Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), ktorá sa zaoberá spracovaním mäsa, zvyšuje možnosť vzniku rakoviny kolorekta . Po týchto vyhláseniach, ktoré uviedla Agentúra pre výskum rakoviny (IARC), je známe, že potravinové výrobky, ako sú klobásy, konzervované mäso alebo salámy, obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť nástup rakoviny. Z tohto dôvodu chceme, aby sme zistili, čo sú spracované mäso, a tiež poznáte toto tvrdenie, aby ste pochopili vzťah, ktorý existuje medzi týmito jedlami a výskytom rakoviny.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Spracované zlé potraviny pre zdravie

Spracované mäso a rakovina

Údaje zverejnené WHO sú jasné a priame: pri každých 50 gramoch, ktoré denne užívate spracované mäso, zvyšujete pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva počas celého života o 18%. Tímto záverom dospel tím 22 odborníkov z Agentúry pre výskum rakoviny po analýze 800 rôznych druhov rakoviny, ktoré sa vyskytli v hrubom čreve a konečníku.

Preto umiestnili v skupine 1 karcinogénne výrobky spracované mäso, miesto, ktoré zahŕňa aj iné škodlivé činidlá, ako je tabak, alkohol alebo UV žiarenie. Táto skupina je tá, ktorá obsahuje najnebezpečnejšie látky pre zdravie ľudí a odteraz budú súčasťou tohto zoznamu i mäsové výrobky, ako sú klobásy, slanina alebo párky.

Druh rakoviny, ktorý sa spracováva v produkcii mäsa, sa odohráva v hrubom čreve a konečníku a v skutočnosti možno pripísať približne 34 000 ročným úmrtiam v dôsledku konzumácie stravy bohatej na tento druh potravy. Toto zomieranie je však ďaleko pod ostatnými výrobkami, ktoré sú súčasťou už spomínanej skupiny 1, ako napríklad tabak, ktorý ročne zanechá približne 1 000 000 úmrtí v dôsledku rakoviny alebo prípadu alkoholu, ktorý každoročne postihuje 600 000 ľudí.

V tej istej štúdii sa hovorí aj o červených mäsoch (hovädzie, bravčové, bravčové, atď.) A považuje to za pravdepodobne "karcinogénne pre ľudí", ale závery zo štúdie nie sú také zjavné, ako v prípade spracovaného mäsa. Neexistuje žiadny vedecký dôkaz, ktorý by mohol priradiť 100% priame vzťahy medzi červeným mäsom a rakovinou, aj keď sú o tom určité varovania, a preto sa odporúča značne znížiť ich príjem.

Čo je spracované mäso

Akonáhle sa táto správa dostane, väčšina ľudí sa určite pýta: aké sú spracované mäso? Na odpoveď na túto otázku opäť hovoríme o štúdii IARC, ktorá označuje spracované mäso ako každé mäso, ktoré bolo spracované procesmi, ako je solenie, kvasenie, liečenie, fajčenie atď. Z tohto dôvodu by sa do tejto skupiny spracovaných mäsa zaradilo každé mäso, ktoré bolo zmenené a ktoré nemá 100% prírodnú chuť.

Jedným z týchto druhov mäsa sú salámy, ktoré sa ošetrujú mäsovými prípravkami, ktoré obsahujú omnoho vyššie percento mastných kyselín a cholesterolu ako prírodné mäso. Okrem toho sa pripravujú s množstvom soli (pridávajú sa na zvýšenie ochrany) a v priemyselnom procese sa môžu pridávať aj chemikálie, takže mäso nie je kontaminované, ako je to v prípade nitrosamínov, látky, ktorá obsahuje karcinogénne látky.

Ďalej vám poskytneme zoznam spracovaných druhov mäsa, aby ste vedeli, aké sú a môžu obmedziť vašu spotrebu:

• slanina
• Klobásy: saláma, studené kusy, cibule, klobása, chorizo, prosciutto, klobása, atď.
• Klobásy a ich deriváty: frankfurty, klobásy, hot dogy atď.
• Čierny puding
• hamburgery
• karbonátok
• Predvarená lasagna alebo kaneloni
• Nuggets
• Konzervované mäso
• chistorra
• sušené mäso
• Konzervované mäso
• Omáčky s mäsovou bázou (omáčkami pripravenými z Bolognese sú tiež spracované mäso)

A všeobecne každé mäso, o ktorom viete, že ho neprijmete v jeho prirodzenom stave, ale bolo spracované priemyselne, to znamená spracované.

Zdravá výživa

Podľa IARC sa na zníženie rizika rakoviny odporúča, aby ste prestali užívať spracované mäso a prešli na prírodné alternatívy bez chemických prísad. Rovnako ako u tabaku alebo alkoholu, aby ste mali zdravý život, je najlepšie zastaviť zahrnutie týchto potravín do stravy.

To neznamená, že musíte prestať jesť hamburgery, ale namiesto toho, aby ste si kúpili ten, ktorý je už pripravený v supermarkete, choďte do mäsiarstva, požiadajte ho, aby nakrájal mäso a pripravil si domáce hamburger . Týmto spôsobom zabezpečíte, že hlavná základňa tohto jedla, tj mäsa, bude bez prísad a bez látok, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie.

Ak chcete vedieť, ako jesť po tejto publikovanej štúdii, musíte si myslieť, že je potrebné kúpiť tie mäso, ktoré majú prirodzenú formu (ak je to kurča, to je kurča, nie kuracie nugget, pretože v tomto receptúre bude len veľmi málo kuracieho mäsa) a, ak chcete urobiť špeciálne jedlá, ako sú hamburgery alebo masové guľky, urobte sami, aby ste sa vyhli karcinogénnym toxínom do tela.

Okrem toho nezabúdajte, že ak chcete mať zdravú výživu, mali by ste si vychutnať stravu bohatú na ovocie a zeleninu, s nízkym obsahom tuku a cukru a kde ryby sú tiež dôležitou súčasťou vášho menu. Po tejto spravodajstve stačí len začať modifikovať návyky ako:

• Zastavte šunku sendvič každý deň a rozhodnúť sa jeden z syra alebo pripraviť zeleninu s vajíčkami, šalátom, paradajkou a cibuľou, napríklad.

• Pripravte si hamburgery alebo masové gule doma.

• Všeobecne platí, že akýkoľvek pripravený výrobok, ktorý obsahuje mäso, by sa nemal konzumovať, a ak to nie je možné, môžete ho pripraviť sami: omáčky s mäsom, lasagnou atď.,

Ako vidíte, to, čo táto štúdia naznačuje, je niečo, čo by sme si už mohli predstaviť: pripravené alebo konzervované jedlá neobsahujú rovnaký výživový prínos ako v ich prirodzenom stave a navyše extra látky, ktoré obsahujú, sú karcinogénne. Z tohto dôvodu musíme začať prejsť k zdravému životnému štýlu, variť s prírodnými potravinami a nechávať stranou produkty, ktoré môžu vážne poškodiť náš zdravotný stav.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.