Niekedy je ťažké nájsť alternatívu k pšeničnej múke, pretože mnoho jej náhradníkov nemá rovnaké vlastnosti. V špaldovej múke nájdeme dokonalú prísadu, pretože má vlastnosti veľmi podobné vlastnostiam pšeničnej múky, ale s množstvom ďalších živín a bez prísad. Tento typ múky má ostrou, mierne sladkú chuť. Odvažujete sa pripraviť nejaké recepty s touto múkou? V tomto článku vysvetľujeme výhody špaldovej múky.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako vyrobiť ovsené vločky Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Má vysoký obsah niacínu. V skutočnosti 100 gramov mäkkej múky obsahuje až 5, 5 miligramov tejto látky, čo sa tiež nazýva vitamín B3. To je o 5% viac ako pšeničná múka. Podľa niektorých vedeckých štúdií odporúčané denné množstvo niacínu je 20 miligramov, takže 100 gramov je 27, 5% tejto sumy, ktorú potrebujeme.

Podobne ako ostatné vitamíny B, vitamín B3 nám pomáha metabolizovať energiu, produkovať pohlavné hormóny a stres v nadobličkách, zlepšiť krvný obeh a znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

2

Je bohatá na minerály. V porovnaní s pšeničnou múkou má mäkká múka viac minerálneho obsahu ako je meď, železo, zinok, horčík a fosfor. Všetky tieto prvky pomáhajú nášmu telu vykonávať mnoho funkcií a zdravým spôsobom podporujú nervový, kardiovaskulárny, kostrový a imunitný systém. Okrem minerálov obsahuje aj množstvo vitamínov, najmä zo skupiny B a E.

3

Je to veľmi energetické jedlo, pretože jeho hlavnými živinami sú sacharidy, aj keď áno, poskytuje menej kalórií ako klasická pšeničná múka. Zdôrazňujú aj svoje veľké množstvá bielkovín vysokej biologickej hodnoty s aminokyselinami, ako je lyzín, vzácne u ostatných obilnín.

4

Obsahuje zinok, má kardiovaskulárne vlastnosti. Zlepšuje tok krvi a fungovanie krvných ciev vo všeobecnosti. Jeho obsah v horčíku a kyseline kremičité tiež zlepšuje obeh krvi a nášho imunitného systému, okrem toho, že kŕmil naše tkanivá. Najmä horčík pomáha bojovať proti nespavosti.

5

Ľudia, ktorí sú alergickí na pšenicu alebo glutén, výrazne zlepšujú kvalitu života zmenou pšenice na špaldu. Špalda je však zakázaná pre ľudí s celiakii v dôsledku obsahu gluténu.

6

Ďalšou výhodou špaldovej múky je to, že obsahuje veľa rozpustných vlákien, čo nám pomáha strácať váhu, pretože zlepšuje črevný transport, zabraňuje hromadeniu tuku a bojuje proti zápche.

7

Mozog tiež ocení spotrebu špaldovej múky, pretože je bohatá na esenciálne mastné kyseliny, veľmi dôležitá pre dobrú funkciu mozgu.

8

Ak chcete vychutnať bohatý chlieb vyrobený s týmto typom múky, môžete si to urobiť sami doma podľa receptúry článku Ako vyrobiť ekologický špaldový chlieb.