Čierne pivo nemeckého pôvodu (tzv. Schwarzbier) je typ ležiakového piva charakterizovaného svojou nepriehľadnou a veľmi tmavou farbou, okrem toho, že má silnú chuť pripomínajúcu čokoládu alebo kávu. Aj keď majú podobné chuťové vlastnosti, čierne pivo je mäkšie a menej horké ako britské škvrny alebo nosiče kvôli procesu fermentácie typickej pre ležiarske pivo namiesto piva a vynechanie nespracovaného jačmeňa ako zložky.

Najslávnejšie a najznámejšie čierne pivo na svete však nie je nemeckého pôvodu, ale je írske a reaguje na meno Guinness . Toto pivo nadobúda stále čoraz významnejšiu úlohu a je odkazom v kategórii súkromných pív. Ale aké sú vlastnosti tohto typu piva jedinečné vo svete? V tomto článku zdôrazňujeme hlavné.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako rozlíšiť pivo podľa typu kvasníc

spracovanie

Čierne pivá sa vyznačujú nízkou fermentáciou, hoci pôvodne boli kvasenie použité na ich výrobu. Preto je obsah alkoholu v týchto pivách medzi 4, 8 a 5 stupňami, to znamená, že je dosť ľahké mať veľa tela.

farba

Jeho tmavá farba je spôsobená najmä používaním tmavých sladov počas prípravy . Slad zase získa farbu počas procesu pečenia, pretože stupeň spaľovania sladu spôsobuje farbu piva.

Tmavé pivá sú niektoré pôvodne varené, pretože od približne 150 rokov bolo možné získať svetlejšie farby vďaka ľahším praženým sladom.

zdroj

Čierne pivo sa narodilo v Durínsku a Sasku, dve nemecké provincie. Najstaršia známa je múza Braunschweiger, vyrobená od stredoveku (prvá zmienka o tomto pive je 1390) v Brunswicku. Prvá zdokumentovaná zmienka v Durynsku pochádza z roku 1543 a je to populárne čierne pivo, ktoré sa dodnes vyrába.

vlastnosti

Tento druh sušienky sa dá dokonale podávať s kúskami čierneho chleba so smotanovým syrom. Tiež sa dobre spája s marinovanými mäsami ako sukne a je výborným sprievodom pre nemecký Sauerbraten.

Je pravda, že mierna konzumácia čierneho piva je prospešná pre zdravie, pretože poskytuje veľa výhod pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami, ako aj ochranu tela pred oxidáciou a starnutím buniek vďaka svojim diuretickým vlastnostiam.

odrody

Na východe Nemecka existuje mnoho unikátnych odrôd tohto štýlu, pochádzajúcich z miestnych pivovarov. Ďalšie druhy tmavého piva sú:

• Porter : najobchodnejšie čierne pivo, má sladovú chuť a silnú farbu.
• Cream Stout : Sú vyrobené s karamelizovanými sladmi, majú mierne sladkú chuť a ich farba je mierne ľahšia ako nosič.
• Imperial Stout : je jedným z najsilnejších čiernych pív, má alkoholické percento približne 10 stupňov a robustnú chuť.
• Pivo Bock : Je vyrobené zo sladu, má veľa tela a jemnú chuť. Existujú dva druhy pivného boku, tradičný a Doppelbock.