Kombu morské riasy sa konzumovalo predovšetkým v Japonsku po stovky rokov a tvorí základ dashiho bujónu spolu so sušenými bonito vločkami. Je to riasa rodiny rodu Laminarias a zahŕňa ďalšie odrody s veľmi podobnými vzhľadmi: hladká a mäsnatá štruktúra. Jedná sa o veľmi výživné jedlo s radom vlastností, ktoré pôvodne popularizovali budhistickí mnísi. Používa sa vo varení, ktoré sa vzťahuje na viaceré recepty, a to ako sprievod a ako hlavnú zložku, a niektoré tehotné ženy sa rozhodnú, že ju počas tohto obdobia zintenzívnia, aby posilnili svoje zdravie. Ak sa chcete dozvedieť viac o tejto morskej rastline, v .com vysvetľujeme vlastnosti kombu rias .

Tiež by vás mohlo zaujímať: Vlastnosti wakame morských rias

Saccharina japonica

Vedecký názov kombu rias je spôsobený jej sladkou chuťou, pre ktorú obsahuje termín Saccharina a japonica pre svoj japonský pôvod. Napriek svojim japonským koreňom sa tieto morské riasy pestujú v Španielsku, Francúzsku, Rusku, Číne, Japonsku a Kórei. ale prirodzene rásť v hlbokej a studenej vode . Jeho žltkastá farba sa vyznačuje hnedými tónmi a dosahuje až 450 metrov. Jeho hlavné zložky, ktorými táto rastlina má zdravý úžitok s kyselinou algénovou a kyselinou glutámovou, okrem toho, že má schopnosť skrátiť čas varenia potravy.

Nižšie podrobnejšie vysvetľujeme všetky vlastnosti kombu rias.

Vlastnosti kombu rias

Hlavným rozdielom medzi morskými riasami a suchozemskými rastlinami je to, že prvé majú vyššiu koncentráciu minerálov a vlákien, takže nie je potrebné jesť veľa na získanie ich živín.

Črevná flóra

Kombu riasy poskytuje výhody, ktoré zlepšujú črevnú flóru a zabraňujú zápche vďaka kyseline algínovej. Tento typ kyseliny pôsobí podobným spôsobom ako vlákno a prispieva k blahu čriev vykonávaním depuračných účinkov. Týmto spôsobom nám pomáhajú konzumovať morské riasy kombu eliminovať toxíny a vyčistiť telo . Okrem toho sa táto riasa používa aj ako prostriedok proti kolitíde.

vápnik

Rasy sú známe ako bohaté na vápnik a málo skupín potravín obsahuje vyššie množstvo tohto minerálu. Práve kvôli tomu môže byť použitá, podobne ako wakame morské riasy, ako liek na osteoporózu. Podobne, riasy kombu sú tiež dobrým spôsobom, ako poskytnúť vápnik, ktorý potrebujú vegánski ľudia vo svojej strave.

jód

Táto morská riasa je jedným z najbohatších v jóde, preto by mala byť spotrebovaná s mierou a nie je zahrnutá v strave ľudí trpiacich hypertyroidizmom, pretože stimuluje štítnu žľaz akceleráciou metabolizmu, ktorý môže byť škodlivý. Tento minerál je nevyhnutný pri syntéze hormónov štítnej žľazy, ktoré sú zodpovedné za reguláciu organizmu, ale zmeny v ich hladinách môžu viesť k tejto chorobe. V normálnych prípadoch však jód uľahčuje rast, posilňuje duševnú pohyblivosť a zasahuje do bunkového fungovania. Denné odporúčanie jódu je pre dospelých v rozmedzí 100 až 200 mikrogramov a riasy kombu už poskytujú 300 mikrogramov iba 100 gramov.

Kardiovaskulárne prínosy rias kombu

Byť ribo bohaté na vlákna, ako sú algináty, fukány, celulóza a laminarány, Kombu riasy pomáha regulovať hladinu cholesterolu; musíme ho však začleniť do stravy vyváženým spôsobom a sprevádzať ďalšie potraviny. Medzi rôznymi typmi vlákien, fukany zabraňujú tvorbe zrazenín v tepnách zodpovedných za infarkty myokardu. Tento druh vlákniny je výlučne rias z rovnakej rodiny kombu a nenachádza sa v suchozemských rastlinách.

Na druhej strane draslík prítomný v tejto rime má tiež priaznivé účinky na srdce, pretože tento minerál je nevyhnutný pre správne fungovanie srdcového svalu pri regulácii jeho elektrickej aktivity . Navyše, niektoré lieky na liečbu hypertenzie môžu odstrániť prebytok draslíka z nášho tela, takže konzumácia rias kombu v týchto prípadoch môže byť veľmi doporučenou voľbou.

Kombu morské riasy v kuchyni

Ako sme vysvetlili na začiatku tohto článku, kombu rias sa široko používa vo varení, rovnako ako v prírodnej medicíne. Jeho vysoká koncentrácia minerálov a vlákien robí túto riasku vynikajúcou možnosťou pri výrobe jedál.

Obsah kyseliny glutámovej dodáva jedinečnú chuť a používa sa na zmäkčenie vlákien zeleniny, čo je viac stráviteľné a tiež na zníženie času varenia . Preto je použitie tejto riasy v kuchyni dobrou voľbou, ak chceme dodať našim jedlám jedinečnú chuť, urobiť z nich viac stráviteľnými a varením v menej času. Ak ho chcete začleniť do riadu, chcete vedieť, že varenie týchto morských rias trvá určitý čas a tieto tipy môžete vziať do úvahy:

• Použite riasy kombu na varenie zeleniny, pretože aj keď potrebujú veľa času na varenie, môžeme ušetriť čas .
• Ďalšou veľmi úspešnou možnosťou je použiť ju na prípravu vývaru so šťavou, varením na hodinu. Potom musíme pridať zeleninu.
• Ak ho chcete zahrnúť do akéhokoľvek iného pokrmu, odporúča sa nechať ho namočiť, rovnako ako v prípade zeleniny, aby sa skrátila doba varenia.
• Ďalším spôsobom, ako získať všetky vlastnosti kombu rias pre zdravie, je vyrobiť ich v rúre . Za týmto účelom pridajte niekoľko morských rias do zásobníka a nechajte ich v rúre po dobu 10 minút. Potom použite maltu, aby ste ju rozomelali na prach. Týmto spôsobom môžete ochutnať svoje jedlá jednoduchým a veľmi zdravým spôsobom.

Kontraindikácie kombu rias

Vo všeobecnosti, riasy kombu nepredstavujú kontraindikácie a každý človek ho môže konzumovať prostredníctvom pestrej a vyváženej stravy. Ako sme však už vysvetlili v tomto článku, tí ľudia s hypertyroidizmom by sa mali vyhýbať kombináciám rias kombu v strave, aby sa vyhli zvýšeniu množstva jódu v ich tele.

Tento článok je len informačný, nemáme schopnosť predpisovať akékoľvek lekárske ošetrenie alebo robiť nejaký typ diagnózy. Pozývame vás, aby ste navštívili lekára v prípade akéhokoľvek stavu alebo nepohodlia.