Guláš zo zeleniny je jednou z jedál s väčším zdravotným prínosom . Môžete pridať všetky druhy zeleniny, ako sú cukety, paradajky, baklažán a iná zelenina, poskytujú len málo kalórií, pretože ich obsah vody je viac ako 90%. Mnoho zeleniny je na trhu po celý rok, konzervované, prírodné, predvarené a mrazené, čo je veľmi praktické. Ale je lepšie, ak ich môžete, kúpiť ich čerstvé.

Budete potrebovať:

• 8 artičokov
• 1 karfiol
• 300 gr. zelených fazulí
• 300 gr. hrachu
• 250 gr. z mrkvy
• 1 citrón
• 1 cibuľa
• 1 lyžička múky
• 1 strúčika cesnaku
• 6 polievkových lyžíc oleja

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť zdravé grilovanie Kroky, ktoré treba nasledovať: 1

Odstráňte vonkajšie listy artičokov, nakrájajte ich na štyri a otrepte ich citrónom, aby nehrdzali. Varíme ich 15 minút vo vriacej vode so soľou a lyžicou rozpustenej múky. Odstráňte z tepla a rezervujte vo vode na varenie.

2

Odlúpte fazuľa a mrkvu, nakrájajte ich na julienne . Opečte ich samostatne, vo vriacej vode soľou, 10 minút. Obnovte a odčerpajte. Opečte hrášok ďalších 10 minút.

3

Zahrejte 3 lyžice oleja na panvici a zeleninu osušte samostatne. Prejdite ich do hrnca.

4

Oloupeme a nakrájame cibuľu a cesnak, opečieme so zvyšným olejom. Posypeme vývarom, sezónu a pokračujeme v varení na nízkych teplotách, kým sa omáčka nezníži.

5

Nalejte omáčku nad zeleninu . Zakryte panvicu a priveďte ju do varu. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

tipy

• Pri výkone artičokov majte na pamäti, že ich listy sú tesne uzavreté a zoskupené