Ak máte konvekčnú rúru, ale nie ste si istý, ako ju používať, mali by ste vedieť, že má niekoľko rozdielov od tradičnej rúry. Napríklad tradičná rúra varí pokrmy zdola nahor, pretože má vykurovacie telesá umiestnené na hornej aj spodnej strane a spôsobuje, že niektoré oblasti sú studené a iné horúce; avšak v konvekčnej rúre sa to nestane, pretože má aj ventilátory, ktoré umožňujú konštantnú cirkuláciu horúceho vzduchu, ktorý udržiava jedlo dobre vyvarované vyváženým spôsobom. To rieši všetky vaše pochybnosti v našom článku o tom, ako používať konvekčné rúry.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako používať drevenú rúru Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Konvekčné pece majú malý ventilátor, ktorého funkciou je rovnomerné rozloženie tepla vo vnútri spotrebiča tak, aby sa jedlo rovnomerne ohrievalo. Týmto spôsobom zabraňuje spáleniu častí potravín. Pri vkladaní viacerých zásobníkov sa však uistite, že medzi nimi je vzdialenosť 2, 5 cm, rovnako ako steny spotrebiča, aby sa uľahčila správna cirkulácia vzduchu.

2

Aj pri tomto systéme je varenie urýchlené, pracuje o 20% rýchlejšie ako ostatné pece, hoci nie je povinné zapnúť ventilátor, takže kuchár môže tiež zvoliť konvenčné pečenie, ak túto funkciu neaktivujete.

Majte preto na pamäti, že čas varenia a teploty varenia musia byť v konvekčnej rúre nižšie ako v tradičnej. Keď začnete variť s touto rúrou, znižuje teplotu uvedená v receptoch na varenie alebo inštrukciách na varenie potravín o 20 alebo 25 ° C a tiež znižuje odporúčanú dobu varenia o jednu tretinu. Ak napríklad recept uvádza, že by mal byť varený pri teplote 150 ° C po dobu 30 minút, vymeníte tieto čísla za 130 ° C a 20 minút.

3

Najviac odporúčané jedlá pri varení s konvektomatou sú mäso a sušienky. Je to preto, lebo tento spotrebič sa varí suššími ako tradičné rúry. Napríklad, mäso možno lepšie pražiť v jednej konvekcii, získať krehkú kôru a vlhký interiér. Pokiaľ ide o cookies, sú to zlaté a koláče majú hladkú štruktúru. Avšak výsledky v koláčech nie sú také optimálne kvôli suchému teplu odvádzanému konvekčnou pecou, ​​ktorá by im dala vlhký vzhľad.

4

Pokiaľ ide o odporúčané formy pre konvekčné pece, použite podnosy bez okrajov alebo izolácie na výrobu cookies a použite maslo papiera na ich výrobu. Používa tiež pekáče na pečenie s nízkymi hranami, aby sa vzduch dostal do jedla.

Ak chcete zabrániť správnemu prúdeniu vzduchu počas pečenia, nepokúšajte sa pokrmy pokrývať akýmkoľvek spôsobom, ani s vekom ani hliníkovou fóliou. Nakoniec nezabudnite z času na čas skontrolovať jedlo, najlepšie po troch štvrťrokoch varenia.