Či už v zložitejších jedlách, ako je napríklad neapolský recept, alebo v jednoduchejších jedlách, ako je vyprážaný baklažán, je táto zelenina základným produktom v každom dome kvôli jeho všestrannosti, chuti a vlastnostiam.

Často sa stáva, že si kúpite a úplne zabudnete na to, čo ste mali v chladničke po dňoch, keď objavíte tie osamelé baklažánky a zaujímate sa, či sú ešte schopní ich jesť alebo či už boli zlé.

V nasledujúcom článku .com vysvetľujeme, ako vedieť, či je baklažán zlá, a tiež vám dáme triky, aby sme vedeli, ako si vybrať baklažán a udržať ho dlhšie.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Recepty s baklažánmi Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Lahôdka je zelenina zvlášť vďačná, pretože nevyžaduje veľkú starostlivosť o jej konzerváciu, trvá viac ako týždeň v chladničke a je ľahké vedieť, či je to zlé alebo nie.

Ak sa zaujímate, ako vedieť, či je baklažán zlá, potom vám to vysvetlíme niekoľkými tipmi.

2

Prvým znakom, ktorým musíme zistiť, či je v dobrom stave, je jednotnosť, ak je to rovnaké vo všetkých zmysloch. Týka sa to od veľkosti a tvaru, ktorý nie je nijako neprimeraný, dotyk, ktorý nemá mäkšie plochy a iné tuhšie a farbu, ktorá nemá časti s rôznymi farbami.

Farba je dôležitá, ak v niektorých častiach pokožky existuje nejaká voľná hnedá náplasť alebo tmavšia ako zvyšok baklažánu je to, že sa už začína diať.

3

Koža baklažánu nám povie veľa vecí o stave, či je to dobrý alebo nie. Okrem farby, ďalší aspekt, v ktorom by ste si mali všimnúť, že je v jeho štruktúre, baktérie, ktorá je dobrá, by mala mať hladkú pokožku, zatiaľ čo, keď sa začína javiť viac vrások vychádzajú.

4

Pri pohľade na stonku baklažánu je tiež spôsob, ako zistiť, či je to dobré alebo zlé. Stonka baklažánu v dobrom stave by mala byť jasne zelená, zatiaľ čo keď je preč, zmení sa na hnedú.

5

Trik, ktorý vám vysvetlíme nižšie, vám môže pomôcť obaja vedieť, či je baklažán dobrý alebo zlý, a vedieť, ako si vybrať medzi zeleným baklažánom alebo zrelým .

Ak jemne zatlačíte prsty telo baklažánu, môžu sa stať tri rôzne veci:

• Ak sa mäso nedeformuje alebo sa nedá dostať tlaku vášho prsta, proti tvrdej rezistencii, je to zelené .
• Ak sa mäso dostane s určitou elasticitou a vráti sa na svoje miesto, keď ste prestali stláčať, je to, že je dobre a dostatočne zrelý na to, aby bol zjedený.
• Ak sa váš prst klesá do mäsa, ale potom sa neobnoví jeho tvar, je pravdepodobne minulosťou alebo začína byť.

6

Doteraz sme vám poskytli iba informácie o tom, ako by mal byť vonkajší stav baklažánu, ale ak ho otvoríme, môžeme vedieť aj niektoré jeho vlastnosti, aby sme zistili, či je to zlé.

Ak ho rozrežeme na plátky s ostrým nožom, môžeme pozorovať jeho interiér, mäso vo vnútri musí mať jasnú farbu a bez príliš veľa semien, ale ak je to zlé, bude mať tmavé a stužené mäso s príliš veľa semien, ktoré môžu byť hnedé.

7

Ako vedieť, či je baklažán zlý? No, nakoniec, všetko je záležitosť zdravého rozumu. Ak pečiete baklažán, je to preto, že viete, ako je baklažán a akú chuť má, ak si myslíte, že to nie je tak, ako by to určite malo byť, je to preto, že je minulosťou.

Ak chcete získať viac údajov, mali by ste vedieť, že keď začne prechádzať a je príliš zrelý, baklažán má mäso oveľa vláknité a tvrdšie a jeho chuť sa stáva čoraz horkejšou a mierne korenistou .

8

Tu uvádzame niekoľko tipov, ako udržať baklažán, aby ste si ho udržali s maximálnymi zárukami, že sa nedostanete zle:

• Baklažán by sa mal uchovávať v chladničke, kde by nemal zostať dlhšie ako 10 dní bez konzumácie .
• Nikdy by ste nemali zabaliť baklažán do plastového obalu, pretože by ste zabránili jeho dýchaniu a stalo by sa to omnoho rýchlejšie.
• Nakažte ho opatrne, nedávajte údery, ktoré by mohli poškodiť jeho mäso.
• V chladničke udržiavajte izolovanú od zvyšku zeleniny . Druhá zelenina produkuje etylén, látka, ktorá pri kontakte s baklažánmi spôsobuje reakciu, ktorá zhoršuje ich stav oveľa rýchlejšie.
• Aj keď sa produkujú v skleníkoch, môžu opustiť celý rok, optimálne obdobie baklažánu je v lete, kde vychádzajú najchutnejšie a najodolnejšie druhy.

9

Okrem toho, ako sa dozviete, či je baklažán zlá, je zaujímavé vedieť, ako si vybrať baklažán, aby ste pri ďalšom príchode na trh alebo vyzdvihnúť zo záhrady, vedeli, kedy sú v presnom bode dozrievania a varia:

• Dobrý baklažán je zistený s jeho pevnosťou, veľkosťou, farbou a jednotnosťou.
• Najlepšie baklažány sú jemné, ale pevné, s priemerom 5 až 8 cm a hladkou a lesklou pokožkou.
• V závislosti od odrody by mala mať jednu farbu alebo inú, je dôležité, aby bola rovnomerná v celej baklažán, bez škvŕn, vrások alebo oblastí rôznych farieb.
• Neodporúčame vám, aby ste si kúpili väčšie baklažány alebo že sú mäkké, pretože zvyčajne sa zvyčajne vyskytujú vláknité a s trpkejšou chuťou.
• Stonka nedokáže poskytnúť cenné informácie, najlepšie baklažány sú tie, ktoré majú zelenú a jasnú stonku, s mäkkými chlpmi na ňom . Je to preto, že to sú tie, ktoré pochádzajú z mladých rastlín, ktoré majú sklon k lepšej kvalite, zatiaľ čo staršie rastliny dávajú horšie plody, s tvrdými stonkami a hrotmi.
• Ak chcete zistiť, v akom štádiu dozrievania môžete sledovať trik, ktorý sme vysvetlili predtým, stláčaním mäsa prstami a sledovaním vašej reakcie.