Ak chcete mať zeleninu doma po celý rok, je najlepšie ich kúpiť a zmraziť, keď sú v sezóne . Spôsob zmrazovania je jednoduchý a rýchly . Ideálna teplota na uchovanie mrazených potravín je -18º C alebo menej. Tu je spôsob, ako zmraziť zeleninu.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako zmraziť chard

Zmraziť baklažán

Nakrájajte baklažán na plátky alebo kocky 1/3 palca. Varte v galóne vody s 1/2 šálky citrónovej šťavy. Vypustite ju a ochlaďte.

Zmraziť brokolica

Odstráňte akýkoľvek hmyz, ktorý máte, a namočte ho 1/2 hodiny do roztoku 4 lyžičiek soli na každý galón vody. Strihajte pozdĺžne, takže hlava alebo kvetina nie je väčšia ako 11/2 palca.

Zmraziť cibuľky

Celé, jemne nakrájané alebo zelené od 3 do 7, alebo až sú horúce. Odlúpnite a umyte. Môžu byť zmrazené bez varu.

Zmraziť korenie

Opečte papriky 6 až 8 minút pri 400 ° F. Odstráňte spálenú pokožku pod prúdom studenej vody. Vypustite, odstráňte srdce a semená. Nechajte ich celé alebo nakrájajte na vkus.

Zmraziť karfiol

Pridajte 4 čajové lyžičky soli na 1 gal vriacej vody. Odstráňte akýkoľvek hmyz, ktorý máte, a namočte ho 1/2 hodiny do roztoku 4 lyžičiek soli na každý galón vody.

Mraziť zemiaky

Odlúpnite alebo oštepte a umyte zemiaky. Smažiť; Zoberte zrelé zemiaky a nakrájajte ich na pásy. Opláchnite ich studenou vodou. Vysušte ich a ochlaďte malé množstvá v oleji pri 200 ° C, približne 5 minút, alebo kým nie sú mäkké, ale nie hnedé. Vypustite, vychladzujte a zabaľte.

Zmraziť mrkvu

Nechajte celú mrkvu malú. Odstrihnite veľké kocky, tenké plátky alebo pásy.

tipy

• Pred zmrazením akejkoľvek zeleniny musíte ich obaliť alebo obaliť, to znamená, vložte ich do vriacej vody a okamžite ich odstráňte.
• Väčšina zeleniny môže byť zmrznutá, jediné, ktoré neprijmú zmrazenie, sú šaláty a uhorky.