Ryba je vynikajúca akýmkoľvek spôsobom, ale v niektorých prípadoch môže byť viac alebo menej chutná v závislosti od toho, či je potiahnutá, vyprážaná, varená, pečená, v miestnosti alebo na grile. Tu veľmi jednoducho vysvetľujeme najlepší spôsob, ako variť a smažiť ryby, skrátka, ako najlepšie vyvarovať rybu.

Tiež by vás mohlo zaujímať: Ako urobiť zdravé grilovanie

Fritovanie rýb

Čistite a slaním, vezmite si ju zo stierky, prejdite cez múku, dobre sa z neho potriasajte a tak, aby sa uvoľnil, vložte do panvice, kde sa bude nachádzať parený olej. Hnedé na oboch stranách, odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a presuňte na misku. Podáva sa s listami hlávkového šalátu, plátkami petržlenu a citrónom, zvyčajne sa vypestuje sortiment rôznych druhov rýb, ktoré sa podávajú v podnosoch a umiestnia ich tak, aby zachovali svoju primitívnu podobu a zdobili ich plátkami citróna a šalátu. Na niekoľkých typických miestach ju prezentujú v prútených košíkoch, čo je súčasný spôsob prezentácie rybárom. Tento vyprážaný sortiment sa nazýva "rybie smaženie.

Ryby nakrájajte na plátkoch

Je vyprážaný rovnako ako celok, ale nakrájané na hrubé plátky. Nie je vhodná na pečenie, aj keď je možné použiť aj nejaký druh rýb, ako je napríklad ryba, merlúza atď.

Robiť ryby vykostené

Je nakrájaný na plátky, solené a umiestnené v stojane. V hlbokej miske porazte dve vajíčka s vaječnými bielkami, až kým nie sú stužené, potom sa zmiešajte s žĺtkami. Plátky prechádzajú cez múku, potom cez vajcia a znova cez múku alebo nakrájanú sušienku. Odtiaľ, trasením, do panvice s množstvom oleja a fajčenia. Hnedé po oboch stranách, vypustite štrbinovou lyžicou a presuňte ju do podnosu. Podávajú sa s plátkami hlávkového šalátu a citróna.

Robte ryby varené

Vložte do vody na ohriatie s trochou soli, pridajte vetvičku tymiánu a petržlenu. Keď sa varí, ryby sa nalejú. Nechajte variť po dobu piatich až pätnástich minút podľa veľkosti, až kým nebude varené stredisko a bielo všetko jeho mäso. Vybehne. Je podávaný s plátkami citróna a oleja. Opečené a varené ryby môžu byť v závislosti od príležitosti podávané s omáčkou s omáčkami na ryby. Majonéza, "romesco", zelený vinaigret a zubný kameň sú najčastejšie omáčky.

Vyrobte pečené ryby

Najvhodnejšie ryby sú: merlúza, morský treska, treska morská, atď. Celé a ukazujúce hlboké plátky, bez rezu chrbtice, sú štrbiny solené, dajte na pekáč, na niektoré tenké plátky zemiakov, ktoré budeme umiestňovať na dne. Olej sa dobre nastrieka a pridá sa niekoľko plátkov cibule. To je ponechané pečenie v bežnej rúre asi desať minút. Cibuľa sa odstráni do malty, posype sa olejom z misky, naleje sa malá pohár bieleho vína a opäť sa zasej v rúre. Medzičasom nakrájame cibuľu, petržlen, pridáme malú múku a zriedime ju inou malou vodou alebo rybou. pokrčte ho, nechajte ho znovu variť a slúži. Ak ryby nie sú veľmi veľké, a preto nie príliš husté, nebudeme dať cibuľu a bude to robené rovnakým spôsobom, ale bez rezu. Bude sa podávať hneď, ako sa víno absorbuje.

Nakrájajte ryby v omáčke

Po vyprážaní rýb sa olej naleje do hlineného hrnca. Suchá ñora sa v nej smaží, prenesie sa do malty tromi strúčikmi cesnaku a cibuľkou. Je to urobené trochu tým, že všetko dobre premiešame. Zrieďte lyžicu múky v oleji, premiešajte nakrájanú a dobrú mäso z petržlenu a nalejte štvrtinu litra vody. Dobre porazte, nechajte ho variť, nakrájajte na bod soli a ponorte ho do rybacej omáčky. Všetko vychladzujte na nízkej teplote po dobu desiatich minút a podávajte to veľmi horúco.

Robte ryby na grile

Rybu nakrájajte na hrubé plátky, čisté a slané, nechajte niekoľko hodín v chladničke. Pol hodiny pred uvedením na varenie je posypaná bohatým olejom a ľahkým posypom bieleho korenia. Pripravte horúci gril a striekajte ho aj olejom. Položte ryby, nechajte ich po piatich až desiatich minútach na každej strane, znova posypte na strane, ktorá je už varená a stane sa druhá. Povedzme, že je zaujímavé, že gril a rybí trh sú dobre mastné, pretože veľká absorpcia požiaru kontrahuje a suší mäso rýb. Tajomstvo, ktoré je šťavnaté, je. Veľa tuku na grile, dobre ochutený mäso a málo, alebo lepšie, len čas na varenie.

tipy

• Najlepšou vodou na varenie rýb je more. Ak je to možné, iný by sa nemal používať, pretože rozdiel je vždy veľmi nápadný.