Vo veľkej tradícii liehov vyrábaných na celom svete sa rozlišuje niekoľko typov. V tejto časti budeme analyzovať bylinné likéry, veľmi odlišné od ovocných likérov a iných destilovaných destilátov . Tieto likéry vyrábané rôznymi druhmi bylín sa zvyčajne užívajú po jedle ako zažívacie.

Existuje mnoho kultúr, ktoré majú svoje vlastné likéry, a niektoré z nich sú dlhodobé prípravky, medzi ktoré patria bylinky a koreniny. Za každým alkoholom je história a tradícia, ktorá závisí od kultúrneho kontextu, v ktorom sa alkohol vyrába. Na druhej strane uvádzame hlavné charakteristiky troch najviac opitých bylinných likérov na svete :

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako vyrábať kávový likér

Amaro

Tento bylinný likér je talianskeho pôvodu. Je to kombinácia sladkej a horkej a zvyčajne sa užíva ako trávenie. Je charakterizovaný tým, že má obsah alkoholu v rozmedzí od 16 do 35 stupňov a je macerovaná kvapalina, ktorá okrem iného obsahuje aj bylinky ako je horca, angelica a cinchona, tiež nosí citrusové kožky, korene a kvety, je to tiež škorica, kardamom, šafran medzi ostatnými korením.

Zvyčajne sa užíva s ľadom, plátkom citróna a tonizovanou vodou, hoci tam sú ľudia, ktorí ju tiež berú, aby lepšie ocenili svoju jedinečnú chuť. Amaro má okrem iného niekoľko tried, medzi ktoré patria Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet a Rabarbaro, ktoré sa líšia v ich príprave a mieste, kde sa vyrábajú.

Becherovka

Tento bylinný likér je pôvodne z českého mesta Čechy, len z Karlových Varov. Je vyrobená presne z 32 byliniek, ktoré starnú v dubových sudoch . Má 38 stupňov alkoholu. Vyrába sa od roku 1807 a začal ako tajný recept farmaceuta Josefa Beche.

Je veľmi charakteristické, že ju nájdeš v plochých fľašiach zelenej farby, zvyčajne sa používa s ľadom as tonikou, ktorá je známa ako Betón (Be de Becherovka a Ton de agua Tonic).

chartreuska

Tento výrobok pochádza z Francúzska a jeho názov je katarský kláštor Grande Chartreuse (nachádzajúci sa vo francúzskych Alpách), kde bol prvýkrát vyrobený. Tento lúh je vyrobený so 130 bylinami, ktoré sú macerované v hroznových alkoholách, ktoré sa neskôr destilujú, výsledok tohto procesu sa zmieša s destilovaným medom a cukorným sirupom a nakoniec skončí starnutie v dubových sudoch.

Jeho recept je stále tajomstvo veľmi dobre strážené mníchmi, ktorí ho spracúvajú, ktorí ich vydávajú ústne z generácie na generáciu. Časom bol spracovaný v Katalánsku, hoci bol nedávno vyvinutý opäť vo Francúzsku, kde je jedným z najviac konzumovaných trávencov, a to na severe aj na juhu, najmä v zime.