korenie znamenali novú etapu vo výrobe likérov.

2

Je zrejmé, že alkohol je jedným z najlepších konzervačných látok známych. V ňom môžete macerovať nekonečno ovocia a ovocia, dokážete tiež zriediť určité množstvo cukru podľa chuti a znížiť jeho obsah alkoholu pridaním destilovanej vody.

3

Počas tohto procesu macerácie bude ovocie impregnované alkoholom, ale aj alkohol získava chuť a arómu týchto. Ak chcete vyrobiť domácu konzerváciu, je lepšie používať alkohol z vína, to znamená, alkohol vína, buď biele alebo s určitými odtieňmi, vôňou a chuťami získanými z dreva, v ktorom zostali počas macerácie, ako je brandy alebo koňak.

4

Alkohol je energetický antiseptický prostriedok, ktorý umožňuje perfektné uchovanie určitých druhov ovocia za predpokladu, že samozrejme má vysokú úroveň odstupňovania, pretože vegetačná voda ovocia prechádza na alkohol a znižuje odstupňovanie. Musí byť tiež bez špeciálnej chuti, aby sa nepoškodilo ovocie. Preto je najvhodnejšie brandy od 50 do 70 stupňov, v závislosti od druhov ovocia.

5

Nemali by byť držané v alkohole, ak nie sú veľmi pekné ovocie a na ich mieste zrelosti, absolútne zdravé a veľmi svieže, bez trhlín, rezov alebo hrbole, bez čriev. Broskyňa, ktorá má sametovú kožu, musí byť olúpaná, ovocie s kosťou musí byť prepichnuté niekoľkými pinpricks, aby sa zabránilo praskaniu a tak, aby alkohol mohol preniknúť do neho.

6

Nechajte ovocie marinovať v alkohole za mesiac alebo mesiac a pol a potom pridajte cukor vo väčších alebo menších množstvách v závislosti od ošetreného ovocia. Konzervované citrusové plody, konzervované a konzervované vo vysokokvalitnom výlisku, sú mimoriadne chutné podávané v porcelánovej miske a osladené alebo niekoľkými kvapkami medu.

tipy

• Udržiavanie potravín v alkohole dáva lieku obsah alkoholu, ktorý môže ovplyvniť jazdu.