Gin bol vždy známy alkohol, ale doteraz nikdy nebol jeden z najpopulárnejších. Gin a tonická horúčka znamenajú, že čoraz viac ľudí si vyberá gin, ktorý často prechádza pred rum alebo whisky, tradične najvyhľadávanejšie likéry.

Tento alkoholický nápoj v rozmedzí od 37 ° do 47 ° má dlhú tradíciu, najmä v Holandsku a Spojenom kráľovstve, čo viedlo k jeho príprave a výrobe sa v priebehu rokov menilo a dosiahlo to, čo je dnes, kde môžeme rozlišovať dva veľké typy ginov.

Ale odkiaľ pochádza gin ? Pri širokých úderoch môžeme povedať, že pochádza z jačmeňa, ktorý je destilovaný bez sladovania, do ktorého sa pridávajú rôzne aromatické byliny, ktoré dodávajú charakteristickú arómu. Ak sa chcete dozvedieť viac o tomto nápoji v tomto článku, všetko vám vysvetlíme.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Sangría de Ginebra koktail (Sangaree)

Ako sa vyrába gin

Gin sa vyrába z destilácie rôznych obilnín; kukurice, jačmeňa a sladu, ku ktorým sa pridávajú bobuľové borievky a iné aromatické byliny, v závislosti od druhu gínu a značky, ktorá ju destiluje. Existujú dva hlavné typy ginov, s dvoma rôznymi výrobnými postupmi a dvomi notoricky odlišnými konečnými výsledkami:

• Holandský gin zvyčajne prijíma názov geneva, genever, Ženeva alebo hollands. Tento typ gínu je vyrobený z tretej fermentovaného sladu a odlišného alkoholu s nízkou gradáciou. Po dokončení destilačného procesu sa zmes zmieša s rôznymi arómami a znova sa destiluje, aby sa získal konečný produkt, ktorý má odstupňovanie 45 °. Holandský gin si zachováva chuť a arómu sladu.

• Britský gin, nazývaný tiež gin, suchý gin alebo suchý Londýn, je vyrobený iným spôsobom a prináša iný konečný výsledok. Tento gín tiež pochádza zo sladu a fermentovaných obilnín, ale je rektifikovaný s alkoholmi s vysokým obsahom alkoholu, takže rozptyľuje jeho chuť. Neskôr sa redukuje vodou a zmieša sa v nádobách s rôznymi príchuťami a znovu sa destiluje. Nakoniec sa znižuje, aby sa získala stupnica okolo 45%.

Na britský gin, suchý gin, ďalšie príchute sú pridané, aby variácie v chuti každého produktu, každá značka má svoje vlastné recepty a proporcie. Niektoré z najčastejšie používaných chutí sú jahody, koriander, aníz, kardamómium alebo citrón.

Ďalšou vecou, ​​ktorá rozlišuje dve odrody, je, že zatiaľ čo holandský gin sa zvyčajne užíva samostatne alebo s ľadom, britský gin je určený na to, aby sprevádzal iné nápoje, s ktorými sa posilňuje jeho chuť a čnosti. Tónik je jeho partner par excellence, ale existuje veľa koktailov, ktoré majú ako základňu gin, napríklad Tom Collins alebo Gibson.

V nasledujúcich článkoch vysvetľujeme, ako pripraviť rôzne kombinácie s ginom, ako je gin fizz, citrusový gin a tonikum a kvetinový gin a tonikum.

Pôvod gínu

Aby sme zistili pôvod gina, musíme sa vrátiť do holandska sedemnásteho storočia . Tam lekárnik menom Leiden zmiešal gin, ktorý bol v tej dobe konzumovaný, čo bolo zlá a veľmi nízka kvalita, s bobuľami borievky, aby sa pokúsili zmäkčiť jeho chuť.

Tento nový nápoj sa nazýva jenever, ktorý v holandčine znamená jalovec a ktorý bol v španielčine upravený ako gin. Ku koncu 17. storočia videli angličtí vojaci, ktorí boli určení do Holandska, účinky ginu na miestnu populáciu, tento nápoj bol použitý ako prostriedok proti bubonovej nákaze a prijali recept do Anglicka . Gin bol rýchlo adoptovaný anglickými nižšími triedami, ktorí ho destilovali vo vlastných domoch a že v 18. storočí už bol národný nápoj par excellence.

V priebehu času sa jej výrobná metóda vyvíjala a angličtina ju prispôsobila svojmu osobnému vkusu, čo viedlo k tomu, čo vieme ako Gin alebo London Dry.

Zlatý vek Ženevy

Ako sme videli, gin je veľmi starý nápoj, ktorý zostal viac-menej nezmenený po mnoho desaťročí. Je zaujímavé, že v posledných 20 rokoch, keď tento destilát urobil veľký krok vpred, žil najväčší vývoj svojej histórie.

V súčasnej dobe žijeme medzi výrobcami ginov kreatívnym momentom, hľadaním inovácií a hľadaním nových vôní, textúr a vôní, zmiešaním rôznych rastlinných látok a presunom na novú úroveň.