Ak ste urbanite, ktorý rád vychutnáva dobrý chlieb čerstvo vyrobený v dopoludňajších hodinách, ale stále nemá čas ani túžbu vyrobiť cesto, odpoveď je v zariadení na pečenie chleba . To vám umožní vložiť ingrediencie do nádoby, ktorá má lopatku v strede jej dna a potom ju vložte do malej vstavanej rúry. Obvykle môžu byť vyrobené rôzne druhy cesta a niektoré tiež obsahujú časovač, aby mohli opustiť cyklus naprogramovaný.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako pripraviť dobrý chlieb s paradajkami Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Na výrobu bochníka chleba sa zložky merajú a zavádzajú do formy v určitom poradí (zvyčajne najskôr kvapaliny, s pevnými prísadami na vrchu), potom sa forma nachádza vo vnútri stroja. Poradie prísad je dôležité, pretože pečiace droždie používané v pekárskych strojoch sa aktivujú pri kontakte s vodou, takže musia byť oddelené až do začiatku programu.

2

Stroj potrebuje niekoľko hodín na výrobu bochníka chleba, najprv zmiešaním prísad s lopatou, kým sa nedosiahne cesto a potom sa varenie. Po varení sa forma odstráni zo zariadenia a odstráni ju. Čepeľ, ktorá je v spodnej časti tyče, je odstránená, pričom v ňom zostáva štrbina s jej tvarom. Tvar konečného výrobku je trochu nezvyčajný, pretože mnohé z prvých modelov produkovali vertikálne, štvorcové alebo valcovité chlebové tyčinky veľmi odlišné od priemyselných. Ale teraz najnovšie modely majú horizontálnu formu, bežnejšiu.

3

Recepty pekárenských strojov zvyčajne používajú menšie množstvá ako bežné a často sa počítajú z kapacity formy (najbežnejšia v Spojených štátoch je 700 g, pre túto kapacitu je napísané toľko receptov, ktoré nie je jediný dostupný na trhu).

4

Chlieb zmesi sú komercializované špeciálne pre pekárne, s prísadami v správnom množstve, vrátane múky a kvasnice, rovnako ako arómy a príležitostne kondicionéry na cesto, a zvyčajne len voda je potrebné pridať. Pekári zvyčajne nefungujú dobre s inými múkami než s pšenicou, takže v nich budú ťažké vyrobiť recepty, ktoré obsahujú významné množstvo raže alebo kukurice, na ktorých chýba lepok, rovnako ako každé cesto, ktoré obsahuje množstvo veľmi vysoká kvapalina (ako je ciabatta).

5

Normálne sa chlieb vyrobený doma rozpadá pred priemyselným, pretože neobsahuje konzervačné látky. Avšak je možné (aj keď komplikované) používať kyslé alebo iné preferencie v receptoch, ak je stroj dostatočne rýchly na to, aby ho zvýšil. Kvasnica obsahuje symbiotickú kultúru kvasníc a laktobacilov: kvasinky poskytujú nejakú chuť a oxid uhličitý potrebný na zvýšenie cesta, zatiaľ čo kyselina mliečna produkovaná laktobacilmi výrazne zlepšuje zachovanie chleba a ovplyvňuje jeho chuť; Predvoľby poskytujú niektoré z týchto výhod spolu s vyššou predvídateľnosťou.

6

Ak pekárník obsahuje časovač, budeme kontrolovať, kedy výrobný proces začne. To umožňuje napríklad naplniť ingrediencie popoludní, ale nie začať prípravu až do nasledujúceho rána, takže chlieb je čerstvo vyrobený na raňajky. Niektoré modely môžu okrem chleba variť iné veci, napríklad džemy alebo mochi, typ japonského ryžového dortu. Jednou z najnovších inovácií je možnosť pridávať orechy alebo ovocie počas procesu miesenia automaticky.

tipy

• Pekárne zvyčajne trvajú 3 až 4 hodiny na prípravu kusa. Rýchle režimy však začali byť populárne, z ktorých mnohé sú schopné vyrobiť kus za menej ako hodinu. Výsledný chlieb nie je taký dobrý, ale môže to byť užitočné.