Roscón de Reyes (Rosca de Reyes v španielskej Amerike alebo Rosco de Reyes ) je veľká kobliha v tvare šišky, ktorá je vyrobená zo sladkého cesta a zdobená plátkami kryštalizovaného alebo kandizovaného ovocia rôznych farieb. V Španielsku sa tradične doručuje 6. januára, deň kráľov . Navyše, na niektorých miestach, ako napríklad v Katalánsku, je typické zakryť figúrku kráľa a fazuľa v ňom. Ten, kto nájde fazuľa, musí zaplatiť roscón alebo dať detail každému, kto našiel kráľa. Tento vianočný koks sa tiež podáva v iných hispánskych krajinách (hlavne v Argentíne a Mexiku) v rovnakých termínoch, rovnako ako v Portugalsku. Zvyčajne je sprevádzaný šálkou čokolády. Môžete si ju pochutnať na raňajkách alebo na občerstvení. Cesto, ktoré sa zvyčajne vyrába, je aromatizované s oranžovou kvetou vodou, ktorá mu dáva charakteristickú arómu.
- 50 hrozienok
- 350 g múky
- 4 vajcia
- 200 g masla
- 400 g cukru
- 1 citrón
- 2 lyžice kvasníc
- 250 g surových mandlí
- 100 kandizovaného ovocia
- 2 poháre koňaku
Odskrutkujte 175 g masla v miske, pridajte cukor a žĺtky jeden po druhom a potom kôru citróna.
2Rozčistite mandle a odlúpnite ich, oddeľte 60 g a zvyšok ich nakrájajte na kusy a položte ich do rúre. Keď sú zlaté, musíte ich vyrvať.
Doplňte cestoviny pohárom koňaku a dobre premiešajte ; Mieša sa múka s kvasinkami a nalejte do cestoviny, neustále miešajte. Neskôr pridajte bielkoviny na miesto snehu, mandlí a hrozienok. Vložte malú porcelánovú figúrku a fazuľa do pasty.
4Maste si korunku a posypeme múkou. Naplňte túto pastu korunou, uveďte surové mandle na vrch a všetko posypeme cukrom. Potom nechajte formu v rúre približne dvadsať minút . Mandle a kúsky džemu sú najlepšie pridané do polovice.
Odstráňte pastu z formy a nechajte ju vychladnúť. Môže byť posypané sirupom na vrchu. (Pozri ďalší krok).
Ak chcete vyrobiť tento sirup: Vložte do misy 100 g cukru, šesť polievkových lyžíc vody a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Natierajte oheň a často ho premiešajte .
Zanechajte Svoj Komentár