Keď budete variť, niekedy máte niečo, čo ste pripravili, a je škoda, že sa všetko stratí. Našťastie sú tu malé triky, aby sa dobre udržali všetky druhy potravín, napríklad zmrazenie. V prípade baklažánov nezáleží na tom, či ste ich vyprážili, vyprážali, vareli, ošúpli alebo ak sú čerstvé baklažány, vždy existuje možnosť správne zmraziť jedlo pri každej príležitosti. Ak máte radi túto zeleninu a chcete vedieť, ako zmraziť baklažány, všetko, čo musíte vedieť, je v tomto článku.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako zmraziť zeleninu

Ako zmraziť čerstvé baklažány

Tu je postup, ako krok za krokom zmraziť surové baklažány :

1. Odlúpnite a nakrájajte baklažány na plátky. Je lepšie nechať baklažány rezané a lúpané ako celé, ak sú čerstvé.
2. Varte vodu a pridajte pol pohára citróna (125 ml).
3. Medzitým pripravte kontajner s vodou a kockami ľadu a počkajte, kým nebude vychladnutý.
4. Vložte plátky baklažánu do vriacej vody na 3 minúty a vypustite ich. To spôsobí, že vďaka citrónu by sa zničili enzýmy, ktoré by spôsobili rozklad zeleniny bez toho, aby stratili svoju nutričnú hodnotu.
5. Rýchle pridanie baklažánov do ľadovej vody zastaviť varenie. Počkajte asi 4 alebo 5 minút, kým nie sú veľmi chladné. V prípade potreby pridajte viac kociek ľadu.
6. Vypustite plátky baklažánu do niekoľkých vrstiev obrúskov, kým neabsorbia všetku kvapalinu.
7. Použite vrecko s vakuovým obalom na zmrazenie zeleniny. Môžete tiež použiť vzduchotesné vrecko vhodné na zmrazenie, ale v žiadnom prípade sa odporúča sklenená nádoba, pretože by mohla explodovať.

Ako zmraziť plnené baklažány

Existujú dva spôsoby zmrazenia plnených baklažánov :

1. Vložte baklažány do podnosu.
2. Obal nádobu zabalte priehľadným filmom. Sledujte, že nedochádza k úniku vzduchu.
3. Vložte ju do mrazničky.
4. Vychutnajte si ich, keď ich vyberiete.

Môžete ich tiež umiestniť do plastového taniera namiesto podnosu. Ale ak nemáte dostatok miesta na zmrazenie baklažánov s podnosom alebo tuprom, dáme vám túto možnosť pre nedostatok miesta :

1. Vezmite talíř a vložte jednu alebo dve baklažány (tie, ktoré vám vyhovujú) do mrazničky na 2 alebo 3 hodiny.
2. Po uplynutí tejto doby ich vyberte a zabaľte ich jednotlivo priehľadným filmom. Bude to dostatočne ťažké, aby ste film nestriekali ani nešpinili.
3. Ak máte viac zmiešaných baklažánov, zopakujte prvé dva kroky.
4. Dajte všetky mäkkýše, ktoré máte individuálne do mrazničky. Snažte sa, aby ste na ňom nečakali omylom v budúcnosti.

Ak chcete vedieť viac, môžete si prečítať tento článok o tom, ako vyrobiť plnené baklažánov.

Ako zmraziť vyprážané baklažány

Ak chcete nechať vyprážané baklažány, ktoré zostali, vysvetľujeme, ako postupovať krok za krokom:

1. Vložte baklažány do kuchynského papiera tak, aby absorbovali všetok nadbytočný olej.
2. Vezmite si priehľadný film a položte baklažky navzájom vedľa seba. Neumiestňujte viac ako 4 alebo 5.
3. Znovu ich nalepte filmom a skontrolujte, či sú ploché.
4. Dajte späť viac smažených baklažánov a postupujte podľa kroku 3. Ak máte veľa baklažánov, vytvorte vrstvy.
5. Nakoniec skontrolujte, či priehľadná fólia upečila dobre upečené baklažány a vložte ich do mrazničky.

Ak chcete vedieť viac, prečítajte si náš článok o tom, ako smažiť baklažány.

Ako zmraziť baklažánové baklažány

Ak ste sa pýtali, či môžete zmraziť baklažánové baklažány, odpoveď je áno. Pečené baklažány majú zvyčajne trochu väčšiu hrúbku, preto vám odporúčame, aby ste tieto kroky správne zmrazili :

1. Vypustite všetok baklažánový olej pokrytý absorpčným kuchynským papierom. Je dôležité, aby ste to urobili, aby sa potraviny lepšie zachovali.
2. V tomto prípade odporúčame použiť vzduchotesné vrecká alebo tupper, aby ste ich zmrazili, pretože s priehľadným filmom by sa mohli trochu upchať alebo trochu deformovať, ak nebudete chodiť opatrne.
3. Vložte baklažánové baktérie spôsobom, ktorý ste si vybrali v mrazničke.
4. Ak je poškodený, pridajte dátum značkou alebo štítkom, aby ste nezabudli, kedy ste ich zamrzli. Majte na pamäti, že poškodený produkt môže v mrazničke trvať menej ako čerstvý alebo surový produkt.

Ak chcete vedieť viac, prečítajte si tento článok o tom, ako vyrobiť baklažánové baklažány.

Ako zmraziť varené baklažány

Ak na druhej strane chcete zmraziť varené baklažány, odporúčame vám postupovať podľa týchto krokov:

1. Oddeľte varené baklažány, ktoré chcete zmraziť a vypustite ich niekoľkými vrstvami kuchynského papiera.
2. Použite vzduchotesný plastový tupper (nikdy sklo).
3. Vložte varené baklažány do tupperware a skontrolujte, či je dobre uzavreté a či nie sú praskliny alebo trhliny, pretože mraziaci vzduch pokazí potravu.
4. Majte na pamäti, že by ste nemali naplňovať tupre, pretože potraviny na mrazenie sa zvyšujú a môžu rozbiť nádobu.
5. Dajte tupper s baklažánmi varené v mrazničke a užite ich, kedykoľvek budete chcieť.

Teraz, keď viete všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako správne zmraziť baklažány, môžete mať záujem o tento článok o tom, ako zachovať baklažány.