Kandizované oranžové kôry sú najchutnejšie sladké. Tajomstvo úspechu v kandizovanej kôre je vykonať operáciu veľmi pomaly, aby sa nestvrdilo. Týmto spôsobom zostáva jemný a chutný a môže byť ponúkaný ako skutočný sladký a tiež slúži pre všetky prípravky, medzi ktorými patrí kandizované ovocie. Je ideálny na zdobenie vanilkovej a čokoládovej zmrzliny. Okrem využitia kôry oranžovej.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť kandizované mandarínky kôry Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Kôra oranžovej sa ponorí do sladkej vody na 3 dni, obnoví ju ráno a v noci.

2

Oranžové kôry sa potom varia v mierne nasolenej vode počas 20 minút.

3

Kôry oranžovej sa vysušia a pripravený sirup s 1, 2 kg. cukru na kilogram kôry.

4

Tieto oranžové kôry sú včlenené (samozrejme bez miešania, ktoré pracujú len s jednou kôrou) a varia sa 10 minút.

5

Prenesú sa do teriny a ponechajú v macerácii až do nasledujúceho dňa, keď sa vrátia na oheň, aby sa varili 2 alebo 3 minúty a opäť v macerácii až do nasledujúceho dňa.

6

Táto operácia sa bude opakovať každý deň, až kôra oranžovej absorbuje celý sirup.

7

Keď sa použije hustá smaltovaná cacerolita, môže sa nechať macerovať oranžové kôry bez ich premiestnenia do teriny, čo prináša dobré výsledky.

tipy

• Ak chcete zachovať kandizované oranžové kôry, mali by ste ich vložiť do sklenených nádob, tesne uzavretých a mimo slnka.