Escarole je veľmi obyčajná zložka šalátov, ktoré dodávajú čerstvú chuť všetkým jedlám, v ktorých ju používame. Ale pre nič netušiacich začiatočníkov v kuchyni je niečo, čo môže úplne zostať bez povšimnutia: je to zložka s horkou chuťou, ktorá môže byť pre niektorých hostí veľa nepríjemná, a preto je dôležité, aby ste ju ošetrili predtým, ako ju konzumujete. Neviete ako ?, potom v .com vysvetľujeme, ako odstrániť horkosť escarole .

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako odstrániť horkosť z baklažánu

Odstráňte horkú z eskalolu vodou

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako odstrániť horkosť z escarole a výrazne zlepšiť jeho chuť je pomocou vody. Ponorte eskalolu do horúcej vody, bez varu, na 2 minúty. Potom ju odstráňte a vezmite do misy so studenou vodou, kde ju nechajte odpočívať 5 minút.

Zmena teploty pomôže tejto zelenine stratiť časť svojej horkosti a môže sa jej tešiť oveľa lepšie

Odstráňte horkosť z eskalolu mliekom

Ďalším trikom na odstránenie horkej endive je mlieko. Jednoducho namočte túto zeleninu do misky plnej mlieka a nechajte ju tam 30 minút. Po odstránení a umývaní vodou pred konzumáciou uvidíte, ako bude jeho horká chuť do značnej miery stratená, je perfektná ako zložka vašich šalátov.

Lepšie konzumovať tie najvyhľadávanejšie listy

Okrem horkosti môže byť eskarol pre niektorých ľudí príliš chrumkavý, takže najlepší spôsob, ako sa vyhnúť tejto tvrdosti, je konzumovať jej najvnútornejšie a mäkšie listy, tie jasne zelenej farby, ktoré budú oveľa jemnejšie. Tie, ktoré majú intenzívny zelený tón umiestnený na vonkajšej strane alebo tie s bledým vzhľadom, by sa mali prednostne zlikvidovať.